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Bangla Bazar

125 - 4851 Westwinds Drive NE Calgary AB T3J 4L4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Bangla Bazar a été inspecté 8 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 5 avril 2024. La dernière inspection, le 22 mai 2026, a relevé 5 infractions.

Aucune des 8 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 11 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 22 mai 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 8 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 22 mai 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 7 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 11 juin 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 11 juin 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

    Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 octobre 2024. Par exemple : Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Contrôle

    5 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** La violation existe toujours** Plusieurs contenants en plastique découverts stockant de la viande brute coupée (boeuf) ont été observés dans le refroidisseur à glissière. - S'assurer que toutes les viandes crues sont entreposées de manière à éviter toute contamination.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé que les carcasses suspendues dans le refroidisseur étaient en contact avec la paroi du refroidisseur. Les carcasses entreposées dans le refroidisseur doivent être bien couvertes, ou une barrière appropriée doit être maintenue entre la viande et la paroi du refroidisseur pour éviter toute contamination.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • **La violation existe encore*****Violation exceptionnelle***Le temps de rupture à la porte de sortie arrière est brisé et délabré. Réparer la tranchée pour sceller l'écart.**OUTSTANDING (2024-10-03). Il y avait un trou dans la porte arrière. Cela permettrait l'entrée possible de parasites et de vermines dans l'installation. L'inspecteur a informé l'exploitant que toutes les ouvertures à l'extérieur, y compris les portes et les fenêtres, doivent être serrées pour prévenir une éventuelle infestation de parasites.**NOTE (2024-10-04). Il y avait encore un trou dans la porte arrière. Une astuce a été installée sur le fond de la porte arrière, mais l'écart était dû aux tuiles inégales ou endommagées. L'opérateur a mentionné qu'ils travailleront sur les carreaux de plancher pour éliminer l'écart. S'il vous plaît assurez-vous que l'espace est complètement scellé (aucun soleil ne pourra pénétrer dans la porte).**11 juin 2025 : Il y avait encore un espace sous la porte arrière. Opérateur pour s'assurer que l'écart est complètement scellé/éliminé.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ***Violation exceptionnelle***Les carreaux de sol autour de la porte de sortie arrière sont brisés et en mauvais état.**OUTSTANDING (2024-10-03). Des morceaux de tuiles de sol autour de la porte de sortie arrière étaient toujours considérés comme brisés et en mauvais état; par conséquent, cela a contribué à l'écart sur la porte arrière qui peut permettre l'entrée potentielle de parasites. L'inspecteur a informé l'exploitant de fixer les carreaux de sol.**SANS STANDARD (2024-10-04). Les carreaux de sol n'étaient toujours pas fixés.**11 juin 2025: Les carreaux de sol à la porte arrière étaient toujours manquants/brossés. S'il vous plaît.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le congélateur de marche nécessite un nettoyage profond.
  2. Contrôle

    9 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Au cours de l'inspection, l'opérateur a préparé une solution d'assainissement de la javel (chlore) au cours de laquelle la concentration a été testée à 100 ppm. Comme nous l'avons mentionné, assurez-vous que la concentration de désinfectant est vérifiée régulièrement et que la solution de désinfectant est préparée (1/2 c. à thé par litre) pour utilisation en tout temps pour chaque zone de manipulation des aliments.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Des pièges à ruban volant ont été placés au-dessus de la table utilisée pour stocker des articles liés à la nourriture près de la porte arrière. L'opérateur a enlevé les bandes pendant l'inspection. S'assurer que les pièges sont éloignés des aliments et des articles connexes. 2. Plusieurs contenants en plastique découverts stockant de la viande brute coupée (bœuf) ont été observés dans le refroidisseur à glissière. Les carcasses de boeuf étaient entreposées l'une sur l'autre dans la glacière. S'assurer que toutes les viandes brutes sont entreposées de manière à éviter toute contamination.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Au moment de l'inspection, les bouteilles de vaporisateurs n'étaient pas correctement étiquetées. Assurez-vous que toutes les bouteilles chimiques sont étiquetées correctement.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • L'étagère inférieure de l'unité de refroidissement de l'écran près de la section de viande a été mesurée à 11,6°C. Au cours de l'inspection, les boîtes d'oeufs et de contenants de lait ont été placées sur l'étagère supérieure. Veuillez réparer l'unité ou stocker de la nourriture sur les étagères supérieures.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. Le distributeur de savon et le distributeur de papier étaient vides au poste de lavage des mains dans la zone de découpe de la viande. L'opérateur a rempli le savon pendant l'inspection. 2. Le distributeur de serviettes en papier était vide dans les toilettes du personnel, près de la zone de découpe de la viande.LES PANNEAUX D'ENSURE SONT NON OBLIGÉS POUR L'UTILISATION DU PERSONNEL, A UN ACCÈS AU PERSONNEL ET À L'EAU VIEILLE, ET EST STOCKÉ PROPRIÉTAIREMENT AVEC DES TOUILLES DE PAPIER ET DU SOIN À TOUS LES TEMPS.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • ***Violation exceptionnelle***La rupture du temps à la porte de sortie arrière est cassée et délabrée. Réparer la tranchée pour sceller l'écart.**OUTSTANDING (2024-10-03). Il y avait un trou dans la porte arrière. Cela permettrait l'entrée possible de parasites et de vermines dans l'installation. L'inspecteur a informé l'exploitant que toutes les ouvertures à l'extérieur, y compris les portes et les fenêtres, doivent être serrées pour prévenir une éventuelle infestation de parasites.**NOTE (2024-10-04). Il y avait encore un trou dans la porte arrière. Une astuce a été installée sur le fond de la porte arrière, mais l'écart était dû aux tuiles inégales ou endommagées. L'opérateur a mentionné qu'ils travailleront sur les carreaux de plancher pour éliminer l'écart. S'il vous plaît assurez-vous que l'espace est complètement scellé (aucun soleil ne pourra pénétrer dans la porte).**11 juin 2025 : Il y avait encore un espace sous la porte arrière. Opérateur pour s'assurer que l'écart est complètement scellé/éliminé.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ***Violation exceptionnelle***Les carreaux de sol autour de la porte de sortie arrière sont brisés et en mauvais état.**OUTSTANDING (2024-10-03). Des morceaux de tuiles de sol autour de la porte de sortie arrière étaient toujours considérés comme brisés et en mauvais état; par conséquent, cela a contribué à l'écart sur la porte arrière qui peut permettre l'entrée potentielle de parasites. L'inspecteur a informé l'exploitant de fixer les carreaux de sol.**SANS STANDARD (2024-10-04). Les carreaux de sol n'étaient toujours pas fixés.**11 juin 2025: Les carreaux de sol à la porte arrière étaient toujours manquants/brossés. S'il vous plaît.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le lavabo à vaisselle 2-comp était en mauvais état. Un écart a été observé entre le mur et l'évier, et les vis étaient lâches/non fixées au mur. Veuillez vous assurer que le lave-vaisselle est bien sécurisé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *** Violation continue*** Il y avait des taches de sang sur les planchers et les murs des chambres froides. L'inspecteur a informé le personnel/l'exploitant que toutes les unités de réfrigération à l'entrée doivent être tenues propres et hygiéniques en tout temps et être incluses dans un programme de nettoyage. Veuillez vous assurer de nettoyer les zones susmentionnées et de mettre en oeuvre un calendrier de nettoyage.**CLEAN THE INDICATED ZONES ET IMPLÉMENT A CLEANING CALENDRIER**Le 11 juin 2025 : Des taches de sang ont été notées sur les murs et le plancher dans les refroidisseurs à l'italienne. Les couvercles des ventilateurs dans les refroidisseurs à l'italienne et au congélateur ont été accumulés avec des débris. Veuillez nettoyer toutes les zones indiquées.
  3. Inspection de la demande

    10 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Six (6) carcasses d'agneau n'ont pas de timbres identifiables. L'inspecteur a informé l'exploitant que toutes les carcasses doivent être munies de timbres clairs pour s'assurer que les carcasses ont été inspectées et proviennent d'une source approuvée. Les carcasses ont été abandonnées et conservées pendant l'inspection aux fins d'enquête.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il y avait des lingettes de nettoyage stockées sur les surfaces de contact avec les aliments. L'inspecteur a informé le personnel/l'exploitant que les chiffons de nettoyage doivent être entièrement immergés dans une solution de seau d'assainissement en tout temps après utilisation. Les chiffons de nettoyage ont été entreposés dans une solution de seau d'assainissement par la suite.**ENSURE À FULLY SOUS-MERGE TOUTES LES CLOTS DE CLEANING DANS UNE SOLUTION SANITIZAIRE.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration de chlore dans le seau d'assainissement où les tissus étaient entreposés a été mesurée à 0 ppm. L'inspecteur a informé l'exploitant qu'une solution d'assainissement doit être préparée et disponible en tout temps pendant les opérations alimentaires. ** SENSIBILISATION D'UNE SOLUTION SANITAIRE APPROUVÉE À TOUS LES TEMPS DURANT LES OPÉRATIONS. Assurez-vous de changer la SOLUTION lors d'un entretien.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des contenants de viande crue ont été stockés directement sur le sol dans la glacière. L'inspecteur a informé le personnel que tous les aliments doivent être couverts pour éviter la contamination croisée des aliments pendant l'entreposage et être entreposés à au moins 6 pouces au-dessus du sol. ** Conservez bien tous les ingrédients alimentaires dans les toilettes et le freezer.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le passage du temps à la porte de sortie arrière est cassé et délabré. Réparer le passage des intempéries pour sceller l'écart.**RÉGLEMENTATION DE LA VIOLATION****SANS STANDARD (2024-10-03). Il y avait un trou dans la porte arrière. Cela permettrait l'entrée possible de parasites et de vermines dans l'installation. L'inspecteur a informé l'exploitant que toutes les ouvertures à l'extérieur, y compris les portes et les fenêtres, doivent être serrées pour prévenir une éventuelle infestation par les ravageurs.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'était pas affiché. Pour s'assurer que l'établissement fonctionne avec un permis valide en tout temps, veuillez vous assurer que le permis valide est affiché dans un endroit bien visible de l'établissement facilement vu par les clients/clients. Si vous avez besoin d'un permis de manutention des aliments, veuillez communiquer avec [email protected] immédiatement pour en obtenir un.**DISPLAYER UN PERMIS DE VALIDATION DES ALIMENTS DANS UN LIEU CONSPICULE DANS LA FACILITÉ.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Au moment de l'inspection, aucun manipulateur d'aliments, y compris l'exploitant, ne pouvait fournir de preuve de certification de salubrité des aliments. Au moins une personne en soins et en contrôle de l'établissement ou dans un rouleau de gestion doit suivre la formation approuvée sur la salubrité des aliments et fournir le certificat. **RÉGLEMENTATION DE LA VIOLATION****SANS STANDARD (2024-10-03). Aucun certificat de formation sur la salubrité des aliments n'a été fourni durant l'inspection. L'inspecteur a informé le personnel ou l'exploitant qu'au moins une personne, de préférence au niveau de supervision, doit avoir une attestation de l'un des cours de salubrité des aliments reconnus en Alberta. Une liste de cours reconnus sur la salubrité des aliments en Alberta a été fournie durant l'inspection. Une fois le certificat reçu, veuillez en envoyer une copie au soussigné.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Des morceaux de tuiles de sol autour de la porte de sortie arrière sont cassés et en mauvais état. Des morceaux de tuiles de sol autour de la porte de sortie arrière étaient toujours considérés comme brisés et en mauvais état; par conséquent, cela a contribué à l'écart sur la porte arrière qui peut permettre l'entrée potentielle de parasites. L'inspecteur a informé l'exploitant de fixer les carreaux de sol.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Plusieurs planches à découper ont été notées avec des rainures profondes et des crevasses. L'inspecteur a informé l'exploitant que les planches à découper doivent être maintenues en bon état et exemptes de rainures profondes et de crevasses pour empêcher la croissance des agents pathogènes et faciliter le nettoyage des planches. Veuillez remplacer ou réparer les planches à découper. La réparation peut comprendre le resurfaçage des planches.** CONSEILS DE RÉPARATION OU DE RÉPARATION.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait des taches de sang sur les planchers et les murs. L'inspecteur a informé le personnel/l'exploitant que toutes les unités de réfrigération à l'entrée doivent être tenues propres et hygiéniques en tout temps et être incluses dans un programme de nettoyage. Veuillez vous assurer de nettoyer les zones susmentionnées et de mettre en oeuvre un calendrier de nettoyage.**CLEAN THE INDICATED ZONES ET IMPLÉMENT A CLEANING ANNEXE.
  4. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le passage du temps à la porte de sortie arrière est cassé et délabré. Réparer le passage des intempéries pour sceller l'écart.**RÉGLEMENTATION DE LA VIOLATION****SANS STANDARD (2024-10-03). Il y avait un trou dans la porte arrière. Cela permettrait l'entrée possible de parasites et de vermines dans l'installation. L'inspecteur a informé l'exploitant que toutes les ouvertures à l'extérieur, y compris les portes et les fenêtres, doivent être serrées pour prévenir une éventuelle infestation de parasites.**NOTE (2024-10-04). Il y avait encore un trou dans la porte arrière. Une astuce a été installée sur le fond de la porte arrière, mais l'écart était dû aux tuiles inégales ou endommagées. L'opérateur a mentionné qu'ils travailleront sur les carreaux de plancher pour éliminer l'écart. Assurez-vous que l'écart est complètement scellé (aucun soleil ne doit pouvoir pénétrer dans la porte).
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'était pas affiché. Pour s'assurer que l'établissement fonctionne avec un permis valide en tout temps, veuillez vous assurer que le permis valide est affiché dans un endroit bien visible de l'établissement facilement vu par les clients/clients. Si un permis de manutention d'aliments est nécessaire, veuillez communiquer immédiatement avec les exploitants d'[email protected] pour en obtenir un.**DISPLAY UN PERMIS DE VALIDATION DES ALIMENTS DANS UN LIEU CONSPICULE DANS LA FACILITÉ.**NOTE (2024-10-04). Le permis de manutention des aliments n'était toujours pas affiché. L'inspecteur a informé l'exploitant de s'assurer que le permis est affiché dans un endroit facilement visible par le public.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Au moment de l'inspection, aucun manipulateur d'aliments, y compris l'exploitant, ne pouvait fournir de preuve de certification de salubrité des aliments. Au moins une personne en soins et en contrôle de l'établissement ou dans un rouleau de gestion doit suivre la formation approuvée sur la salubrité des aliments et fournir le certificat. **RÉGLEMENTATION DE LA VIOLATION****SANS STANDARD (2024-10-03). Aucun certificat de formation sur la salubrité des aliments n'a été fourni durant l'inspection. L'inspecteur a informé le personnel ou l'exploitant qu'au moins une personne, de préférence au niveau de supervision, doit avoir une attestation de l'un des cours de salubrité des aliments reconnus en Alberta. Une liste de cours reconnus sur la salubrité des aliments en Alberta a été fournie durant l'inspection. Une fois le certificat reçu, veuillez en envoyer une copie au soussigné.**NOTE (2024-10-04). Un certificat valide de formation sur la salubrité des aliments n'a toujours pas été fourni. Toutefois, une preuve d'inscription à un cours sur la salubrité des aliments a été fournie au cours de l'inspection. Une fois le cours terminé, veuillez fournir des copies du certificat à un administrateur pour vérification.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Des morceaux de tuiles de sol autour de la porte de sortie arrière sont cassés et en mauvais état. Des morceaux de tuiles de sol autour de la porte de sortie arrière étaient toujours considérés comme brisés et en mauvais état; par conséquent, cela a contribué à l'écart sur la porte arrière qui peut permettre l'entrée potentielle de parasites. L'inspecteur a informé l'exploitant de fixer les carreaux de sol.**SANS STANDARD (2024-10-04). Les carreaux de sol n'étaient toujours pas fixés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait des taches de sang sur les planchers et les murs. L'inspecteur a informé le personnel/l'exploitant que toutes les unités de réfrigération à l'entrée doivent être tenues propres et hygiéniques en tout temps et être incluses dans un programme de nettoyage. Veuillez vous assurer de nettoyer les zones susmentionnées et de mettre en oeuvre un calendrier de nettoyage.**CLEAN THE INDICATED ZONES ET IMPLÉMENT A CLEANING ANNEXE.
  5. Inspection de la demande

    11 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il n'y avait pas de solution d'assainissement disponible pendant l'inspection. Il y a eu préparation des aliments pendant l'inspection. L'inspecteur a informé l'exploitant qu'une solution d'assainissement doit être préparée et disponible en tout temps pendant les opérations alimentaires. Une solution d'assainissement du chlore de 100 ppm a été créée au cours de l'inspection. Veuillez vous assurer d'éduquer tout le personnel.**ENSEIGNEMENT D'UNE SOLUTION SANITAIRE APPROUVÉE À TOUS LES TEMPS DURANT LES OPÉRATIONS.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il y avait des lingettes de nettoyage stockées sur les surfaces de contact avec les aliments. L'inspecteur a informé le personnel/l'exploitant que les chiffons de nettoyage doivent être entièrement immergés dans une solution de seau d'assainissement en tout temps après utilisation. Les chiffons de nettoyage ont été entreposés dans une solution de seau d'assainissement par la suite.**ENSURE À FULLY SOUS-MERGE TOUTES LES CLOTS DE CLEANING DANS UNE SOLUTION SANITIZAIRE.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a trouvé des aliments dans la glacière, y compris des produits de viande crus, non couverts. On a également remarqué que les produits de viande étaient entreposés directement à la surface où le personnel s'insère dans le congélateur. L'inspecteur a informé le personnel que tous les aliments doivent être couverts afin d'éviter la contamination croisée des aliments pendant l'entreposage et être entreposés à au moins 6 pouces au-dessus du sol ou de toute surface sur laquelle le personnel marche.** CONTENEZ PROPEREMENT TOUS LES POINTS D'ALIMENTATION DANS LES COOLERS ET LES LIBERTÉS DE WALK IN.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La station de lavage des mains a été bloquée pendant l'inspection avec des ustensiles de cuisine. L'inspecteur a informé le personnel ou l'exploitant que le poste de lavage des mains doit être libre et facilement accessible en tout temps. Les ustensiles ont été enlevés pendant l'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucune lutte antiparasitaire récente n'est disponible. Veuillez fournir les dossiers de lutte antiparasitaire.** VIOLATION DE L'ÉVOLUTION****SANS STANDARD (2024-10-03). Aucun registre de surveillance de la lutte antiparasitaire n'a été fourni au cours de l'inspection. L'inspecteur a informé le personnel/l'exploitant de mettre en place un système de surveillance de la lutte antiparasitaire à l'installation.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le passage du temps à la porte de sortie arrière est cassé et délabré. Réparer le passage des intempéries pour sceller l'écart.**RÉGLEMENTATION DE LA VIOLATION****SANS STANDARD (2024-10-03). Il y avait un trou dans la porte arrière. Cela permettrait l'entrée possible de parasites et de vermines dans l'installation. L'inspecteur a informé l'exploitant que toutes les ouvertures à l'extérieur, y compris les portes et les fenêtres, doivent être serrées pour prévenir une éventuelle infestation par les ravageurs.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'était pas affiché. Pour s'assurer que l'établissement fonctionne avec un permis valide en tout temps, veuillez vous assurer que le permis valide est affiché dans un endroit bien visible de l'établissement facilement vu par les clients/clients. Si vous avez besoin d'un permis de manutention des aliments, veuillez communiquer avec [email protected] immédiatement pour en obtenir un.**DISPLAYER UN PERMIS DE VALIDATION DES ALIMENTS DANS UN LIEU CONSPICULE DANS LA FACILITÉ.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Au moment des inspections, il y avait 7 employés sur place. Aucun certificat de salubrité des aliments n'a été observé pour une personne qui s'occupe et contrôle l'établissement. Au moins un employé doit suivre la formation approuvée sur la salubrité des aliments et fournir le certificat. **RÉGLEMENTATION DE LA VIOLATION****SANS STANDARD (2024-10-03). Aucun certificat de formation sur la salubrité des aliments n'a été fourni durant l'inspection. L'inspecteur a informé le personnel ou l'exploitant qu'au moins une personne, de préférence au niveau de supervision, doit avoir une attestation de l'un des cours de salubrité des aliments reconnus en Alberta. Une liste de cours reconnus sur la salubrité des aliments en Alberta a été fournie durant l'inspection. Une fois le certificat reçu, veuillez en envoyer une copie au soussigné.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Des morceaux de tuiles de sol autour de la porte de sortie arrière sont cassés et en mauvais état. Des morceaux de tuiles de sol autour de la porte de sortie arrière étaient toujours considérés comme brisés et en mauvais état; par conséquent, cela a contribué à l'écart sur la porte arrière qui peut permettre l'entrée potentielle de parasites. L'inspecteur a informé l'exploitant de fixer les carreaux de sol.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Plusieurs planches à découper ont été notées avec des rainures profondes et des crevasses. L'inspecteur a informé l'exploitant que les planches à découper doivent être maintenues en bon état et exemptes de rainures profondes et de crevasses pour empêcher la croissance des agents pathogènes et faciliter le nettoyage des planches. Veuillez remplacer ou réparer les planches à découper. La réparation peut comprendre le resurfaçage des planches.** CONSEILS DE RÉPARATION OU DE RÉPARATION.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les planchers des refroidisseurs et du congélateur étaient considérés comme sales. L'inspecteur a informé le personnel/l'exploitant que toutes les unités de réfrigération à l'entrée doivent être tenues propres et hygiéniques en tout temps et être incluses dans un programme de nettoyage. Veuillez vous assurer de nettoyer les zones susmentionnées et de mettre en oeuvre un calendrier de nettoyage.**CLEAN THE INDICATED ZONES ET IMPLÉMENT A CLEANING ANNEXE.
  6. Inspection de la gestion des risques

    10 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Six (6) carcasses d'agneau n'ont pas de timbres identifiables. L'inspecteur a informé l'exploitant que toutes les carcasses doivent être munies de timbres clairs pour s'assurer que les carcasses ont été inspectées et proviennent d'une source approuvée. Les carcasses ont été abandonnées et conservées pendant l'inspection aux fins d'enquête.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il y avait des lingettes de nettoyage stockées sur les surfaces de contact avec les aliments. L'inspecteur a informé le personnel/l'exploitant que les chiffons de nettoyage doivent être entièrement immergés dans une solution de seau d'assainissement en tout temps après utilisation. Les chiffons de nettoyage ont été entreposés dans une solution de seau d'assainissement par la suite.**ENSURE À FULLY SOUS-MERGE TOUTES LES CLOTS DE CLEANING DANS UNE SOLUTION SANITIZAIRE.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration de chlore dans le seau d'assainissement où les tissus étaient entreposés a été mesurée à 0 ppm. L'inspecteur a informé l'exploitant qu'une solution d'assainissement doit être préparée et disponible en tout temps pendant les opérations alimentaires. ** SENSIBILISATION D'UNE SOLUTION SANITAIRE APPROUVÉE À TOUS LES TEMPS DURANT LES OPÉRATIONS. Assurez-vous de changer la SOLUTION lors d'un entretien.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des contenants de viande crue ont été stockés directement sur le sol dans la glacière. L'inspecteur a informé le personnel que tous les aliments doivent être couverts pour éviter la contamination croisée des aliments pendant l'entreposage et être entreposés à au moins 6 pouces au-dessus du sol. ** Conservez bien tous les ingrédients alimentaires dans les toilettes et le freezer.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le passage du temps à la porte de sortie arrière est cassé et délabré. Réparer le passage des intempéries pour sceller l'écart.**RÉGLEMENTATION DE LA VIOLATION****SANS STANDARD (2024-10-03). Il y avait un trou dans la porte arrière. Cela permettrait l'entrée possible de parasites et de vermines dans l'installation. L'inspecteur a informé l'exploitant que toutes les ouvertures à l'extérieur, y compris les portes et les fenêtres, doivent être serrées pour prévenir une éventuelle infestation par les ravageurs.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'était pas affiché. Pour s'assurer que l'établissement fonctionne avec un permis valide en tout temps, veuillez vous assurer que le permis valide est affiché dans un endroit bien visible de l'établissement facilement vu par les clients/clients. Si vous avez besoin d'un permis de manutention des aliments, veuillez communiquer avec [email protected] immédiatement pour en obtenir un.**DISPLAYER UN PERMIS DE VALIDATION DES ALIMENTS DANS UN LIEU CONSPICULE DANS LA FACILITÉ.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Au moment de l'inspection, aucun manipulateur d'aliments, y compris l'exploitant, ne pouvait fournir de preuve de certification de salubrité des aliments. Au moins une personne en soins et en contrôle de l'établissement ou dans un rouleau de gestion doit suivre la formation approuvée sur la salubrité des aliments et fournir le certificat. **RÉGLEMENTATION DE LA VIOLATION****SANS STANDARD (2024-10-03). Aucun certificat de formation sur la salubrité des aliments n'a été fourni durant l'inspection. L'inspecteur a informé le personnel ou l'exploitant qu'au moins une personne, de préférence au niveau de supervision, doit avoir une attestation de l'un des cours de salubrité des aliments reconnus en Alberta. Une liste de cours reconnus sur la salubrité des aliments en Alberta a été fournie durant l'inspection. Une fois le certificat reçu, veuillez en envoyer une copie au soussigné.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Des morceaux de tuiles de sol autour de la porte de sortie arrière sont cassés et en mauvais état. Des morceaux de tuiles de sol autour de la porte de sortie arrière étaient toujours considérés comme brisés et en mauvais état; par conséquent, cela a contribué à l'écart sur la porte arrière qui peut permettre l'entrée potentielle de parasites. L'inspecteur a informé l'exploitant de fixer les carreaux de sol.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Plusieurs planches à découper ont été notées avec des rainures profondes et des crevasses. L'inspecteur a informé l'exploitant que les planches à découper doivent être maintenues en bon état et exemptes de rainures profondes et de crevasses pour empêcher la croissance des agents pathogènes et faciliter le nettoyage des planches. Veuillez remplacer ou réparer les planches à découper. La réparation peut comprendre le resurfaçage des planches.** CONSEILS DE RÉPARATION OU DE RÉPARATION.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait des taches de sang sur les planchers et les murs. L'inspecteur a informé le personnel/l'exploitant que toutes les unités de réfrigération à l'entrée doivent être tenues propres et hygiéniques en tout temps et être incluses dans un programme de nettoyage. Veuillez vous assurer de nettoyer les zones susmentionnées et de mettre en oeuvre un calendrier de nettoyage.**CLEAN THE INDICATED ZONES ET IMPLÉMENT A CLEANING ANNEXE.
  7. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • On a observé le changement de personnel entre les tâches sans enlever de gants ni se laver les mains après avoir manipulé de la viande crue. S'assurer que les mains se lavent entre les tâches; avant et après la manipulation des produits alimentaires pour prévenir la contamination des aliments et d'autres zones touchées.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas d'eau chaude et le produit prép évier à main. Réparer l'évier et s'assurer que l'eau courante chaude et froide coule à une pression adéquate pour le lavage des mains.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • * VIOLATION RÉGLEMENTAIRE*Aucune lutte antiparasitaire récente disponible. Veuillez fournir les dossiers de lutte antiparasitaire.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • * VIOLATION DE RÉPARATION* Le passage du temps à la porte de sortie arrière est cassé et délabré. Réparer le watherstripping pour sceller l'espace.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • *RÉGLEMENTATION DE LA VIOLATION* Au moment des inspections, il y avait 7 employés sur place. Aucun certificat de salubrité des aliments n'a été observé pour une personne qui s'occupe et contrôle l'établissement. Au moins un employé doit suivre la formation approuvée sur la salubrité des aliments et fournir le certificat.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Des morceaux de tuiles de sol autour de la porte de sortie arrière sont cassés et en mauvais état.
  8. Contrôle

    11 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • On a observé le changement de personnel entre les tâches sans enlever de gants ni se laver les mains après avoir manipulé de la viande crue. S'assurer que les mains se lavent entre les tâches; avant et après la manipulation des produits alimentaires pour prévenir la contamination des aliments et d'autres zones touchées.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Des morceaux d'agneau cru découvert ont été entreposés directement sur des palettes en bois dans le grand refroidisseur. 2. Des morceaux d'agneau cru découvert étaient entreposés dans des boîtes en carton contenant du poulet. S'assurer que la viande est entreposée dans des sacs ou des contenants de qualité alimentaire et d'une manière qui empêche la contamination croisée.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • * VIOLATION RÉOCCURANTE*Les parois plus froides avec de la viande entreposée sur la barre suspendue s'accumulaient avec des dépôts de sang, des épluchages de peinture, des éraflures et des murs rouillés. Veiller à ce que les murs soient réaménagés, soigneusement nettoyés et entretenus en permanence. 2. La viande non recouverte (bœuf) a été stockée directement sur des palettes en bois. Les palettes en bois étaient inachevées et sales. 3. La viande non couverte (bœuf) a été stockée directement
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. L'évier des toilettes des employés et la préparation de l'évier des mains n'avaient pas de serviette en papier. Obtenir une serviette en papier et la fournir dans un distributeur. 2. Il y a du savon à barres utilisé dans l'évier de la préparation blanche. Enlevez le savon à barre. Fourniture de savon dans un distributeur.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas d'eau chaude et le produit prép évier à main. Réparer l'évier et s'assurer que l'eau courante chaude et froide coule à une pression adéquate pour le lavage des mains.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • * VIOLATION RÉGLEMENTAIRE*Aucune lutte antiparasitaire récente disponible. Veuillez fournir les dossiers de lutte antiparasitaire.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • * VIOLATION DE RÉPARATION* Le passage du temps à la porte de sortie arrière est cassé et délabré. Réparer le watherstripping pour sceller l'espace.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • *RÉGLEMENTATION DE LA VIOLATION* Au moment des inspections, il y avait 7 employés sur place. Aucun certificat de salubrité des aliments n'a été observé pour une personne qui s'occupe et contrôle l'établissement. Au moins un employé doit suivre la formation approuvée sur la salubrité des aliments et fournir le certificat.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Des morceaux de tuiles de sol autour de la porte de sortie arrière sont cassés et en mauvais état.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les rayonnages en argent dans le refroidisseur de marche sont très sales avec du sang et des débris de viande. Il semble également y avoir des moisissures qui poussent sur les rayonnages. Nettoyer et désinfecter les étagères.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Il y a une accumulation importante de poussières dans les deux refroidisseurs. Nettoyer minutieusement cette zone.2. La zone de préparation des produits est très encombrée et il y a des débris alimentaires le long du sol. Veuillez organiser cette zone. Enlever les articles inutiles.3. L'interrupteur de lumière dans les toilettes contenait du sang et des résidus de viande. Nettoyer et désinfecter l'interrupteur.

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