Save On Foods 2217 - Deli
5104 Airport Drive, Fort Nelson, V0C 1R0 · Restaurant
3 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
- Observation : Un refroidisseur d'affichage ouvert avait des températures supérieures à 6 °C. On a tenu compte d'un cycle potentiel de dégivrage et d'un sandwich de l'unité ont été testés et la température était de 6,8 °C. Des aliments mal tenus à froid peuvent permettre la croissance des microbes et causer des maladies du travail alimentaire.
- Mesures correctives : On a dit à l'exploitant de déplacer l'aliment dans le refroidisseur s'il était là pendant 2 heures ou moins vers un autre refroidisseur, afin de surveiller l'unité pour voir si la température resterait à 4 °C ou moins. À la fin de l'inspection, la température était tombée à 6 °C. S'assurer que les aliments potentiellement dangereux sont maintenus au froid à des températures inférieures ou égales à 4 °C. Si le refroidisseur ne peut pas maintenir 4 C, l'unité doit être entretenue et utiliser d'autres unités de refroidissement pour la nourriture.
- 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Le poulet rôti qui est refroidi toute la nuit à l'intérieur de la salle de coupe a été laissé découvert et ouvert à la contamination. La contamination par contact avec la viande crue à l'intérieur de la salle de coupe peut augmenter le risque de maladie.
- Mesures correctives : L'opérateur a couvert le poulet rôti.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 402 - L'employé essentiel ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
- Observation : (INSPECTION CORRECTE) L'employé est venu d'avoir une fumée à l'extérieur et ne s'est pas lavé les mains à son retour. Un lavage adéquat et fréquent des mains est nécessaire lors de la manipulation d'aliments tels que lorsqu'ils arrivent de l'extérieur, après avoir utilisé les toilettes, etc
- Mesures correctives : On a demandé au personnel de se laver les mains et ils l'ont fait.
- 402 - L'employé essentiel ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]