Sandhill Wines
1125 Richter St Kelowna BC V1Y 2K6 · Restaurant - Food Service
8 inspections
- Surveillance
4 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): L'exploitant doit confirmer que des bandes d'essai sont disponibles sur place pour le désinfectant QUAT.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s) : Observé que l'installation utilise actuellement un désinfectant (Optim 33TB) qui n'est pas approuvé pour utilisation sur les surfaces de contact avec les aliments. L'OHE a demandé à l'installation d'utiliser les distributeurs QUAT disponibles sur place et de cesser d'utiliser tous les désinfectants sans contact avec les aliments. L'OPS a demandé à l'exploitant de s'assurer qu'une solution QUAT est préparée et disponible dans chaque zone de préparation des aliments et des boissons avant le début de chaque jour ouvrable.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): En suspens lors de l'inspection précédente: - Observé une lumière fluorescente dans le refroidisseur vertical pour n'avoir aucun revêtement protecteur. Installez un couvercle ou un manchon antidérapant autour de la lumière fluorescente.
- F2.5J L'éclairage artificiel doit avoir des couvercles ou des ampoules anti-éclatement.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): 1) Observé que l'évier de lavage des mains derrière la barre de dégustation n'avait aucun approvisionnement de savon liquide ou de serviettes en papier. Fournir du savon liquide et des serviettes en papier dans les distributeurs de cet évier. 2) Observé que le lavabo à l'arrière avec le lave-vaisselle (derrière la barre de dégustation) n'avait pas de serviettes en papier.
- F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
- F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Aucune bande d'essai QUAT n'a été observée pour le désinfectant de surface en contact avec les aliments. Ceci est nécessaire pour assurer une concentration d'assainissement appropriée. S'assurer que les bandes d'essai QUAT sont accessibles et accessibles au personnel sur place.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): La lumière fluorescente sans couvercle anti-éclatement a été observée dans le refroidisseur vertical. Il y a un potentiel pour le verre de tomber sur la nourriture dans le cas où l'ampoule se brise. Installez un couvercle ou un manchon antidérapant autour de la lumière fluorescente.
- F2.5J L'éclairage artificiel doit avoir des couvercles ou des ampoules anti-éclatement.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
4 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Aucune bande d'essai n'est disponible pour la mesure de la concentration du désinfectant.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le désinfectant utilisé dans les locaux (option 33TB) n'est pas un désinfectant de qualité alimentaire approuvé. L'optimum 33TB est acceptable pour l'utilisation sur les surfaces de contact non alimentaires, comme les tables des clients et les comptoirs de service, mais l'installation doit acquérir un désinfectant de qualité alimentaire acceptable pour l'utilisation dans la cuisine et d'autres endroits où se produit la préparation des aliments. Impossible d'évaluer tous les lave-vaisselle au moment de l'inspection. Les lave-vaisselle à haute température doivent atteindre une température d'au moins 71°C pour assurer une action de désinfection adéquate. Veuillez mesurer les températures dans les lave-vaisselle à l'aide du thermomètre à sonde de coopération à l'épreuve de l'eau et fournir à l'EHO des photos confirmant que des températures d'assainissement adéquates sont atteintes. Si les lave-vaisselle n'atteignent pas un minimum de 71°C après 4 cycles, ils devront être entretenus par un technicien.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Le lavabo derrière la barre doit être fourni avec un seul produit de service pour le séchage des mains.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Le plan d'assainissement devrait être mis à jour afin d'inclure le nouveau désinfectant de qualité alimentaire qui sera utilisé dans les zones de manutention des aliments. Le plan doit indiquer les types d'agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans les locaux.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
1 infraction
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s) : Infraction répétée - Les portes extérieures ne sont manifestement pas scellées -- l'opérateur s'assure que toutes les portes extérieures ont été scellées pour empêcher l'entrée des ravageurs dans l'installation.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Surveillance
6 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Pas de registre de température pour les réfrigérateurs.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Fournir un désinfectant et des bandes d'essai pour surveiller les ppm de désinfectant.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): Les portes existantes présentent des vides d'air.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Les lave-vaisselle ne fonctionnent pas. Les jauges ont besoin de travailler. La température de rinçage doit atteindre 180 F ou 82 C.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Pas de serviettes en papier par évier dans la cuisine. Conteneur d'ordures devant l'évier. Fait couler inaccessible.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Posté le processus requis pour le fonctionnement du lave-vaisselle.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
5 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Fournir un désinfectant et des bandes d'essai pour surveiller les ppm de désinfectant.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le cycle de rinçage du lave-vaisselle de cuisine ne répondait pas à la température requise.
- F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): La cuisine avait besoin d'un meilleur nettoyage. (Débris alimentaires sur surfaces). Les derniers utilisateurs n'avaient pas suffisamment nettoyé la cuisine.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Pas de serviettes en papier ou de savon à main par évier. dans la cuisine.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Affichez le processus requis pour le fonctionnement du lave-vaisselle. Recommander qu'une liste de vérification du calendrier de nettoyage soit fournie aux utilisateurs de l'établissement.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
3 infractions
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Laveur de vaisselle ne fonctionne pas. La température de rinçage doit atteindre 180 F ou 82 C.
- F3.1 - L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
- Observation(s): Les Lignes directrices provinciales sur les permis et les droits d'exploitation ont été modifiées afin d'exiger des salles de dégustation d'alcool qu'elles obtiennent un permis d'exploitation de la santé intérieure. Ce processus d'autorisation est en cours pour les salles de dégustation. Des informations seront données à l'administration pour mise à jour.
- F3.1A - L'exploitant doit avoir un permis valide d'exploitation ou d'autorisation d'exploitation.
- F3.2 - Les coordonnées sont-elles les mêmes?
- Observation(s): Mise à jour au moment de la visite.
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
2 infractions
- 12 - Les coordonnées sont-elles les mêmes?
- Observation(s): Mise à jour des coordonnées fournies au moment de la visite.
- 15 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Exiger un distributeur de serviettes de papier pour les serviettes dans les zones de service.
- 12 - Les coordonnées sont-elles les mêmes?