Aala Punjabi Foods Ltd.
4135 - 4150 109 Avenue NE Calgary AB T3N 2B3 · Food - General
4 inspections
- Contrôle
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Aucun désinfectant n'a été préparé au moment de l'inspection. Assurez-vous que le désinfectant est disponible en tout temps. Le vinaigre n'est pas un désinfectant approuvé. **Une solution d'assainissement de l'eau de Javel a été préparée et testée de manière satisfaisante.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- 1. Certains aliments dans le refroidisseur vertical ont été découverts.**Couvrez tous les aliments qui sont entreposés dans le refroidisseur pour prévenir la contamination2. Deux plateaux ont été trouvés placés sur un lit dans la zone de stockage à sec. Aucun aliment ne doit être placé sur un lit de couchage à tout moment.**Les plateaux ont été enlevés au moment de l'inspection
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier à la main à travers les refroidisseurs verticaux n'a pas d'eau chaude et une poignée de robinet est en mauvais état / cassé
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- La poignée du refroidisseur droit d'extrême droite est cassée.**Veuillez réparer la poignée.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les canopées à hotte de ventilation dans la zone de préparation ont été observées avec accumulation de graisse et de saleté.**Veuillez nettoyer pour garder l'équipement propre et hygiénique
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les deux refroidisseurs verticaux ne maintenaient pas les températures de cale à froid appropriées. L'unité d'observation se tenait à 9C, tandis que le deuxième refroidisseur vertical était à 10C. L'inspecteur a informé l'exploitant de transférer les aliments dans un refroidisseur. Servir les refroidisseurs et s'assurer qu'ils peuvent maintenir une température de 4C ou moins.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Burfi- fait avec du lait a été stocké à la température ambiante 31C (débarqué). Tous les aliments à haut risque doivent être entreposés loin de la zone de danger de température. Froid à 4C ou moins ou maintenu chaud à 60C et plus.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection initiale
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les découpes dans le mur sous les éviers pour l'accès à la plomberie sont découvertes. L'opérateur corrigé a fourni des images de capsules ajoutées pour couvrir les découpes
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?