Fort Nelson General Hospital
Bag 1000 - 5315 Liard Street, Fort Nelson, V0C 1R0 · Institutional Kitchen
5 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: (INSPECTION CORRECTE) Trois spatules en plastique utilisées dans la cuisine ont des bords cassés et rugueux (importance pour la santé publique). La spatule cassée pourrait causer une contamination physique de la nourriture lorsque les parties cassées tombent dans la nourriture préparée, et aussi difficile à nettoyer et à désinfecter correctement.
- Action corrective: L'opérateur a immédiatement éliminé les spatules cassées
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: (INSPECTION CORRECTE) Les planches à découper codées en couleur (vert et blanc) ne sont pas lisses et avec des rainures profondes (importance pour la santé publique). Toutes les surfaces de contact avec les aliments doivent être lisses, non poreuses et facilement nettoyées afin d'éviter l'hébergement et la croissance d'agents pathogènes pouvant entraîner des maladies d'origine alimentaire.
- Action corrective: L'opérateur a demandé de jeter immédiatement les planches à découper et d'utiliser les planches à découper qui sont en bonne réparation
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: En marchant dans le congélateur, une boîte de nourriture observée sur le sol. (importance pour la santé publique) - La contamination des aliments par contact avec des objets, des parasites ou des produits chimiques peut causer des maladies graves.
- Mesures correctives : Le personnel est conscient de retirer la boîte du sol. De plus, les aliments devraient être entreposés de manière à les empêcher de contamination. Cela inclut garder les aliments à 6 pouces ou 15com au-dessus du sol.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: En marchant au congélateur, la viande crue observée au-dessus d'autres aliments et produits. (Importance pour la santé publique) - Le contact avec les liquides et les gouttes d'eau provenant des aliments crus peut contaminer d'autres articles et entraîner une maladie alimentaire.
- Mesures correctives : La viande crue a été réorganisée au fond au moment de l'inspection. Le personnel est conscient que les viandes crues sont entreposées séparément ou isolées d'autres aliments.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]