Tackle Box Coffee Bar @ Rustic Reel Brewing

760 Vaughan Ave Kelowna BC V1Y 7E4 · Restaurant - Food Service

1 inspection

Surveillance5 sept. 2025
2 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
  - Observation(s): Observé le mini réfrigérateur à l'extrémité du comptoir de service avec une température ambiante de 7 à 11°C. La température interne d'un récipient ouvert de lait d'amande était de 10 °C. Le personnel a déplacé tous les aliments potentiellement dangereux vers un refroidisseur fonctionnel. Une accumulation de glace a également été observée dans le mini réfrigérateur. Les aliments potentiellement dangereux ne doivent pas être entreposés dans cette unité tant qu'ils ne peuvent pas maintenir les aliments à 4 °C ou moins. L'opérateur doit enlever l'accumulation de glace et fournir à l'OPS une photo montrant un thermomètre interne de 4°C ou moins pour résoudre cette infraction.
  - F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): On a observé que l'installation entreposait des ustensiles dans un désinfectant. Il n'est pas recommandé de conserver les ustensiles dans le désinfectant parce qu'il existe un risque potentiel de contamination des aliments avec le désinfectant. Les ustensiles en cours d'utilisation doivent être entreposés de l'une des façons suivantes : - Sur une portion propre d'une table de préparation des aliments ou d'un équipement de cuisson. - Oui. Dans un récipient de nourriture avec la poignée d'ustensile de distribution étendue hors de la nourriture. - Oui. Dans une fosse à eau avec un débit continu d'eau. - Oui. Dans un contenant d'eau si l'eau est de 4°C/40°F ou moins ou 60°C/140°F ou plus; le contenant et les ustensiles doivent être lavés et désinfectés au moins toutes les 4 heures et chaque fois que la contamination est introduite.