Empire Crepe
107-1195 Richter St Kelowna BC V1Y 0H6 · Restaurant - Food Service
2 inspections
- Surveillance
4 infractions
- F1.6 Les aliments proviennent-ils de sources approuvées et l'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que l'aliment est sans danger pour la consommation?
- Observation(s): Sauce chaude maison observée entreposée à température ambiante à vendre. Un plan de salubrité des aliments et des essais de stabilité à l'étalage sont nécessaires pour s'assurer que ce produit est sécuritaire pour la consommation. L'exploitant doit respecter les exigences de l'ACIA en matière d'étiquetage. EHO a ordonné à l'exploitant de cesser la vente de la sauce chaude jusqu'à ce que ces articles soient terminés.
- F1.6A Tous les aliments présents dans les locaux doivent provenir d'une source approuvée.
- F1.6C Les aliments doivent être transformés de façon à être sains et saufs.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s) : Observé que l'installation utilise actuellement un produit de nettoyage qui n'est pas approuvé pour utilisation sur les surfaces de contact avec les aliments. L'OHE a demandé à l'installation d'utiliser le distributeur QUAT disponible sur place et de cesser l'utilisation de tous les produits sans contact avec les aliments sur les surfaces de contact avec les aliments. EHO a également demandé à l'exploitant de s'assurer qu'une solution QUAT est préparée et disponible dans chaque zone de préparation des aliments et des boissons avant le début de chaque jour ouvrable.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): 1) Observé une baguette de glace entreposée directement sur l'étagère du congélateur. Veuillez nettoyer et assainir la baguette de glace, puis la déplacer dans un contenant propre et désigné pour prévenir la contamination croisée. 2) Observé les distributeurs de haricots sur les machines à café pour être huileux et besoin de nettoyage. Nettoyez tous les distributeurs de haricots de la machine à café et assurez-vous qu'ils sont nettoyés deux fois par semaine pour éviter l'accumulation d'huile.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Il a été observé que l'évier de lavage des mains dans la zone arrière n'avait pas de savon liquide ou de serviettes en papier.
- F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
- F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
- F1.6 Les aliments proviennent-ils de sources approuvées et l'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que l'aliment est sans danger pour la consommation?
- Surveillance
1 infraction
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Le groupe frigorifique derrière le comptoir de service et celui de la cuisine arrière/prép sont dépourvus de thermomètres indicateurs internes, qui sont nécessaires pour surveiller avec précision la température des aliments potentiellement dangereux.
- F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?