Heng Hoa Meats
14351 104th Ave, Surrey · Store
9 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1) Désinfectant de surface en contact avec les aliments homologué > 200 ppm chlore
- 2) Viande crue entreposée directement sur des étagères en acier dans le refroidisseur sans être recouverte de matériaux de qualité alimentaire
- Mesures correctives : 1) Le personnel a créé un nouvel assainisseur de surface de contact avec les aliments qui s'est enregistré à 100 ppm de chlore. Note : 2 ml de javel sont mélangés avec 1 L d'eau pour obtenir un désinfectant au chlore de 100 ppm
- 2) Le personnel a couvert les rayonnages et la viande dans du matériel de qualité alimentaire. Veiller à ce que tous les produits de viande crus soient entièrement couverts et entreposés dans des contenants de qualité alimentaire
- Score de violation: 9
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : On a mesuré plus de 200 ppm d'infectant chloré dans le flacon de pulvérisation lorsque la bande d'essai du chlore s'est décolorée.
- Mesure(s) corrective(s) : Installation par le personnel d'un désinfectant au chlore de 100 à 200 ppm en diluant 1/2 cuillère à café de javel par L d'eau pendant l'inspection. S'assurer qu'un désinfectant au chlore de 100 à 200 ppm est disponible pour désinfecter efficacement les surfaces de contact avec les aliments, tout en protégeant la viande contre toute contamination potentielle.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Des fuites ont été observées dans le robinet de l'évier au moment de l'inspection.
- Mesures correctives : Le personnel a remplacé un joint à l'évier pour prévenir la fuite à cet évier pendant l'inspection. L'évier a été correctement fourni avec de l'eau courante chaude et froide, du savon liquide et des serviettes en papier.
- Score de violation: 3
- 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
- Observation : Le congélateur droit (situé près du congélateur à l'italienne) manquait d'un thermomètre.
- Mesures correctives : S'assurer qu'un thermomètre est disponible dans le congélateur susmentionné pour surveiller la température du congélateur à -18 °C ou moins; Corriger dans les 2 jours.
- Score de violation: 1
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Quelques chiffons d'essuyage ont été entreposés dans le bassin de l'évier et les serviettes en papier n'étaient pas disponibles à l'évier.
- Action(s) corrective(s): Le personnel a enlevé les chiffons d'essuyage du bassin de l'évier et a réapprovisionné un rouleau de serviettes en papier à l'évier. Assurez-vous que l'appareil est accessible pour le lavage des mains et qu'il est fourni avec du savon liquide, de l'eau courante chaude et froide et des serviettes en papier à usage unique pour permettre un lavage adéquat des mains.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CONGÉE) : La viande crue a été entreposée directement dans deux étagères en acier inoxydable à l'intérieur du refroidisseur sans être recouverte de contenants/matériaux de qualité alimentaire. Le personnel était sur le point de couvrir les produits de viande dans un sac à ordures, mais il a cessé de le faire sur instruction verbale de l'agent de santé environnementale du district.
- Mesures correctives : S'assurer que tous les produits de viande crus sont entièrement recouverts de matières ou de conteneurs de qualité alimentaire pour les protéger de toute contamination potentielle; le personnel a couvert les produits de viande pendant l'inspection. Ne pas utiliser de sacs à ordures pour couvrir les produits car les sacs à ordures peuvent contenir des pesticides et des produits chimiques.
- Score de violation: 3
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Un flacon de 100 ppm de désinfectant chloré doit être étiqueté pour identifier le contenu.
- Mesure(s) corrective(s) : Le personnel a étiqueté le flacon de vaporisateur de chlore comme étant « blanc » pendant l'inspection.
- Score de violation: 3
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Aucune solution d'assainissement disponible pendant l'inspection.
- Mesures correctives : Une solution de javel de 100 ppm a été effectuée. On a montré au personnel comment fabriquer une solution de chlore de 100 ppm en ajoutant 1 c. à soupe de javel à 1 litre d'eau. Assurez-vous que le désinfectant est disponible pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments en tout temps. La solution d'assainissement doit être disponible pour réduire/éliminer les bactéries et les virus (comme Covid-19) sur les surfaces de contact avec les aliments.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Boîtes de viande entreposées directement sur le sol dans une glacière et un congélateur.
- Mesures correctives : S'assurer que toutes les surfaces de contact avec les aliments et les aliments sont entreposées à au moins 6 pouces du sol pour protéger contre la contamination croisée.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Congélateur de viande debout en face de l'évier observé avec des débris de longue date à l'intérieur et à l'extérieur de l'unité.
- Mesures correctives : Nettoyer l'intérieur et l'extérieur du congélateur debout pour prévenir la contamination croisée. Assurez-vous que l'unité est nettoyée régulièrement.
- Score de violation: 3
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Deux flacons de pesticides (Raid) ont été observés dans une salle de préparation.
- Action(s) corrective(s) : Les pulvérisateurs ont été enlevés. Ne pas conserver les pesticides dans une zone de préparation des aliments. Tous les produits chimiques et pesticides devraient être entreposés dans un endroit distinct des surfaces de contact avec les aliments. Le pulvérisateur ne doit pas être utilisé dans les zones de préparation des aliments. Contactez l'entreprise de lutte antiparasitaire pour éliminer les insectes et les ravageurs.
- Score de violation :
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
- Observation : Tripe observé comme étant en dégel sur le comptoir. INSPECTION CORRECTE - Les articles sont transférés dans une unité de refroidissement. Températures observées de -1 à 4 degrés Celsius.
- .
- Mesures correctives : S'assurer que tout dégel se produit à des températures inférieures ou égales à 4 degrés Celsius.
- .
- Score de violation: 1
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Les porte-couteaux doivent être nettoyés. Ces porte-couteaux maison ne sont pas faciles à nettoyer et doivent être remplacés par quelque chose de plus facile à nettoyer. Obtenir un porte-couteau approprié.
- .
- Mesures correctives:
- Score de violation: 3
- 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CONGÉ) : Lors de l'inspection d'une installation adjacente, on a constaté qu'une mini-fourgonnette contenait trois seaux de sang bâbord cuit dans des contenants entreposés à 17 et 20 degrés Celsius - INSPECTION CONGÉ - articles éliminés
- Le fournisseur se trouve sur la rue Fraser à Vancouver, à environ 45-60 minutes.
- Les articles sont potentiellement dangereux et doivent être livrés à des températures inférieures ou égales à 4 degrés Celsius
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- Mesures correctives : S'assurer que le fournisseur est contacté aujourd'hui pour discuter de la livraison à venir
- Le sang de porc cuit est un produit potentiellement dangereux qui doit être livré à des températures de 4 degrés Celsius
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- Taux de violation: 15
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
0 infraction