Fort Nelson Hotel - Restaurant, Sierra Lounge & Bar

5110 50 Avenue, Fort Nelson, V0C 1R0 · Restaurant

7 inspections

1. Inspection de suivi28 mai 2026

   1 infraction

   • 301 - Équipement/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments à répétition critique non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: L'huile coule dans la friteuse profonde. (importance pour la santé publique) - l'huile qui coule peut causer des risques d'incendie et attirer les ravageurs, ce qui accroît le risque de contamination alimentaire.
     • Mesures correctives : L'opérateur doit nettoyer le sécheur profond et s'assurer que l'huile ne coule pas. Opérateur pour maintenir la friteuse profonde propre et hygiénique en tout temps.
2. Inspection de routine27 mai 2026

   5 infractions

   • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
     • Observation : (INSPECTION CONGÉE) Les aliments entreposés dans le réfrigérateur noir debout n'étaient pas conservés au 4C ou plus froid. (Importance pour la santé publique) - Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à l'extérieur de la zone de danger de température (c.-à-d. entreposer moins de 4°C et plus de 60°C) pour prévenir la croissance bactérienne et les maladies alimentaires. Les aliments stockés dans une zone de danger de température (entre 4°C et 60°C) pourraient faciliter une croissance importante des bactéries pathogènes, augmentant ainsi le risque de maladies d'origine alimentaire.
     • Mesures correctives : L'exploitant a volontairement éliminé les substances potentiellement dangereuses. L'opérateur s'assure que toutes les unités de retenue froides peuvent garder la nourriture à 4C ou plus froide en tout temps.
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation: Les tubes lumineux de Florescence près du poêle ne sont pas recouverts d'un couvercle d'épreuve. (importance pour la santé publique) - Le verre et d'autres produits chimiques peuvent contaminer les aliments et l'équipement alimentaire lorsqu'ils sont brisés.
     • Action corrective: L'opérateur doit couvrir toutes les lumières avec une protection contre les éclats.
   • 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation : (INSPECTION CURÉE) Débris alimentaires trouvés sur les étagères pour stocker des pots désinfectés et à l'intérieur du four. Les couteaux accrochés au mur n'étaient pas propres. (importance pour la santé publique) - les débris alimentaires peuvent favoriser une croissance bactérienne rapide. Les débris alimentaires dans le four peuvent brûler et produire de la fumée, qui peut contaminer les aliments.
     • Mesures correctives : L'opérateur a immédiatement nettoyé et a désinfecté les surfaces de contact avec les aliments. L'opérateur doit s'assurer que toutes les surfaces de contact alimentaires et non alimentaires sont hygiéniques en tout temps.
   • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: Le mur derrière les poêles est recouvert de graisse. L'aération près du poêle est grasse et poussiéreuse. L'huile coule de la friteuse profonde. (importance pour la santé publique) - la graisse peut emprisonner la poussière et les agents pathogènes qui augmenteront les risques de contamination alimentaire.
     • Action corrective: L'opérateur nettoie et désinfecte les murs, les cents, les plafonds et l'équipement, et maintient leur propreté en tout temps.
   • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation: La surface de la porte dans la glacière n'est pas lisse. (importance pour la santé publique) - la surface brute est difficile à nettoyer et peut augmenter le risque de contamination alimentaire.
     • Mesures correctives : L'opérateur s'assure que la porte est lisse et non absorbante.
3. Inspection de routine13 nov. 2024

   6 infractions

   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation: Les aliments ont été laissés découverts dans le refroidisseur et ouverts à la contamination. De plus, dans les congélateurs, les viandes crues ne sont pas entreposées séparément des aliments précuits. Enfin, des caisses d'huile et de couverts observées sur le sol dans la salle de stockage ainsi que dans le congélateur à l'italienne. (importance pour la santé publique) - La contamination des aliments par contact avec des objets, des personnes, des ravageurs ou des produits chimiques peut causer des maladies graves.
     • Mesures correctives : Couvrir ou autrement protéger tous les aliments des contaminants atmosphériques, des gouttes d'eau des aliments crus et du contact avec les objets et le personnel. Les aliments doivent être conservés à au moins 6 pouces ou 15 cm du sol en tout temps.
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation : (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) Des boîtes ouvertes contenant des bonbons et des contenants alimentaires ont été placées sur le sol de la salle de stockage à sec. (Importance sur la santé publique) - les aliments non protégés ou les contenants d'aliments placés sur le sol sont facilement contaminés par la poussière, les vermines et les eaux usées, ce qui peut causer des maux d'origine alimentaire.
     • Action corrective: L'opérateur met immédiatement les boîtes au moins 15cm du sol.
   • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation : (INSPECTION CONGÉ) Aucun désinfectant actif observé sur place. (importance pour la santé publique) Les solutions d'assainissement doivent toujours être présnet et être suffisamment solides pour détruire les bactéries sur les surfaces afin d'éviter la contamination du personnel, des clients ou des aliments au contact de la surface mal nettoyée.
     • Action corrective : Opderator fait pour préparer une solution de désinfectant (blanche). Conscients de changer les solutions d'assainissement nécessaires pour maintenir toujours une concentration efficace (200 ppm de javel non parfumé, 200 ppm QUAT)- suivant les spécifications du fabricant)
   • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation: (INSPECTION DE L'INSPECTION DE L'ENCORE) Des chiffons d'essuie-glaces sont laissés sur les comptoirs entre l'utilisation. (Signification de la santé publique) - Les vêtements autrefois utilisés peuvent contenir et cultiver des bactéries s'ils sont laissés à la température ambiante.
     • Action corrective : Les essuie-glaces ont été retirées du comptoir et mises en solution désinfectante. Entreposer les chiffons d'essuyage dans une solution désinfectante de 200 ppm de chlore ou de 200 ppm de QUAT. Mélanger selon les spécifications du fabricant.
   • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
     • Observation: Sous l'équipement de surchauffe, accumulation de miettes et de débris observés. Sous les tables de préparation, entre grands équipements. Ces conditions pourraient attirer les ravageurs qui peuvent contaminer les aliments.
     • Mesures correctives : S'assurer que toutes les zones verticales et horizontales des locaux alimentaires sont nettoyées régulièrement afin de prévenir les conditions qui pourraient attirer les ravageurs.
   • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation: Surfaces de contact avec les aliments/planches de découpe observées pour ne plus être en bon état de fonctionnement. Les surfaces ne sont pas lisses et faciles à nettoyer. En outre, les surfaces de contact avec la nourriture observées pour être rouillées et anciennes. (importance pour la santé publique) Les surfaces avec des fissures et des trous ne sont pas sans danger car elles pourraient abriter des bactéries qui pourraient alors contaminer les aliments. La surface rustique pourrait contaminer les aliments.
     • Mesures correctives: L'opérateur est conscient d'obtenir de nouvelles planches à découper. Assurez-vous que les surfaces de contact avec les aliments sont toujours lisses et faciles à nettoyer. Bien que les surfaces rouillées ne soient pas utilisées, elles devraient être maintenues de manière hygiénique afin de prévenir l'attraction des ravageurs.
4. Inspection de routine3 juin 2024

   4 infractions

   • 206 - Critique Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
     • Observation : (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) Au moment de l'inspection, on a mesuré de façon significative les inserts qui stockent la sauce holandaise au jus et la sauce en dessous de 60 C. Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés au-dessous de 4 °C ou au-dessus de 60 °C pour empêcher la croissance des microorganismes.
     • Mesures correctives : La température a été ajustée au moment de l'inspection. S'assurer que ces aliments sont conservés à 60 °C ou plus ou à moins de 4 °C.
   • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
     • Observation : Des traces de souris; des déjections ont été observées dans l'installation au coin de la zone de stockage des aliments secs. (importance pour la santé publique) Les rongeurs et autres parasites peuvent croiser les aliments et les surfaces ou contaminer les aliments humains avec des excréments et de l'urine, transporter des parasites et d'autres maladies.
     • Mesures correctives : Éliminer les organismes nuisibles tels que les aliments et l'eau, éliminer l'accès au bâtiment et les routes qu'ils utilisent à l'intérieur. Le cas échéant, l'utilisation d'un opérateur professionnel de lutte antiparasitaire est recommandée. Nettoyer et désinfecter la zone où se trouvent les déjections et surveiller la situation.
   • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
     • Observation : La porte arrière est incapable de fermer et de sceller efficacement, ce qui laisse un écart important pour l'entrée des ravageurs dans la cuisine. La nourriture jetée est présente dans la zone immédiate où des gouttes de souris ont été observées.
     • Mesures correctives : réparer ou s'assurer que la porte peut être scellée à partir de l'entrée des ravageurs. S'assurer que les aliments ne sont pas laissés sur le sol.
   • 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
     • Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Bol entreposé au poste de lavage des mains au moment de l'inspection. (importance pour la santé publique) Le lavage des mains est une pratique importante pour s'assurer que les aliments sont protégés contre la contamination croisée d'autres aliments préalablement manipulés ou de surfaces de contact.
     • Mesures correctives : S'assurer que la station de lavage des mains est accessible en tout temps et utilisée uniquement comme station de lavage des mains lorsque des aliments sont préparés. Le savon et la serviette en papier dans les distributeurs et l'eau courante chaude et froide doivent être fournis pour faciliter le lavage des mains.
5. Inspection de suivi23 mars 2023

   0 infraction

6. Inspection de suivi14 nov. 2022

   2 infractions

   • 205 - Répétition critique Aliments potentiellement dangereux stockés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
     • Observation : (INSPECTION CONGÉ) Aliments observés dans un bassin dans un bain de glace sur le comptoir. Ceci est dû à l'absence de psac dans le refroidisseur de ligne. Températures de réfrigération légèrement élevées (plus de 4°C) (importance pour la santé publique) Les températures de réfrigération des aliments périssables doivent être inférieures à 4°C pour prévenir la croissance des maladies causant des bactéries et la production de toxines.
     • Mesures correctives : Le personnel est conscient de surveiller cette température pour s'assurer qu'elle est toujours à 4°C ou moins. Plus de glace a été ajoutée dans le bassin. Le personnel sait aussi qu'il peut transférer des aliments potentiellement dangereux vers des unités de réfrigération en service lorsque les aliments ne sont pas utilisés.
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation: (INSPECTION CORRECTE) Dans l'une des unités de réfrigération, la viande crue était stockée au-dessus du pain. (Importance pour la santé publique) - Le contact avec les liquides et les gouttes d'eau provenant des aliments crus peut contaminer d'autres articles et entraîner une maladie alimentaire.
     • Mesures correctives : La viande a été immédiatement mise au fond. Le personnel est conscient d'entreposer les viandes crues en dessous et isolées des aliments et des produits prêts à être consommés.
7. Inspection de routine14 juin 2022

   5 infractions

   • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
     • Observation : Les aliments froids potentiellement dangereux sont entreposés à une température supérieure à 4°C. (importance pour la santé publique) - Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à une température inférieure à 4°C ou supérieure à 60°C - hors de la zone de danger pour prévenir la croissance bactérienne et peut-être la maladie alimentaire
     • Mesures correctives : Déplacer les aliments froids potentiellement dangereux vers des unités de réfrigération qui maintiennent une température de 4°C ou moins, surveillent et ajustent les températures ou ont été entretenus, au besoin.
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation: Les aliments ont été laissés découverts et ouverts à la contamination. (importance pour la santé publique) - La contamination des aliments par contact avec des objets, des personnes, des ravageurs ou des produits chimiques peut causer des maladies graves.
     • Mesures correctives : Couvrir ou autrement protéger tous les aliments des contaminants atmosphériques, des gouttes d'eau des aliments crus et du contact avec les objets et le personnel
   • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
     • Observation : La porte arrière comporte des trous qui peuvent permettre l'entrée de parasites. Il y a aussi des écarts entre les carreaux et certains comptoirs qui peuvent permettre le portage des ravageurs.
     • Mesures correctives : Éliminer les points d'entrée des ravageurs et des sites de resurface.
   • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation: Tuile endommagée ou manquante dans la zone de service, ainsi que d'autres zones de la cuisine. Le ruban adhésif a été utilisé pour réparer un des coins des tables de préparation des aliments dans la cuisine. Le plancher en bois est également présent dans la zone de stockage à sec et dans d'autres zones de la cuisine.
     • Mesures correctives : Toutes les surfaces qui entrent en contact avec des aliments et des ustensiles doivent être refaites ou remplacées par un matériau lisse, imperméable à l'humidité et facilement propre. Le matériau de revêtement de sol doit également être lisse, imperméable à l'humidité et facile à nettoyer.
   • 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
     • Observation: Des installations inadéquates sont prévues pour le lavage des mains. (importance pour la santé publique) Le lavage des mains est une pratique importante pour s'assurer que les aliments sont protégés contre la contamination croisée d'autres aliments préalablement manipulés ou de surfaces de contact.
     • Mesures correctives : S'assurer que la station de lavage des mains est accessible en tout temps et utilisée uniquement comme station de lavage des mains lorsque des aliments sont préparés. Le savon et la serviette en papier dans les distributeurs et l'eau courante chaude et froide doivent être fournis pour faciliter le lavage des mains.