Fernie Secondary School Teaching Kitchen
102 Fairway Dr Fernie BC V0B 1M0 · Restaurant - Food Service
8 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le booster pour lave-vaisselle à haute température ne fonctionnait pas au moment de l'inspection. L'opérateur a acheté un désinfectant pour l'unité, mais il ne l'a pas branché. L'intention était de remplacer l'aide au rinçage par du chlore. S'assurer que le lave-vaisselle atteint 72 °C à la vaisselle et fonctionne comme un lave-vaisselle à haute température ou est transformé en un désinfectant chimique tel que 50 ppm de chlore.
- F2.3A - Le lave-vaisselle mécanique doit fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- Les surfaces de contact avec les aliments sont-elles correctement nettoyées et désinfectées?
- Observation(s): Le compteur latéral peut ouvrir nécessite un nettoyage et un assainissement quotidiens. Ajoutez ceci à votre plan d'assainissement à soumettre à l'agent de santé environnementale de district.
- 1 Observation, gravité modérée des conséquences : Les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments doivent être lavés et désinfectés de manière à éliminer la contamination.
- Les surfaces de contact avec les aliments sont-elles correctement nettoyées et désinfectées?