Inasal Grill Avenue
10752 Jasper Avenue NW Edmonton AB T5J 2A7 · Food - General
6 inspections
- Contrôle
5 infractions
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- - Le personnel observé enlève les gants mais ne fait pas de lavage des mains. Assurez-vous que les mains sont lavées avant de mettre des gants et après avoir enlevé les gants.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- - Le porc cru dégelait à la température ambiante - Une grande quantité de porc (toujours froid) était assise à la température ambiante pour être marinée. La marinade n'a pas encore été faite et plusieurs lots devraient être faits pour le porc. - Broth (>60C) était assis sur le comptoir sans aucun contrôle de température (c.-à-d. tenue chaude). Le personnel a dit qu'il a été retiré du brûleur comme autre cuisson devait être faite sur le brûleur le pot était allumé. S'assurer que les aliments sont bien décongelés - dans une glacière à 4C ou moins; immergés sous l'eau courante froide; cuits par micro-ondes et immédiatement après; cuits à partir de congelés. Tous les aliments à risque élevé doivent être contrôlés à la température (4C ou moins OU 60C ou plus). Si vous préparez des aliments, sortez de petits lots à la fois pour s'assurer que les aliments à risque élevé n'ont pas de temps prolongé dans la zone de danger de température (4-60C).
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Un pot était entreposé dans l'évier. Assurez-vous que l'évier est utilisé uniquement pour le lavage des mains. Ne conservez rien dans l'évier.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- - Quelques cafards ont été notés sur une planche de surveillance sur le comptoir avant par la tenue chaude. Les dossiers de lutte antiparasitaire de la société de lutte antiparasitaire qui était sur place il y a quelques mois étaient disponibles, mais les dossiers mensuels ne sont pas disponibles. Continuer à travailler avec une entreprise de lutte antiparasitaire en raison de la présence de cafards. S'assurer qu'il existe des registres mensuels qui comprennent, sans s'y limiter, le ravageur mentionné, son emplacement, son nombre et son cycle de vie.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis de manutention des aliments indique que la manutention des aliments intermédiaires, cependant, faisait une grande quantité de manipulation des aliments (le poulet cru est cuit, refroidi, puis réchauffé (grillé) à la commande). Veiller à ce que les restrictions relatives au permis de manutention des aliments soient respectées. Discutant des options avec les propriétaires et ils aimeraient avoir une vaste manipulation des aliments.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution d'assainissement de l'haleine dans le seau était à 10ppm, l'opérateur en a été informé. Les serviettes usagées ont été stockées en solution. Parfait.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Surveillance interne de la lutte antiparasitaire. L'activité mineure du cafard est observée dans la zone de lavage à la vaisselle et à l'avant du till. Des déjections de souris dans les étagères sèches, par le till avant et les environs. S'il vous plaît nettoyer et enlever les gouttes. Augmenter les pièges nuisibles et réparer les trous ouverts, les trous, les fissures, etc. Une bande de mouche a été observée par une souche. La bande de plafond était libre. Veuillez vous installer dans une zone éloignée des zones de préparation des aliments. Écart mineur au bas de la porte arrière extérieure. Veuillez réparer ou remplacer la porte pour s'assurer qu'il n'y a pas d'espace autour de la porte.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- On a observé une accumulation de graisse et d'huile dans le capot de ventilation mécanique. Des gouttelettes d'huile étaient présentes au bord du capot. S'il vous plaît nettoyer la trancheuse de viande était propre
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier à main désigné n'était pas utilisé et attendait des réparations. Cependant, l'évier des trois compartiments était équipé de savon et de serviettes en papier.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le bras du robinet à trois compartiments a été remplacé, mais il a été difficile de déplacer le bras. On a demandé aux exploitants de remplacer un robinet approprié qui pourrait être déplacé dans chaque bassin.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier à main était équipé de savon, de serviettes en papier, d'eau chaude et froide, mais la pression de l'eau froide était faible. On a demandé aux propriétaires d'augmenter la pression d'eau. Il attend toujours le plombier.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection initiale
3 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le bras du robinet à trois compartiments n'était pas assez long pour atteindre facilement chaque bassin. On a demandé à l'exploitant de le remplacer par un bras plus long pour atteindre facilement chaque bassin. Le savon et l'eau de Javel étaient présents avec des bandes de chlore.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier à main était équipé de savon, de serviettes en papier, d'eau chaude et froide, mais la pression de l'eau froide était faible. On a demandé aux propriétaires d'augmenter la pression d'eau.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Des excréments de souris ont été observés dans les armoires inférieures. On a informé les exploitants de faire nettoyer les zones touchées et d'inclure des mesures de lutte antiparasitaire dans ces zones. L'installation a embauché une entreprise de lutte antiparasitaire pour surveiller, mais des discussions ont eu lieu pour effectuer une surveillance interne de la lutte antiparasitaire. Les modèles de lutte antiparasitaire seront envoyés aux propriétaires. Assurer une surveillance régulière de l'installation et effectuer toute réparation des trous, des trous et des fissures. Continuer avec un nettoyage accru et fermer toute source d'aliments aux ravageurs.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?