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Rahat Bakers & Sweets

2155 - 4150 109 Avenue NE Calgary AB T3N 2B3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Rahat Bakers & Sweets a été inspecté 2 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 9 décembre 2025. La dernière inspection, le 15 octobre 2026, a relevé 9 infractions.

Aucune des 2 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 14 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 octobre 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 15 octobre 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 15 octobre 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 9 décembre 2025. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois le 15 octobre 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Contrôle

    9 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. The concentration of QUAT food-contact surface sanitizer in the spray bottle was less than 100 ppm.- Replace the solution and ensure the QUAT sanitizer is maintained at 200ppm. verify concentrations regularly using appropriate test strip.2. There was no food contact surface sanitizer available in the front service area.- Prepare sanitizer solutions at the proper concentration and ensure it is available at all food handling areas.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • A staff drinking bottle was observed on a food preparation table.- Store employee drinks in a designated area away from food preparation surfaces and food storage areas to prevent contamination.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Scoops were observed buried in containers of flour.- Store scoops with handles extended out of the food product
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • The 3rd and 4th inserts of the hot holding unit were holding food at 50C and 56C, respectively.- Potato pie and spring rolls in these inserts were discarded. Adjust the temperature of the hot holding units and ensure it is able to hold temperature at 60C or above.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Sandwiches were observed stored on display shelving at room temperature. The sandwiches measured 25C.- The sandwiches were discarded at the time of inspection. Ensure potentially hazardous foods are maintained under temperature control at 4C or below, or 60C or above.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • The front service area handwashing sink was obstructed by a table and was not readily accessible.- Remove the table. Ensure handwashing sinks remain unobstructed and accessible for use at all times.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Les unités de rayonnage des unités de marche étaient inadéquates. Fournir des étagères adéquates et stocker des aliments à au moins 6 pouces du sol.2) Rien n'indique que les luminaires suspendus au-dessus de la table à vapeur étaient résistants aux éclats. Fournir de la documentation ou le remplacer par des luminaires résistants aux éclats. Sinon, si l'éclairage est adéquat, retirer les luminaires.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Tape was used to hold the handle of the upright cooler in the front service area together.- Repair the cooler handle and remove the tape.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Grease accumulation was observed on the exhaust hood grates.- Clean and maintain the exhaust hood in a sanitary condition.
  2. Inspection initiale

    5 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des plats d'oeufs en coquille étaient entreposés au-dessus de la surface prête à manger des aliments dans le refroidisseur de la ligne. Entreposer les viandes crues/oeufs séparément ou en dessous des produits, cuits ou prêts à manger.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le flacon de pulvérisation contenant un désinfectant au chlore n'était pas étiqueté pour en indiquer le contenu. Le flacon de pulvérisation a été étiqueté pendant l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Les unités de rayonnage des unités de marche étaient inadéquates. Fournir des étagères adéquates et stocker des aliments à au moins 6 pouces du sol.2) Rien n'indique que les luminaires suspendus au-dessus de la table à vapeur étaient résistants aux éclats. Fournir de la documentation ou le remplacer par des luminaires résistants aux éclats. Sinon, si l'éclairage est adéquat, retirer les luminaires.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les mélangeurs étaient sales avec de vieux débris alimentaires. Matériel de démontage. Nettoyer et désinfecter soigneusement toutes les pièces.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Il y avait des débris de construction sous l'évier dans la zone de service avant. Nettoyer sous l'évier à main.2) Il y avait une légère accumulation de débris sur des surfaces telles que les étagères, les tables de préparation, les éviers et le refroidisseur de ligne. L'opérateur a commencé à nettoyer pendant l'inspection.

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