Fairview Mountain Golf Club
933 Old Golf Course Rd Oliver BC V0H 1T1 · Restaurant - Food Service
12 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Veuillez vous assurer que cette information est imprimée et disponible sur place en tout temps.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Veuillez vous assurer que cette information est imprimée et disponible sur place en tout temps.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): • Les bandes d'essai ont expiré pour les Quats et aucune bande d'essai de chlore n'a été trouvée sur place.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): • Porte-fenêtre en bois à l'arrière de la cuisine qui abrite les planches à découper commence à se détériorer. Les petites attelles de bois ont noté que les aliments peuvent être contaminés. Les rayonnages doivent être faits d'un matériau facile à nettoyer et non absorbant. Le rayonnage doit être remplacé. • La glacière et le congélateur avaient des articles directement sur le sol. Tous les articles doivent être gardés hors du sol. • Refroidisseur avec les portes doubles et table de préparation ci-dessus avait piscine d'eau dans le fond du refroidisseur. Ceci doit être nettoyé et le problème corrigé. • accumulation de poussières sur les murs, les étagères et le plafond. Le ventilateur de la cuisine a également eu une forte accumulation de poussière qui a le potentiel de souffler sur la nourriture. Ça doit être nettoyé.
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
- F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
2 infractions
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): - L'exploitant doit laver et désinfecter la machine à glaçons.
- F1.7D Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lavées et désinfectées pour éviter toute contamination croisée.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): - L'exploitant doit inscrire toutes les bouteilles contenant des produits chimiques.
- F2.5D Les produits chimiques, les nettoyants et les autres agents doivent être étiquetés et entreposés séparément des aliments pour prévenir la contamination.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Surveillance
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Température finale de rinçage ne atteignant pas les températures d'assainissement. Si elle n'est pas immédiatement entretenue, désinfecter tous les articles de lavage.
- F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Bien qu'elle soit présente, la concentration adéquate d'assainissement n'est pas détectée sur la bande d'essai de la laveuse de verre à barres - le dernier jour de fonctionnement doit toutefois être entretenu indépendamment.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
3 infractions
- F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): Poulet cru observé en dégel à température ambiante. Le poisson était bien décongelé.
- F2.4B Les aliments potentiellement dangereux doivent être décongelés au moyen d'un équipement approprié ou de méthodes approuvées.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Des lignes directrices sur les modèles de salubrité des aliments seront fournies pour faciliter l'élaboration des plans.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Des lignes directrices sur le plan d'assainissement seront fournies à l'exploitant.
- F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Surveillance
3 infractions
- F1.5 - L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
- Observation(s): 1. L'exploitant ne se lavait pas les mains correctement et à la fréquence requise pour prévenir la contamination - IDC Veiller à ce que les employés se lavent les mains aussi souvent que nécessaire pour prévenir la contamination des aliments.
- F1.5A - Les employés doivent se laver les mains aussi souvent que nécessaire pour prévenir la contamination des aliments.
- F2.2 - Les locaux sont-ils exempts d'infestation par les ravageurs?
- Observation(s): 1. On a noté des gouttes de ronge dans le local (équipement de derrière). S'assurer que vos locaux sont exempts : 1) de parasites; et 2) de conditions qui pourraient mener à une infestation de parasites Lorsque vous trouvez des excréments, veuillez : 1) Jeter les aliments contaminés. 2) Retirer les gouttes à l'aide d'un chiffon humide. Portez de l'équipement de protection individuelle (c'est-à-dire des gants) et lavez-vous les mains fréquemment. 3) Nettoyer (avec savon et eau chaude). Sanitiser (avec 1 partie de javel: 10 parties de solution d'eau) toutes les zones touchées. 4) Autoriser le désinfectant à sécher à l'air 5) Brancher et sceller tous les trous 6) Contactez votre entreprise de lutte antiparasitaire au sujet de la question et suivez leurs recommandations. Conserver des copies de leurs dossiers de service au dossier pour examen.
- F2.2A - Les locaux doivent être maintenus exempts de parasites.
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
- Observation(s): 1. Il y a eu une accumulation de débris alimentaires, de graisse et de crampons dans les zones difficiles d'accès du local (par exemple: derrière et en dessous de l'équipement, sur les grilles de ventilation, etc.). Nettoyer et assainir régulièrement vos locaux pour prévenir l'accumulation de débris alimentaires, car ils peuvent attirer les ravageurs.
- F3.4B - Tout l'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sécuritaire et hygiénique des aliments.
- F3.4C - Les locaux doivent être bien construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F1.5 - L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
- Surveillance
2 infractions
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le lave-vaisselle atteint à peine les températures requises pour désinfecter les plats, la technologie lave-vaisselle arrive cet après-midi et vérifiera ce
- 8.1 - Le lave-vaisselle mécanique doit fournir un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
- 9 - Les aliments sont-ils manipulés de manière hygiénique et protégés contre la contamination?
- Observation(s): il y a quelques articles dans la marche dans le refroidisseur qui sont laissés à découvert, s'assurer que tous les aliments sont gardés couverts
- 9.1 - L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- 1.1 - Le propriétaire et l'exploitant sont-ils les mêmes?
- Observation(s): Paul Welsman n'est plus coordinateur. Bernard Perez 250-498-6050ext 5; [email protected] Yvonne est toujours chef
- 1.2 - Les coordonnées sont-elles les mêmes?
- 1.1 - Le propriétaire et l'exploitant sont-ils les mêmes?