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Tsang's Restaurant (Shangri-La)

5403 50 Avenue S, Fort Nelson, V0C 1R0 · Restaurant

Dossier officiel de Northern Health →

Résumé des inspections

Tsang's Restaurant (Shangri-La) a été inspecté 12 fois par Northern Health Authority depuis le 14 juin 2022. La dernière inspection, le 29 juillet 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 11 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 28 mai 2026. Par exemple : 301 - Équipement/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments à répétition critique non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 19 juin 2025. Par exemple : 305 - Répéter les conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage des ravageurs [art. 26b), c)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 mai 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 28 septembre 2022. Par exemple : 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 14 juin 2022. Par exemple : 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Northern Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de suivi

    3 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments à répétition critique non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Encrassement d'ustensiles et d'équipements souillés trouvés à l'arrière du poêle, au sol et dans l'évier à 2 compartiments, bien que la situation se soit améliorée. (Importance pour la santé publique) - L'encrassement d'ustensiles sales peut réduire l'efficacité d'un lavage à la vaisselle approprié et attirer les ravageurs, ce qui augmente les risques de contamination alimentaire.
      • Action corrective: L'opérateur a mis de l'effort dans le débrayage. L'exploitant doit continuer à démanteler les locaux et à garder l'ustensile propre et hygiénique et à les empêcher d'être contaminés. Opérateur pour nettoyer et désinfecter les ustensiles souillés et entreposer les ustensiles propres à au moins 15 cm du sol.
    • 301 - Équipement/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments à répétition critique non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le mini frigo à côté de l'évier de lavage est encore moisi. (Importance en santé publique) - L'équipement de moisissure peut produire des spores qui peuvent contaminer les aliments.
      • Mesures correctives : L'opérateur doit nettoyer et désinfecter le mini réfrigérateur lorsqu'il n'y a pas de préparation alimentaire.
    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Les murs sont en rénovation et les bois nus exposés sur le mur derrière la table de travail. (Importance en santé publique) - Tous les murs doivent être de couleur claire, lisses et non absorbants pour faciliter le nettoyage.
      • Action corrective: Opérateur pour réparer les murs et les rendre lisses et non absorbants.
  3. Inspection de routine

    3 infractions

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Des nouilles et des ustensiles frits profonds ont été trouvés sur le sol. (importance pour la santé publique) - les aliments et les ustensiles placés au sol augmentent les risques de contamination par l'air, les eaux usées ou les ravageurs.
      • Mesures correctives : L'opérateur a immédiatement enlevé les nouilles frites profondes. Opérateur pour garder tous les aliments, les ustensiles et l'équipement à la location 15cm/6 pouces du sol.
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Les seaux de sauce en plastique ne sont pas couverts, brûlés et gras. (importance pour la santé publique) - les aliments découverts sont contaminés. Le seau en plastique brûlé peut libérer des produits chimiques nocifs et contaminer les aliments chimiquement.
      • Mesures correctives : L'opérateur doit changer la façon de stocker les sauces afin que les casseroles chaudes ne brûlent pas le contenant. Opérateur pour couvrir la sauce en tout temps.
    • 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : On a trouvé le caniveau dans l'évier des 2 compartiments. Des gouttes d'huile ont été trouvées sur le capot d'échappement. La graisse et les débris alimentaires étaient partout sur le poêle. Un des réfrigérateurs est moisi. L'intérieur et l'extérieur des réfrigérateurs ne sont pas propres et sanitaires. (Importance pour la santé publique) - l'encrassement dans l'évier empêche le nettoyage et le rinçage, réduisant l'efficacité du lavage à la vaisselle subséquent dans le lave-vaisselle. Les gouttes d'huile peuvent contenir des agents pathogènes et contaminer les aliments. La graisse et les débris alimentaires peuvent contenir des agents pathogènes et augmenter les risques de contamination alimentaire. Bien qu'il ne soit pas utilisé, le réfrigérateur à moisissures peut augmenter le risque de contamination alimentaire.
      • Action corrective : L'opérateur nettoie et désinfecte toutes les surfaces de contact avec les aliments. Opérateur pour démêler dans les locaux. L'exploitant s'assure que toutes les surfaces de contact avec les aliments et les produits non alimentaires sont propres et hygiéniques en tout temps.
  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    6 infractions

    • 202 - Aliments essentiels non transformés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation: L'exploitant manipule et traite en permanence différents aliments, y compris des aliments potentiellement dangereux, sans garder de trace de la durée de leur séjour en zone de danger (importance pour la santé publique). Cette pratique pourrait entraîner une éclosion potentielle de maladies d'origine alimentaire, car elle encourage l'abus de température des aliments qui devrait être contrôlé par la température.
      • Mesures correctives : L'exploitant doit garder les aliments potentiellement dangereux (PHF) hors de la zone de danger, en lui demandant de maintenir la température des PHF sous contrôle.
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Essuyer les tissus laissés sur les comptoirs entre utilisation. (Signification de la santé publique) - Les vêtements autrefois utilisés peuvent contenir et cultiver des bactéries s'ils sont laissés à la température ambiante.
      • Mesures correctives : Entreposez les chiffons essuyés dans une solution désinfectante de 200 ppm de chlore ou de 200 ppm de QUAT. Mélanger selon les spécifications du fabricant.
    • 303 - Équipement/installations essentiels/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation: Deux éviers compartimentés sont encombrés et complètement surchargés de vaisselle souillée
      • Action corrective: Enlever tous les encombres et s'assurer que les deux compartiments évier est dégagée et débranchée
    • 305 - Répéter les conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage des ravageurs [art. 26b), c)]
      • Observation : Manipulation des ordures - installations inadéquates.
      • Mesures correctives : Fournir des contenants adéquats, étanches, non absorbants, protégés contre la vermine et couverts, au besoin.
    • 306 - Répétition des aliments non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : La cuisine est généralement sale et a besoin d'être nettoyée en profondeur (importance pour la santé publique).
      • Action corrective : L'opérateur nettoie la cuisine et la rend sanitaire.
    • 402 - L'employé essentiel ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation: L'opérateur a observé qu'il n'y avait pas de lavage des mains (importance pour la santé publique) Un lavage adéquat des mains est le moyen le plus efficace de réduire l'apparition potentielle de maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives: L'opérateur a demandé de se laver immédiatement les mains entre les deux préparations alimentaires
  6. Inspection de suivi

    4 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments à répétition critique non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: accumulation de débris alimentaires sur le poêle à cuisson. De plus, certains ustensiles n'ont plus de surface lisse. (importance pour la santé publique) - les débris alimentaires peuvent attirer les ravageurs et contaminer les aliments ou les surfaces de contact avec les aliments. Les ustensiles non lisses sont difficiles à nettoyer, à retenir les débris alimentaires et à favoriser la croissance bactérienne.
      • Mesures correctives : L'opérateur s'assure que la zone de préparation des aliments est nettoyée et désinfectée après chaque utilisation, y compris l'équipement et les ustensiles. Veiller à ce que la surface des ustensiles, des équipements et des surfaces de contact avec les aliments soit lisse et non absorbante.
    • 306 - Répétition des aliments non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Plats et ustensiles sales trempés dans l'eau dans la zone de lavage à la vaisselle. Cette condition peut devenir un terrain de reproduction pour les bactéries.
      • Mesures correctives: La vaisselle une fois trempée, doit être lavée. Ne partez pas dans l'eau pendant des jours.
    • 306 - Répétition des aliments non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Certains murs et coins du sol sont recouverts de saleté et de taches. (importance pour la santé publique) - une condition sanitaire et propre réduit au minimum les risques de contamination alimentaire.
      • Mesures correctives : Travaux continus de nettoyage et d'entretien de la zone de préparation des aliments propres et hygiéniques.
    • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation: Près de la porte de derrière sont beaucoup d'articles qui ne sont pas nécessaires pour le fonctionnement des locaux alimentaires. Cela provoque des encombrements et peut attirer les ravageurs qui pourraient contaminer les aliments ainsi que les surfaces/équipements/ustensiles de contact avec les aliments.
      • Mesures correctives : L'opérateur doit continuer à démanteler jusqu'à ce que ce qui reste dans les locaux de nourriture ne soit que des articles utilisés pour le fonctionnement des locaux.
  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 305 - Répéter les conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage des ravageurs [art. 26b), c)]
      • Observation : Un magasin de vaisselle sale, directement sur le sol, dans toute la cuisine, peut attirer les ravageurs.
      • Mesures correctives : Plancher clair de tous les débris alimentaires et vaisselle inutiles. S'assurer que la vaisselle est nettoyée et désinfectée.
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: L'assainissement général des locaux est médiocre. Des ustensiles et des plats sales sont laissés sur plusieurs jours pour se constituer. La vaisselle et les ordures sont entreposées directement sur le sol.
      • Action corrective: Effectuez un nettoyage profond de la cuisine. Veiller à ce que les vaisselles sales soient nettoyées et désinfectées en temps opportun.
  8. Inspection de routine

    3 infractions

    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Désinfectant inadéquat utilisé pour la désinfection des surfaces. (importance pour la santé publique) Des solutions d'assainissement appropriées doivent être utilisées et doivent être suffisamment solides pour détruire les bactéries sur les surfaces afin d'éviter la contamination du personnel, des clients ou des aliments au contact de la surface mal nettoyée.
      • Mesures correctives: L'opérateur a fait pour jeter cette solution ad utiliser une solution de javel comme avant ou tout autre désinfectant de surface sans danger alimentaire. Modifier les solutions d'assainissement au besoin pour maintenir une concentration efficace (200 ppm d'eau de Javel non parfumée, 200 ppm QUAT)- conformément aux spécifications du fabricant)
    • 305 - Répéter les conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage des ravageurs [art. 26b), c)]
      • Observation : On a permis l'accumulation de la saleté et des débris dans la zone de préparation des aliments. Des vaisselles sales et inutilisées sont laissées pour s'accumuler dans la zone de lavage. Élimination des déchets et calendrier de nettoyage inadéquat pour le volume produit.
      • Mesures correctives : L'exploitant est conscient de jeter les vaisselles sales et d'enlever les ustensiles/équipements qui ne sont pas nécessaires au fonctionnement de l'installation alimentaire. L'exploitant doit connaître le calendrier de nettoyage de la zone de préparation des aliments afin de prévenir les nuisances.
    • 306 - Répétition des aliments non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Pile d'ancienne vaisselle sale observée dans la zone de lavage. De plus, la préparation des aliments n'est pas entretenue de manière sanitaire.
      • Mesures correctives : L'exploitant est conscient de nettoyer et d'entretenir la cuisine de manière propre et hygiénique. Éliminer les vaisselles sales ou non utilisées.
  9. Inspection de suivi

    3 infractions

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) La viande crue est observée avec des emballages de nouilles dans un des congélateurs de stan-up. (Importance pour la santé publique) - Le contact avec les liquides et les gouttes d'eau provenant des aliments crus peut contaminer d'autres articles et entraîner une maladie alimentaire.
      • Mesures correctives : Ceci a été corrigé au moment de l'inspection, toutes les viandes crues ont été mises au fond. L'opérateur est conscient de conserver toujours les viandes crues en dessous et isolées des aliments et des produits prêts à être consommés.
    • 301 - Équipement/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments à répétition critique non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Pile de vaisselle sale/cuisine dans la zone de lavage à la vaisselle. Cela rend les endroits insalubres et peut suivre les parasites qui transportent des maladies.
      • Action corrective: L'opérateur est conscient de laver les ustensiles de cuisine et de ne pas les laisser s'accumuler.
    • 305 - Répéter les conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage des ravageurs [art. 26b), c)]
      • Observation: L'installation est pleine d'entaille, d'ustensiles, d'équipements qui peuvent être jetés. Ceux-ci peuvent attirer les ravageurs qui portent des maladies.
      • Mesures correctives : L'opérateur est conscient de jeter les ustensiles, l'équipement, les boîtes qui ne sont plus utilisés et d'organiser l'aire de cuisson de manière sanitaire pour la préparation des aliments.
  10. Inspection de suivi

    3 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments à répétition critique non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Clutter sur la zone de préparation des aliments avec équipement sale, seaux, ustensiles. Ceux-ci peuvent contaminer les aliments et attirer les ravageurs qui peuvent contaminer les aliments et propager des maladies.
      • Mesures correctives: L'opérateur est conscient d'organiser correctement l'aire de cuisson
    • 305 - Répéter les conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage des ravageurs [art. 26b), c)]
      • Observation: Pile de plats sales sur la vaisselle. Cela peut attirer des ravageurs qui peuvent contaminer les aliments et propager des maladies.
      • Action corrective: L'opérateur est conscient de laver les plats souvent pour les empêcher de s'accumuler. Il est conscient de la priorité de laver la vaisselle et de garder la zone de lavage propre et sans encombre
    • 306 - Répétition des aliments non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Le lieu est encombré et non sanitaire.
      • Mesures correctives : L'exploitant est au courant des sols, du capot, des surfaces et de la zone de lavage à la vaisselle pour prévenir les conditions qui abritent les ravageurs.
  11. Inspection de suivi

    4 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments à répétition critique non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: On a observé un tas de vaisselles sales, d'ustensiles, d'équipements qui ont été laissés non lavés pendant un certain temps.
      • Mesures correctives : L'opérateur est conscient que ceux-ci doivent être nettoyés, lavés et désinfectés fréquemment. ils ne peuvent pas être laissés sales dans la zone de préparation.
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: vaisselle sale / ustensiles / équipements empilés, déversements sur le sol, zone de cuisson non nettoyée. Ces conditions attirent les ravageurs.
      • Mesures correctives : L'exploitant est conscient de nettoyer en profondeur son installation et de l'organiser pour s'assurer que la cuisine est sécuritaire pour la préparation des aliments.
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les locaux alimentaires sont sales et insalubres.
      • Mesures correctives : L'exploitant est conscient de nettoyer en profondeur son installation.
    • 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: Il n'y a pas de lavabo adéquat dans la zone de cuisson. L'opérateur sait qu'il ne peut pas se laver les mains dans l'évier pour se préparer à la contamination des aliments.
      • Mesures correctives : L'opérateur est conscient d'avoir un lavabo à la main dans la zone de préparation des aliments.
  12. Inspection de routine

    3 infractions

    • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
      • Observation : Les aliments froids potentiellement dangereux sont entreposés à une température supérieure à 4°C. (importance pour la santé publique) - Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à une température inférieure à 4°C ou supérieure à 60°C - hors de la zone de danger pour prévenir la croissance bactérienne et peut-être la maladie alimentaire
      • Mesures correctives : Déplacer les aliments froids potentiellement dangereux vers des unités de réfrigération qui maintiennent une température de 4°C ou moins, surveillent et ajustent les températures ou ont été entretenus, au besoin.
    • 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Désorganisation générale et assainissement dans toute la cuisine
      • Action corrective: Toutes les surfaces doivent être nettoyées et correctement entretenues
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Construire des plats et d'autres outils dans toute la cuisine et la salle à manger
      • Mesures correctives : Les plats souillés doivent être lavés et rangés.

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