Aala Punjabi Foods Ltd.
4135 - 4150 109 Avenue NE Calgary AB T3N 2B3 · Food - General
3 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les deux refroidisseurs verticaux ne maintenaient pas les températures de cale à froid appropriées. L'unité d'observation se tenait à 9C, tandis que le deuxième refroidisseur vertical était à 10C. L'inspecteur a informé l'exploitant de transférer les aliments dans un refroidisseur. Servir les refroidisseurs et s'assurer qu'ils peuvent maintenir une température de 4C ou moins.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Burfi- fait avec du lait a été stocké à la température ambiante 31C (débarqué). Tous les aliments à haut risque doivent être entreposés loin de la zone de danger de température. Froid à 4C ou moins ou maintenu chaud à 60C et plus.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection initiale
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les découpes dans le mur sous les éviers pour l'accès à la plomberie sont découvertes. L'opérateur corrigé a fourni des images de capsules ajoutées pour couvrir les découpes
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?