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El Furniture Warehouse

10765 Jasper Avenue NW Edmonton AB T5J 2A5 · Food - General

11 inspections

  1. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le sol du sous-sol devient usé. C'est dur et pas facile à nettoyer. Le ciment ne semble plus être scellé. S'assurer que les planchers sont lisses, faciles à nettoyer et non absorbants.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • - Le moulage autour des portes battantes par la fosse à vaisselle sont en bois et il's très rugueux. Lourd grime et graisse accumulé ici parce qu'il n'est pas lisse et facile à nettoyer.- Les façades de certaines portes de l'armoire sont détaillées avec des petits cercles et faites de matériaux rugueux ainsi ne sont pas facilement propres. Les marques de nourriture et de boisson sont notées à l'avant. Veuillez affiner ces zones afin qu'elles soient lisses, faciles à nettoyer et non absorbantes.
  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • - Le moulage autour des portes battantes par la fosse à vaisselle sont en bois et il's très rugueux. Lourd grime et graisse accumulé ici parce qu'il n'est pas lisse et facile à nettoyer.- Les façades de certaines portes de l'armoire sont détaillées avec des petits cercles et faites de matériaux rugueux ainsi ne sont pas facilement propres. Les marques de nourriture et de boisson sont notées à l'avant. Veuillez affiner ces zones afin qu'elles soient lisses, faciles à nettoyer et non absorbantes.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le sol du sous-sol devient usé. C'est dur et pas facile à nettoyer. Le ciment ne semble plus être scellé. S'assurer que les planchers sont lisses, faciles à nettoyer et non absorbants.
  3. Inspection de la demande

    9 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une veste du personnel était entreposée au-dessus de l'extincteur dans la cuisine principale. S'assurer que les articles du personnel sont entreposés séparément et loin des aires de préparation des aliments.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • À vérifier à la réinspection1. L'accumulation de dirt a été observée sur des contenants alimentaires. nettoyer tous les contenants alimentaires. 2. On a observé des scoops entreposés directement dans des contenants de produits alimentaires en vrac, en contact avec les aliments. Toutes les pelles doivent être retirées de l'aliment et entreposées de manière hygiénique pour prévenir la contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La cuisine du bas avait de la nourriture à température ambiante. THe manager a dit que le personnel qui était dans cette cuisine devait monter pour aider à la course au déjeuner et donc la nourriture a été laissée sans surveillance.- 6 boîtes de pattes de hamburger crues décongelaient à la température ambiante- les perogies congelées décongelaient à la température ambiante- les nouilles cuites et les sandwiches avec le fromage entreposé à la température ambiante- la saucisse et le bacon chorizo étaient refroidis mais n'avaient pas été déplacés vers le refroidisseur de marcheNe pas stocker la nourriture à la température ambiante. Si le personnel doit quitter cette zone pour aider ailleurs, les aliments à risque élevé DOIVENT être remis dans le contrôle de la température. Le dégel ne peut être effectué à température ambiante. Les méthodes de dégel sont dans un refroidisseur à 4C ou moins; entièrement immergé sous l'eau courante froide; micro-ondes puis cuits immédiatement après; cuits à partir de congelés.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • À vérifier à la réinspection, des bandes d'essai expirées ont été observées (octobre 2024). L'exploitant doit fournir des bandes d'essai valides pour surveiller avec précision les concentrations de désinfectant.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Un couteau était entreposé dans l'évier en bas. Assurez-vous que l'évier est uniquement utilisé pour le lavage des mains. Ne l'utilisez pas pour y stocker des objets.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles sur demande. S'assurer que les dossiers mensuels de lutte antiparasitaire sont disponibles sur demande.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le sol du sous-sol devient usé. C'est dur et pas facile à nettoyer. Le ciment ne semble plus être scellé. S'assurer que les planchers sont lisses, faciles à nettoyer et non absorbants.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • - L'assainissement général de l'ensemble de l'établissement est médiocre. La nourriture, la graisse, le grime ou la saleté s'accumulent sur les surfaces suivantes (il ne s'agit pas d'une liste exhaustive):- les côtés, en dessous de tout l'équipement de cuisson, y compris les poêles, les friteuses profondes, les fours, etc.- la fosse à graisse, en particulier le piège à graisse, les planchers et les murs sous la zone de contre-vent de la machine à glace- les murs en face de la ligne d'exposition- les planchers de la zone de bar, en particulier autour des jambes de l'équipement, sur les étagères où les sirops sont entreposés, les façades des armoires qui ont du bois/des façades détaillées- les portes battantes par les éviers Veuillez nettoyer les zones ci-dessus et s'assurer que le programme de nettoyage comprend les zones ci-dessus. Aucun calendrier de nettoyage ne décrit les articles dans l'ensemble de l'installation, la façon dont il doit être lavé ou la fréquence de nettoyage. Veuillez élaborer un calendrier de nettoyage plus détaillé, y compris la façon dont les articles doivent être lavés, la fréquence des nettoyages et les articles à nettoyer. Quelques ressources : - https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-cleaning-schedule-template.pdf - https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-cleaning-schedule-template.pdf
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • À vérifier à la réinspection1. L'accumulation de débris alimentaires et de déjections a été observée au fond du congélateur. effectuer un nettoyage complet de l'équipement. 2. Les deux lave-vaisselle de l'établissement ont été observés pour contenir de la nourriture. effectuer un nettoyage complet des lave-vaisselle. 3. On a observé une accumulation de dirt au plafond de la cuisine. procéder au nettoyage au plafond.
  4. Contrôle

    5 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a d'abord observé des aliments entreposés au congélateur. Tous les aliments découverts ont ensuite été couverts pendant l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. L ' accumulation de dirts a été observée sur les contenants alimentaires. nettoyer tous les contenants alimentaires. 2. On a observé des scoops entreposés directement dans des contenants de produits alimentaires en vrac, en contact avec les aliments. Toutes les pelles doivent être retirées de l'aliment et entreposées de manière hygiénique pour prévenir la contamination.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Des bandes d'essai expirées ont été observées (octobre 2024). L'exploitant doit fournir des bandes d'essai valides pour surveiller avec précision les concentrations de désinfectant.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé que les surfaces internes de la glacière située dans la cuisine étaient sales. Effectuer un nettoyage et une désinfection approfondis de l'équipement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. L ' accumulation de débris alimentaires et de déjections a été observée au fond du congélateur. effectuer un nettoyage complet de l'équipement. 2. Les deux lave-vaisselle de l'établissement ont été observés pour contenir de la nourriture. effectuer un nettoyage complet des lave-vaisselle. 3. On a observé une accumulation de dirt au plafond de la cuisine. procéder au nettoyage au plafond.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Des déjections de souris ont été observées dans certaines zones de l'installation, comme la zone de stockage sec du sous-sol. Des souris ont été trouvées dans des pièges. Les drains du lave-verre avaient une accumulation de produits organiques. De nombreuses mouches ont été observées près des lave-verre et d'autres zones du bar. À effet immédiat, effectuer un nettoyage intensif des zones problématiques. Assurer des réparations et des remplacements appropriés dans l'installation afin de prévenir l'entrée ou le port de parasites. Utiliser les techniciens de lutte antiparasitaire et leurs rapports et servir de guide pour corriger les zones problématiques.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte latérale extérieure la plus proche des escaliers du sous-sol avait un espace au coin inférieur. Réparation ou remplacement de la porte. Le carton tapissait toujours les sirops en bouteille sur l'étagère du sous-sol. Veuillez enlever le carton. Une ouverture a été observée par la tuyauterie noire dans le plafond du sous-sol. De plus, des ouvertures étaient présentes autour des tuyaux des murs du sous-sol. Fermer tous les points d'accès possibles pour empêcher l'entrée des ravageurs. Consulter le personnel de maintenance pour déterminer l'approche la plus efficace possible. À l'avenir, la porte du patio ne peut pas être maintenue ouverte pendant la saison du patio. Mettre en œuvre d'autres options.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'assainissement dans la zone du bar avait moins de nourriture séchée, de bouchons de bouteilles, de déchets, etc. Cependant, il y avait des taches sucrées séchées dans les zones difficiles à atteindre. De plus, il y a eu des déversements séchés sous le rack/station du plateau du serveur. Le personnel doit éliminer les déversements dès que possible plutôt que plus tard. Par exemple, une bouteille de sirop était sur son côté et le sirop coulait sur le sol. Il a été informé à l'opérateur et à la direction que le nettoyage intensif doit être effectué pendant une période de temps pour voir un changement radical dans les mouches et les souris.
  7. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte latérale extérieure la plus proche des escaliers du sous-sol avait un espace au coin inférieur. Réparation ou remplacement de la porte. On a observé que le carton tapissait les sirops en bouteille sur l'étagère du sous-sol. Veuillez enlever le carton utilisé pour l'alignement des étagères. Certaines ouvertures ont été observées par la tuyauterie noire dans le plafond du sous-sol. Veuillez demander si ces ouvertures peuvent être fermées pour empêcher l'entrée de parasites.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'évier du sous-sol avait un drainage lent, veuillez réparer ou remplacer la plomberie pour s'assurer qu'il y a un bon drainage. Sous-sol deux évier de compartiment avait une fuite sous l'évier, un bac était présent pour attraper la goutte d'eau.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La zone de la barre avait des taches/spills sucrés, des bouchons de bouteille, de vieux fruits, etc. Veuillez prêter attention à la zone du bar lors du nettoyage quotidien car il peut attirer les parasites lorsqu'ils sont oubliés. Le plancher du sous-sol par le sécheur profond avait une certaine accumulation de graisse, s'il vous plaît nettoyer la zone par la friteuse profonde.
  8. Contrôle

    8 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un chariot était situé près des escaliers du sous-sol avec de la nourriture stockée dessus. La nourriture attendait qu'elle soit transportée à l'étage. Certains aliments ont été découverts comme la soupe, le beurre, etc. S'assurer que tous les aliments qui se trouvent sur ce chariot en attente de transport sont protégés contre la contamination. Les particules sont produites/aérosolisées avec le trafic des pieds et peuvent entraîner une contamination croisée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La tenue chaude de la nourriture était à 46C. Le réchauffage ne peut pas se produire en utilisant l'unité de maintien à chaud car ils ne sont pas conçus pour réchauffer rapidement les articles. De plus, il peut ne pas chauffer jusqu'à un minimum de 74C. Utilisez le micro-ondes ou le poêle pour réchauffer la nourriture à la place. Un grand pot de nourriture a été observé dans la promenade dans la glacière. L'exploitant a indiqué que le refroidissement se produit dans le bain de glace. Cependant, il ne refroidit toujours pas la nourriture assez rapidement. Le refroidissement doit également être fractionné dans des récipients plus petits.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier du sous-sol n'avait pas de savon et le bassin était obstrué par un couteau et un contenant. Il manquait du savon à main. Des serviettes en papier étaient présentes. * La formation doit être reformée avec tout le personnel pour réapprovisionner immédiatement les fournitures lorsque les distributeurs sont vides.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • L'évier à main le plus proche de l'évier de préparation de 2 compartiments n'avait pas d'eau chaude. L'eau froide était présente.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des déjections de souris ont été observées dans diverses zones du sous-sol. On a trouvé des excréments de souris dans les endroits suivants, mais pas seulement dans la cuisine - la vaisselle, les ingrédients secs et les produits chimiques, etc. La porte extérieure du patio avait un espace en dessous. Installer des agrafes ou d'autres matériaux appropriés pour combler l'écart. La porte extérieure la plus proche des escaliers du sous-sol avait un espace au coin inférieur. Réparation ou remplacement de la porte. Certaines mouches ont été observées autour de l'aire de lavage à la vaisselle. Un nettoyage complet est nécessaire dans la région pour éliminer les déversements sucrés, les aliments, etc. On a utilisé du carton ancien/verrouillé pour aligner les étagères du sous-sol. Le carton n'est pas autorisé à aligner les étagères car il absorbe les déversements d'huiles et de denrées alimentaires et peut servir d'attirant aux ravageurs. Enlevez-les. *La lutte antiparasitaire doit s'améliorer. Si l'état s'aggrave. des mesures d'exécution peuvent être prises.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manquait une tuile de plafond au-dessus des ingrédients secs et no 39; porte-entreposage. Réinstaller une tuile appropriée. Le robinet d'évier à main le plus proche du lave-vaisselle du rez-de-chaussée était en fuite. Réparer ou remplacer l'évier.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La boule de glace était assise au-dessus d'une boîte en carton par la machine à glace de l'étage principal. Scoop a été envoyé pour le nettoyage pendant l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les murs du sous-sol avaient une accumulation de sauces et de nourriture. Construction d'aliments et de graisses sous l'équipement de la ligne de cuisson (sol de base) Sous-sol ventilation mécanique accumulation de graisse et de poussièreLe périmètre du plancher du sous-sol et les zones difficiles d'accès dans chaque pièce avaient accumulation de nourriture et/ou de débris. Sous la machine à glace désaffectée du sous-sol, il y avait des débris et de la nourriture ancienne. Dans la zone du bar, il y avait une accumulation de débris, de morceaux de fruits, etc. Le nettoyage et l'assainissement faisaient défaut au sous-sol. S'assurer que le nettoyage est terminé. Pour aller de l'avant, un nettoyage plus fréquent est nécessaire au sous-sol.
  9. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Non vérifié au moment de l'inspection - Serviette en papier n'était pas dans un distributeur à la zone du bar et est sujette à se mouiller ou à se salir. Entreposez une serviette en papier dans un distributeur approprié.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Corrigé Il manquait une tuile de plafond en face du lave-vaisselle en bas. Excellent - Les marches d'escalier étaient désintégrées, les pièces manquantes, les pièces en caoutchouc cassées et les escaliers sales et difficiles à nettoyerCorrectés - La porte entre la cuisine de l'étage et le hall de préparation/l'aire de stockage a exposé le mur sec autour de la garniture.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Excellent (assurer que cela est fait plus fréquemment et est sur le calendrier de nettoyage) - Les filtres et les murs de la canopée d'échappement autour de la canopée semblaient très gras avec une accumulation visible notée sur ces surfaces (s'applique à la canopée d'étage et en bas) Excellent (assurer que ceux-ci sont nettoyés plus souvent, si les taches ne sortent pas alors il est temps de remplacer ou de réparer) - La planche à découper blanche sur les tables de préparation semblait décolorée et saleCorrected - friteuses profondes, les poêles plats avaient une accumulation de graisseCorrected - Extérieur des poubelles étaient sales et avaient des déversements de nourriture visibles à l'extérieur de luiExtrait - Mur derrière le lave-vaisselle à l'étage, coins du sol, zone derrière le lave-vaisselle et près du piège à graisse était saleExtrait - Portes du lave-vaisselle, en particulier le bord inférieur et le lave-vaisselle à l'intérieur des composants avaient grime et sale accumulationCorrected - Grime noté à l'intérieur du lave-vaisselle à l'étage Veuillez nettoyer soigneusement les zones ci-dessus et continuer à aller de l'avant.
  10. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Serviette de papier n'était pas dans un distributeur à la zone du bar et est sujette à se mouiller ou salir. Entreposez une serviette en papier dans un distributeur approprié.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il n'y avait pas d'eau chaude disponible au lavabo dans le sous-sol. Assurez-vous que tous les robinets ont de l'eau chaude et froide.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • - Il manquait une tuile de plafond en face du lave-vaisselle. Les escaliers étaient désintégrés, les pièces manquantes, les pièces en caoutchouc cassées et les escaliers sales et difficiles à nettoyer. La porte entre la cuisine à l'étage et le prép hall / espace de rangement a exposé la cloison sèche autour de la garnitureAssurer les planchers, les murs et les plafonds sont en bonne réparation, lisse, facile à nettoyer et non absorbant.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • - Les filtres et murs de la canopée d'échappement autour de la canopée semblaient très gras avec une accumulation visible notée sur ces surfaces (s'applique à la canopée d'étage et en bas)- La planche à découper blanche sur les tables prép semblait décolorée et sale. Des friteuses profondes, des poêles plats ont eu une accumulation de graisse... L'extérieur des poubelles était sale et avait des déversements de nourriture visibles à l'extérieur. Le mur derrière le lave-vaisselle à l'étage, les coins du sol, la zone derrière le lave-vaisselle et près du piège à graisse était sale. Les portes du lave-vaisselle, en particulier le bord inférieur et l'intérieur du lave-vaisselle autour des composants, avaient un armature et une accumulation sale. Grime a noté à l'intérieur du lave-vaisselle en basVeuillez nettoyer soigneusement les zones ci-dessus et maintenir aller de l'avant.
  11. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des chiffons sales ont été entreposés sur des surfaces prép. Il n'y avait pas de solution d'assainissement préparée à l'étage. En bas, le seau d'assainissement de la zone de préparation était de 50 à 100ppm. S'assurer que les tissus sont changés fréquemment et stockés dans un désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Une solution d'assainissement doit toujours être disponible pour une utilisation en cours de fonctionnement.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • - Les conteneurs étaient entreposés dans de la glace qui était utilisée pour les boissons des clients. Cette glace a été rejetée lors de l'inspection. Un sac d'outils était entreposé sur une table avec de l'équipement alimentaire près de la machine à glace. Veiller à ce que les aliments destinés au public soient protégés contre la contamination; ne pas entreposer les contenants directement à l'intérieur. Entreposez les articles qui ne sont pas liés à la manipulation des aliments dans une zone distincte.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • - Bacon était assis à la température ambiante sans aucune méthode de contrôle de la température Un insert avec des objets décapés dans un refroidisseur prép mesure environ 10C. L'insert a été stocké à l'intérieur d'un autre insert plutôt que d'être stocké directement dans le refroidisseur de préparation sans barrière. - Les inserts du refroidisseur prép mesuraient 7-9C, mais le couvercle était ouvert et il n'y avait pas de couvercle individuel pour les contenants. Assurez-vous que les aliments à risque élevé sont contrôlés par la température et conservés à 4C ou plus froid ou 60C ou plus chaud. Mettre des inserts directement dans le refroidisseur de préparation et garder les couvercles sur le dessus aidera le refroidisseur à maintenir la température des articles, en particulier les inserts sur le dessus.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Serviette de papier n'était pas dans un distributeur à la zone du bar et est sujette à se mouiller ou salir. Entreposez une serviette en papier dans un distributeur approprié.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il n'y avait pas d'eau chaude disponible au lavabo dans le sous-sol. Assurez-vous que tous les robinets ont de l'eau chaude et froide.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • - Il manquait une tuile de plafond en face du lave-vaisselle. Les escaliers étaient désintégrés, les pièces manquantes, les pièces en caoutchouc cassées et les escaliers sales et difficiles à nettoyer. La porte entre la cuisine à l'étage et le prép hall / espace de rangement a exposé la cloison sèche autour de la garnitureAssurer les planchers, les murs et les plafonds sont en bonne réparation, lisse, facile à nettoyer et non absorbant.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • - Les filtres et murs de la canopée d'échappement autour de la canopée semblaient très gras avec une accumulation visible notée sur ces surfaces (s'applique à la canopée d'étage et en bas)- La planche à découper blanche sur les tables prép semblait décolorée et sale. Des friteuses profondes, des poêles plats ont eu une accumulation de graisse... L'extérieur des poubelles était sale et avait des déversements de nourriture visibles à l'extérieur. Le mur derrière le lave-vaisselle à l'étage, les coins du sol, la zone derrière le lave-vaisselle et près du piège à graisse était sale. Les portes du lave-vaisselle, en particulier le bord inférieur et l'intérieur du lave-vaisselle autour des composants, avaient un armature et une accumulation sale. Grime a noté à l'intérieur du lave-vaisselle en basVeuillez nettoyer soigneusement les zones ci-dessus et maintenir aller de l'avant.