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Calona Vineyards Winery Boutique

1125 Richter St Kelowna BC V1Y 2K6 · Tasting Room - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Calona Vineyards Winery Boutique a été inspecté 6 fois par Interior Health Authority depuis le 17 septembre 2015. La dernière inspection, le 12 novembre 2025, a relevé 2 infractions.

2 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 12 novembre 2025. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 12 novembre 2025. Par exemple : 2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 9 décembre 2024. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 17 septembre 2015. Par exemple : 15 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 30 août 2022. Par exemple : 1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Surveillance

    2 infractions

    • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
      • Observation(s): Observé une souris décédée sous l'évier de la préparation. L'OPS a discuté de ce qui suit avec l'exploitant : - Tous les aliments doivent être entreposés à au moins 6 pouces du sol. - Les portes latérales doivent être entièrement scellées avec des rayures météorologiques. - Les parasites morts doivent être enlevés immédiatement, et la zone touchée doit être nettoyée, rincée et désinfectée avec une solution d'eau de Javel de 200ppm. L'installation doit fournir le dernier rapport sur le service de lutte antiparasitaire.
      • F2.2C Les locaux doivent être maintenus exempts de parasites.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s) : Observé que l'installation utilise actuellement un désinfectant (Optim 33TB) qui n'est pas approuvé pour utilisation sur les surfaces de contact avec les aliments. L'OHE a demandé à l'installation d'utiliser les distributeurs QUAT disponibles sur place et de cesser d'utiliser tous les désinfectants sans contact avec les aliments. L'OPS a demandé à l'exploitant de s'assurer qu'une solution QUAT est préparée et disponible dans chaque zone de préparation des aliments et des boissons avant le début de chaque jour ouvrable.
  2. Surveillance

    2 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Deux récipients de citrons tranchés et de chaux au réfrigérateur ont été observés avec des températures externes de 10,8°C et des températures internes de 11,6°C et 12,6°C. Le thermomètre extérieur du réfrigérateur indique une température de 13°C. Les fruits coupés nécessitent une réfrigération à 4°C ou moins pour empêcher la croissance de bactéries nuisibles. Selon l'exploitant, ce réfrigérateur est destiné uniquement à stocker du vin réfrigéré, et les aliments ne sont pas destinés à y être stockés.
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Le désinfectant utilisé à l'intérieur de l'installation, le TBPTOP 33, n'est pas un désinfectant de qualité alimentaire approuvé. Bien qu'il soit acceptable d'utiliser sur les surfaces de contact non alimentaires, comme les tables des clients et les comptoirs de service, un désinfectant de qualité alimentaire approuvé doit être utilisé dans les zones où se produit la préparation des aliments (p. ex., les fruits à trancher). L'établissement dispose d'un désinfectant QUAT disponible sur place. Veuillez vous assurer qu'une bouteille de QUAT à une concentration de 200 à 400 ppm est conservée derrière la barre pendant les événements.
  3. Surveillance

    2 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Pas de bandelettes d'essai d'assainissement disponibles au moment de l'inspection. Des bandes d'essai sont nécessaires pour mesurer la concentration de tous les désinfectants utilisés dans l'installation.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Le désinfectant utilisé dans les locaux (Optim 33TB) n'est pas un désinfectant de qualité alimentaire approuvé. L'optimum 33To est acceptable pour une utilisation sur des surfaces de contact non alimentaires telles que les tables des clients et les comptoirs de service, mais l'installation doit acquérir un désinfectant de qualité alimentaire acceptable pour être utilisé dans la cuisine et dans d'autres endroits où se produit la préparation des aliments.
  4. Surveillance

    0 infraction

  5. Surveillance

    0 infraction

  6. Surveillance

    1 infraction

    • 15 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Le distributeur de serviettes en papier dans la zone de service est nécessaire pour les serviettes en papier.

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