Five Guys Burgers and Fries
101 - 11230 Westgate Drive Grande Prairie AB T8V 7H1 · Food - General
4 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
4 infractions
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Manipulation de nourriture observée portant des gants sans se laver les mains. Le gestionnaire des aliments a été informé de l'importance du lavage des mains et l'utilisation de gants ne remplace pas le lavage des mains.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les cacahuètes étaient entreposées avec les cacahuètes. Assurez-vous que le scoop n'est pas conservé avec l'arachide. Les scoops doivent être conservés dans un contenant propre après utilisation.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le lavabo de lavage des mains a servi à stocker un contenant avec de l'eau. Assurez-vous que l'évier de lavage des mains n'est pas utilisé pour stocker les contenants ou les ustensiles. Il doit être toujours accessible et utilisé strictement pour le lavage des mains seulement.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les billes de nettoyage ne sont pas conservées. Veiller à ce que les registres de nettoyage écrits soient conservés.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Inspection de la demande
2 infractions
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- La politique sur le lavage des mains et l'utilisation des gants a été discutée avec le gestionnaire. L'installation était au courant de la plainte et le panneau était affiché près de l'évier de lavage des mains pour rappeler au personnel de se laver les mains.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Les frites sont précuites puis laissées à température ambiante. Les frites sont ré-cuites une deuxième fois lorsque la commande du client est reçue. Le document interne indique que les frites peuvent rester à température ambiante jusqu'à 2 heures seulement. L'installation n'a pas de processus de suivi du temps en place. Assurez-vous que les frites après la précuisson sont suivies du temps lorsqu'elles sont entreposées à température ambiante et que les frites inutilisées doivent être jetées après 2 heures. Une feuille a été créée pour suivre l'heure au moment de l'inspection.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Contrôle
0 infraction