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Phoenix Diner

10803 Jasper Avenue NW Edmonton AB T5J 5G9 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Phoenix Diner a été inspecté 8 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 23 janvier 2024. La dernière inspection, le 27 juillet 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 10 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 15 juillet 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 15 juillet 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 6 octobre 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 15 juillet 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 15 juillet 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration de solution d'assainissement du chlore dans la cuisine était trop forte. La solution a blanchi une bande de chlore. L'opérateur a préparé une solution de 100ppm pendant l'inspection. S'assurer que la concentration requise d'inhalateur de chlore 100ppm est maintenue. Utilisez des bandes d'essai de chlore à l'installation pour mesurer la concentration.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température de la sauce dans l'unité de rétention à chaud a été mesurée à 40 degrés Celsius. Le personnel a déclaré que les aliments ont été transférés de la glacière à l'unité de retenue à chaud moins de 30 minutes avant l'inspection. L'ISP a demandé au personnel de réchauffer rapidement l'aliment jusqu'à 74 degrés Celsius avant de l'entreposer dans l'unité de maintien à chaud et de maintenir la température au-dessus de 60 degrés Celsius. Cela a été effectué au cours de l'inspection. Notez que l'unité de retenue à chaud ne peut pas être utilisée pour réchauffer les aliments préalablement cuits du refroidisseur. Les aliments doivent être réchauffés rapidement jusqu'à 74 degrés Celsius avant d'être entreposés dans l'unité de rétention chaude.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles. La lutte antiparasitaire mensuelle est requise et des registres sont tenus pour examen pendant l'inspection.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché. Assurez-vous que votre permis valide est affiché à un endroit visible.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Les ustensiles de cuisine tels que les fouets et les spatules et les contenants de rangement dans la cuisine étaient impurs. On a observé une accumulation de dirtes et de débris. Lavez et assainissez tous les ustensiles de cuisson et les contenants de stockage, comme il a été conseillé lors de l'inspection. 2. Les comptoirs de préparation des aliments dans la cuisine et le lavabo étaient impurs. De vieux débris et une accumulation de saleté ont été observés. Veuillez nettoyer et désinfecter ces zones.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le plancher autour de la zone du lave-vaisselle contenait de la graisse, des matières organiques et des débris. S'il vous plaît. 15 juillet 2026 : Le plancher autour du lave-vaisselle et sous les comptoirs était impur. Nettoyez ces zones et assurez-vous que l'ensemble de l'installation est entretenu dans un état sanitaire.
  3. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des déjections de souris ont été observées dans le réservoir d'eau chaude
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis alimentaire est expiré.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La trancheuse avait une accumulation de nourriture séchée. S'assurer que l'unité est soigneusement nettoyée et désinfectée après utilisation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le plancher autour de la zone du lave-vaisselle contenait de la graisse, des matières organiques et des débris. S'il vous plaît.
  4. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'insert avec les serviettes utilisées avait 0ppm de chlore. Le personnel l'a corrigé pendant l'inspection. On a rappelé au personnel d'utiliser les bandes d'essai du chlore de façon quotidienne ou régulière pour confirmer la concentration.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de la cuisine arrière n'avait pas de savon au début de l'inspection. On a rappelé à l'exploitant d'avoir du savon facilement disponible en tout temps. Le savon à main doit être placé près de l'évier. Corrigé lors de l'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des déjections de souris ont été observées dans le réservoir d'eau chaude
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La trancheuse avait une accumulation de nourriture séchée. S'assurer que l'unité est soigneusement nettoyée et désinfectée après utilisation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le plancher autour de la zone du lave-vaisselle contenait de la graisse, des matières organiques et des débris. S'il vous plaît.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le saumon fumé était à l'extérieur de la glacière. La température était au 31C et a été éliminée pendant l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le lavabo principal de la cuisine était obstrué avec une poubelle et il n'y avait pas de serviettes en papier. Il a été corrigé lors de l'inspection. Le savon était présent. L'évier avant n'avait pas de serviettes en papier, il a été corrigé lors de l'inspection. Le savon était présent.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les toilettes du personnel n'étaient plus utilisées, mais un lavabo et des toilettes étaient toujours présents. On a expliqué à l'exploitant que la signalisation devait être placée sur la porte pour indiquer que les toilettes étaient hors service. Il n'y avait ni savon ni eau chaude à l'évier. L'évier de la main avant était en fuite sous (porte de l'armoire arrière). Veuillez réparer ou remplacer l'évier / plomberie. Une canopée de ventilation mécanique doit être installée dans la cuisine car il y avait des taches de murs. Il faisait aussi chaud dans la cuisine et il y avait une odeur de fumée brûlée. S'il vous plaît, examinez cette question. Si possible, augmentez l'éclairage dans la cuisine pour la rendre lumineuse et facile à voir la propreté de la cuisine.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Certains ustensiles accrochés au mur (comme le plateau, la coupe, le couteau) avaient une accumulation de nourriture. Il a été corrigé lors de l'inspection. Les refroidisseurs prép devaient être nettoyés car il y avait accumulation de nourriture, de sauce et de graisse. Toutefois, la température était de 26 °C. On a informé l'exploitant qu'il réchauffait au moyen de la plaque de cuisson à induction plutôt que de l'unité de maintien à chaud. CDISpoons, fourches, couteaux stockés debout doivent être inversés pour que les poignées se collent. Veuillez corriger.
  7. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • CORRECTÉ (le blanc était disponible à l'heure actuelle) - 23 janv. 2024 : À L'EXTÉRIEUR - le désinfectant n'était pas à la bonne concentration selon l'opérateur et le numéro 39; les bandes d'essai et plusieurs lingettes de nettoyage humides et sales ont été notées sur le comptoir. 18 fév. 2022 : - Le sanitisant "Sink and Surface" n'était pas distribué à la concentration correcte d'acide lactique du distributeur automatique. De nouvelles solutions ont été fabriquées deux fois et testées à l'aide des bandes d'essai de l'installation et la solution mesurait en dessous de la concentration requise pour l'acide lactique. Veuillez assurer le service du distributeur et m'envoyer un courriel avec le rapport d'entretien une fois disponible. Entre-temps, utilisez un autre désinfectant comme l'eau de Javel. - Des lingettes de nettoyage étaient sur les comptoirs. S'il vous plaît assurez-vous que les linges de nettoyage d'occasion mouillés sont toujours entreposés dans des seaux d'assainissement quand ils ne sont pas utilisés. Les chiffons secs utilisés pour la manutention des articles chauds n'ont pas besoin d'être stockés dans un seau d'assainissement.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • EXTÉRIEURAucun rapport mensuel écrit sur la lutte antiparasitaire n'est disponible. S'assurer que les rapports mensuels sur la lutte antiparasitaire sont disponibles sur demande. Une liste de vérification qui peut être utilisée : https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-pest-control-list.pdf
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • EXTÉRIEURLe certificat de formation sur la sécurité des aliments n'est pas disponible sur demande. S'assurer qu'il y a des preuves que quelqu'un qui s'occupe et contrôle l'établissement a suivi un cours de formation approuvé sur la salubrité des aliments.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • EXTÉRIEUR (le propriétaire a dit qu'un technicien allait venir mais que l'eau de Javel était utilisée dans l'intervalle) Le distributeur DDBSA/acide lactique n'a pas l'air de distribuer à la concentration approuvée selon les bandes d'essai du propriétaire. Assurez-vous que le distributeur distribue un désinfectant approuvé. Le propriétaire a dit qu'il utiliserait un désinfectant pour l'eau de Javel en attendant.
  8. Contrôle

    10 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 23 janvier 2024 : EXTÉRIEUR - Le désinfectant n'était pas à la bonne concentration selon l'opérateur et n° 39; des bandes d'essai et plusieurs lingettes de nettoyage humides et sales ont été notées sur le comptoir. 18 fév. 2022 : - Le sanitisant "Sink and Surface" n'était pas distribué à la concentration correcte d'acide lactique du distributeur automatique. De nouvelles solutions ont été fabriquées deux fois et testées à l'aide des bandes d'essai de l'installation et la solution mesurait en dessous de la concentration requise pour l'acide lactique. Veuillez assurer le service du distributeur et m'envoyer un courriel avec le rapport d'entretien une fois disponible. Entre-temps, utilisez un autre désinfectant comme l'eau de Javel. - Des lingettes de nettoyage étaient sur les comptoirs. S'il vous plaît assurez-vous que les linges de nettoyage d'occasion mouillés sont toujours entreposés dans des seaux d'assainissement quand ils ne sont pas utilisés. Les chiffons secs utilisés pour la manutention des articles chauds n'ont pas besoin d'être stockés dans un seau d'assainissement.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le restaurant n'avait pas de clients au moment de l'inspection, cependant, le propriétaire a indiqué que les articles suivants étaient entreposés à température ambiante en raison de la ruée vers le déjeuner : pommes de terre cuites, oeufs en coquille (23) et bacon. S'assurer que les aliments sont conservés à 4C ou moins OU 60C ou plus chauds. Les pommes de terre cuites ont été placées dans le congélateur, et les oeufs et le bacon ont été jetés car ils étaient sortis pendant plus de 2 heures.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il n'y avait pas de thermomètre à sonde capable de mesurer avec précision la température. Assurez-vous qu'un thermomètre à sonde pouvant mesurer avec précision la température est disponible.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 23 janv. 2024 : À l'extérieur. Le désinfectant n'est pas vérifié souvent pour identifier les problèmes. 18 février 2022- L'installation ne teste pas fréquemment la solution d'assainissement. Assurez-vous que vous testez fréquemment les concentrations de désinfectant pour s'assurer que le distributeur de désinfectant est fonctionnel et correctement assainissant.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le propriétaire n'est pas certain si les bandes d'essai qu'il a sont pour le produit chimique qui est branché. L'extérieur des bandes d'essai est gras et ne peut pas être lu clairement. S'assurer que les bandes d'essai sont exactes et peuvent mesurer le désinfectant utilisé par l'installation.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • - L'évier de la maison n'avait pas de serviette en papier. Dos de la maison évier à main n'avait pas de savon ou de serviette en papier- L'évier de la salle de bain du personnel n'avait ni savon ni serviette en papier** Le personnel ne pouvait pas se laver correctement les mains car tous les lavabos étaient soit manquantes serviette en papier ou savon ET serviette en papier.** Il est tout à fait inacceptable de ne pas avoir accumulé de lavabos. Le lavage des mains est l'un des principaux moyens de prévention des maladies d'origine alimentaire. S'assurer que TOUS LES SINCS HAND sont entassés de savon et de serviette en papier, et qu'il y a de l'eau chaude et froide dans les robinets.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun rapport mensuel écrit sur la lutte antiparasitaire n'est disponible. S'assurer que les rapports mensuels sur la lutte antiparasitaire sont disponibles sur demande. Une liste de vérification qui peut être utilisée : https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-pest-control-list.pdf
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Certificat de formation en sécurité alimentaire non disponible sur demande. S'assurer qu'il y a des preuves que quelqu'un qui s'occupe et contrôle l'établissement a suivi un cours de formation approuvé sur la salubrité des aliments.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le distributeur DDBSA/acide lactique n'a pas l'air de distribuer à la concentration approuvée selon les bandes d'essai du propriétaire. Assurez-vous que le distributeur distribue un désinfectant approuvé. Le propriétaire a dit qu'il utiliserait un désinfectant pour l'eau de Javel en attendant.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Évier à main et distributeur de papier dans la cuisine arrière étaient très gras. Le conteneur d'Utensile avait de la saleté et des débris. S'assurer que ces zones sont lavées et désinfectées. Nettoyer régulièrement dans toute l'installation.

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