Calona Vineyards Winery Boutique
1125 Richter St Kelowna BC V1Y 2K6 · Tasting Room - Food Service
6 inspections
- Surveillance
2 infractions
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): Observé une souris décédée sous l'évier de la préparation. L'OPS a discuté de ce qui suit avec l'exploitant : - Tous les aliments doivent être entreposés à au moins 6 pouces du sol. - Les portes latérales doivent être entièrement scellées avec des rayures météorologiques. - Les parasites morts doivent être enlevés immédiatement, et la zone touchée doit être nettoyée, rincée et désinfectée avec une solution d'eau de Javel de 200ppm. L'installation doit fournir le dernier rapport sur le service de lutte antiparasitaire.
- F2.2C Les locaux doivent être maintenus exempts de parasites.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s) : Observé que l'installation utilise actuellement un désinfectant (Optim 33TB) qui n'est pas approuvé pour utilisation sur les surfaces de contact avec les aliments. L'OHE a demandé à l'installation d'utiliser les distributeurs QUAT disponibles sur place et de cesser d'utiliser tous les désinfectants sans contact avec les aliments. L'OPS a demandé à l'exploitant de s'assurer qu'une solution QUAT est préparée et disponible dans chaque zone de préparation des aliments et des boissons avant le début de chaque jour ouvrable.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Surveillance
2 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Deux récipients de citrons tranchés et de chaux au réfrigérateur ont été observés avec des températures externes de 10,8°C et des températures internes de 11,6°C et 12,6°C. Le thermomètre extérieur du réfrigérateur indique une température de 13°C. Les fruits coupés nécessitent une réfrigération à 4°C ou moins pour empêcher la croissance de bactéries nuisibles. Selon l'exploitant, ce réfrigérateur est destiné uniquement à stocker du vin réfrigéré, et les aliments ne sont pas destinés à y être stockés.
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le désinfectant utilisé à l'intérieur de l'installation, le TBPTOP 33, n'est pas un désinfectant de qualité alimentaire approuvé. Bien qu'il soit acceptable d'utiliser sur les surfaces de contact non alimentaires, comme les tables des clients et les comptoirs de service, un désinfectant de qualité alimentaire approuvé doit être utilisé dans les zones où se produit la préparation des aliments (p. ex., les fruits à trancher). L'établissement dispose d'un désinfectant QUAT disponible sur place. Veuillez vous assurer qu'une bouteille de QUAT à une concentration de 200 à 400 ppm est conservée derrière la barre pendant les événements.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Pas de bandelettes d'essai d'assainissement disponibles au moment de l'inspection. Des bandes d'essai sont nécessaires pour mesurer la concentration de tous les désinfectants utilisés dans l'installation.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le désinfectant utilisé dans les locaux (Optim 33TB) n'est pas un désinfectant de qualité alimentaire approuvé. L'optimum 33To est acceptable pour une utilisation sur des surfaces de contact non alimentaires telles que les tables des clients et les comptoirs de service, mais l'installation doit acquérir un désinfectant de qualité alimentaire acceptable pour être utilisé dans la cuisine et dans d'autres endroits où se produit la préparation des aliments.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- 15 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Le distributeur de serviettes en papier dans la zone de service est nécessaire pour les serviettes en papier.
- 15 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?