Heritage Place
4701 Barber Cresent, Fort Nelson, V0C 1R0 · Institutional Kitchen
3 inspections
- Inspection de routine
3 infractions
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Les aliments entreposés dans une zone de stockage à l'arrière sec où ils sont entreposés à moins de 15 cm/ 6 po du sol. Les aliments et l'équipement entreposés à moins de 15 cm du plancher sont contaminés par les débris du plancher.
- Mesures correctives : S'assurer que les aliments et l'équipement alimentaire sont entreposés au moins 15 cm ou 6 cm au large du sol.
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation : Le passage du temps aux portes d'entrée présentait des lacunes qui pouvaient permettre l'entrée des ravageurs.
- Mesures correctives : S'assurer que tous les points d'entrée empêchent l'entrée des ravageurs dans l'installation.
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Un placard dans la cuisine était en mauvais état. Les joints du réfrigérateur et du congélateur étaient en mauvais état. Les planches de coupe et les ustensiles ont été trouvés usés et difficiles à nettoyer et à désinfecter. L'équipement et les ustensiles de cuisine bien entretenus permettent une préparation et un stockage sécuritaires des aliments.
- Mesures correctives : L'opérateur a jeté les planches à découper et les ustensiles usés pendant l'inspection. Il est recommandé que l'établissement effectue un inventaire annuel pour s'assurer que les ustensiles et les ustensiles de cuisine sont en bon état. Assurez-vous que l'équipement est une bonne réparation et que les surfaces sont imperméables à l'humidité, lisses et faciles à nettoyer.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 201 - Aliments essentiels contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
- Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Une patate douce était moisie. (Signification de la santé publique) - les aliments moisis peuvent contenir des toxines telles que l'aflatoxine, ce qui peut causer des effets indésirables sur la santé tels que le cancer du foie lorsqu'ils sont ingérés.
- Mesures correctives : L'opérateur a immédiatement éliminé la patate douce.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : (INSPECTION CONGÉE) Les viandes brutes sont entreposées au-dessus de certains aliments prêts à manger dans le congélateur et les réfrigérateurs. (importance pour la santé publique) - Les aliments crus peuvent contenir des microorganismes qui peuvent contaminer les aliments prêts-à-manger à un niveau inférieur, ce qui entraîne des maladies d'origine alimentaire.
- Mesures correctives : L'opérateur a réaménagé l'entreposage des aliments et mis les aliments prêts à manger au niveau le plus bas.
- 201 - Aliments essentiels contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
- Inspection de routine
0 infraction