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Express Pizza Plus 2

5318 55 Street Cold Lake AB T9M 1R2 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucun résidu de chlore détectable (0 ppm) n'était présent au lave-vaisselle mécanique au moment de l'inspection. L'équipement de lavage mécanique à la vaisselle doit fournir une concentration finale d'assainissement de 100 ppm d'hypochlorite de sodium. Veuillez vous assurer que le lave-vaisselle mécanique est entretenu ou ajusté au besoin et vérifier les concentrations de désinfectant régulièrement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a observé que les étagères du réfrigérateur Pepsi étaient fortement rouillées. Les surfaces touchées ne sont plus lisses et faciles à nettoyer. L'équipement et les finitions connexes doivent être entretenus en bon état et dans un état permettant un nettoyage efficace. Veuillez remplacer les rayonnages rouillés et maintenir les surfaces dans un état qui permet un nettoyage efficace.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucun résidu de chlore détectable (0 ppm) n'était présent au lave-vaisselle mécanique au moment de l'inspection. L'équipement de lavage mécanique à la vaisselle doit fournir une concentration finale d'assainissement de 100 ppm d'hypochlorite de sodium. Veuillez vous assurer que le lave-vaisselle mécanique est entretenu ou ajusté au besoin et vérifier les concentrations de désinfectant régulièrement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a observé que les étagères du réfrigérateur Pepsi étaient fortement rouillées. Les surfaces touchées ne sont plus lisses et faciles à nettoyer. L'équipement et les finitions connexes doivent être entretenus en bon état et dans un état permettant un nettoyage efficace. Veuillez remplacer les rayonnages rouillés et maintenir les surfaces dans un état qui permet un nettoyage efficace.
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre de lutte antiparasitaire n'est disponible. Veuillez fournir les dossiers de lutte antiparasitaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Les zones suivantes doivent être nettoyées: - Graisse accumulée sur le filtre du système d'échappement de friteuse profonde. Les accumulations de graisse posent le risque d'incendie. - Sous une friteuse. Graisse par terre. 2. Veuillez fournir des calendriers de nettoyage détaillés indiquant quels articles seront nettoyés, qui effectuera le nettoyage et la fréquence de nettoyage pour chaque article.
  4. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a observé que la température de deux réfrigérateurs en verre par friteuse profonde était de 8C. S'il vous plaît fixer la température du réfrigérateur et s'assurer qu'il est à 4 C ou plus froid en tout temps.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande de chlore n'était disponible au moment de l'inspection. Veuillez obtenir les bandes d'essai de chlore et vérifier quotidiennement et vérifier que la solution d'assainissement de l'hypochlorite de sodium (Bleach) est à 100ppm.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre de lutte antiparasitaire n'est disponible. Veuillez fournir les dossiers de lutte antiparasitaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Les zones suivantes doivent être nettoyées: - Graisse accumulée sur le filtre du système d'échappement de friteuse profonde. Les accumulations de graisse posent le risque d'incendie. - Derrière la pâte à pizza. les murs et le sol sont visiblement sales. - Sous une friteuse. Graisse par terre. 2. Veuillez fournir des calendriers de nettoyage détaillés indiquant quels articles seront nettoyés, qui effectuera le nettoyage et la fréquence de nettoyage pour chaque article.
  5. Contrôle

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle contient 25 ppm d'hypochlorite de sodium, les plats ne sont pas désinfectés correctement. Veuillez réparer ou remplacer le lave-vaisselle.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Il faut remplacer les tuiles manquantes dans le refroidisseur. 2. Le plancher de la cuisine est visiblement usé et doit être remplacé par un nettoyage approprié.