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Glory Food

14390 104th Ave, Surrey · Other

11 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Concentration de désinfectant dans le puits à trois compartiments enregistré à 50 ppm de chlore
      • Mesures correctives : Le personnel a créé une nouvelle solution qui s'est enregistrée à 100 ppm de chlore.
      • Note: Mélanger 2 ml de javel avec 1 litre d'eau pour obtenir une concentration de 100 ppm de chlore
      • Note : Le personnel a déclaré qu'il achèterait des bandes d'essai de chlore pour s'assurer qu'ils produisent la concentration correcte d'un désinfectant de contact avec les aliments
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1) Concentration de seau d'assainissement pour contact avec les aliments avant homologué à 300 ppm de chlore
      • 2) Deux luminaires dans le refroidisseur et un luminaire dans le congélateur étaient manquants
      • Mesure(s) corrective(s): 1) *Corrigé lors de l'inspection* Concentration de seau d'assainissement pour contact avec les aliments homologué à 100 ppm de chlore
      • 2) Ajouter une protection antidérapante sur les luminaires dans les zones susmentionnées ou remplacer les luminaires par des luminaires antidérapants
      • *Date de correction: 1 semaine
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : *La violation de la règle* a observé l'utilisation du carton comme doublure de sol près de la table de transformation de la viande avant et comme doublure dans le congélateur à l'italienne.
      • Mesures correctives : Enlever tout le carton des zones susmentionnées. Le matériau pour doublure doit être imperméable à l'humidité et facile à nettoyer.
      • Date de correction: aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : > 200 PPM chlore résiduel détecté dans le contenant d'assainissement pour les chiffons d'essuyage en cours d'utilisation.
      • Mesure(s) corrective(s): La solution d'assainissement éliminée et le personnel ont montré les mesures appropriées pour obtenir la concentration correcte (2 c. à thé pour chaque eau de 1 L pour faire 100 à 200 PPM résiduel de chlore). 200 PPM chlore résiduel détecté après la préparation de la solution.
      • Score de violation: 3
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation : Viandes congelées notées dans une grande quantité d'eau dégivrée. Selon l'opérateur, l'eau est changée toutes les 2 heures.
      • Mesures correctives : Le dégivrage dans l'eau est une méthode acceptable pour le dégel des aliments. Cependant, l'eau doit être changée toutes les 30 minutes jusqu'à ce que la viande soit dégivrée.
      • Date à corriger immédiatement
      • Score de violation: 1
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Fuite notée du robinet de la station de lavage des mains dans les toilettes. Remarque: L'eau courante chaude et froide était encore disponible dans ce robinet.
      • Mesure(s) corrective(s) : Fixer le tuyau de fuite.
      • Date à corriger: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : De nombreuses étagères dans la glacière à l'italienne, les unités de glacière et de congélateur et le plancher de la caissière étaient garnis de carton.
      • Mesures correctives : Enlevez tout le carton car toutes les zones de l'installation doivent précéder l'humidité et être facilement propres.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Bouteille de pulvérisation de désinfectant observée dans la zone de préparation de viande, mesurée à 10 ppm de chlore ou moins. (intervalle: 100 - 200ppm)
      • Justification en matière de santé :
      • Les surfaces de contact avec les aliments qui ne sont pas correctement désinfectées augmentent le risque de croissance des pathogènes, ce qui peut entraîner des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives :
      • Le personnel a remplacé le désinfectant au moment de l'inspection. Mesuré à 200ppm de chlore. Assurez-vous que toutes les surfaces de contact avec les aliments sont bien lavées et désinfectées.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le personnel observé se lave les mains avec ses gants et continue de fonctionner sans changer de gants.
      • Justification en matière de santé :
      • Les mauvais lavages des mains augmentent le risque de contamination croisée et de maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives :
      • On a dit au personnel de se laver les mains en enlevant ses gants, en se lavant les mains et en mettant une nouvelle paire de gants au moment de l'inspection. Assurez-vous que tout le personnel se lave les mains correctement et à une fréquence adéquate.
      • Mesures correctives:
  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Pas de serviette en papier dans un distributeur de serviette en papier à l'évier à trois compartiments utilisé pour le lavage des mains.
      • Mesures correctives : L'éponge en papier a été remplacée. Assurez-vous que l'approvisionnement en savon et en papier est maintenu dans les lavabos à main afin que les employés puissent se laver les mains.
      • Score de violation: 5
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Piscines d'eau observées dans un sol inégal dans la zone de stockage arrière par machine à laver.
      • Mesures correctives : Nettoyer et enlever toute eau de mise en commun dans les locaux afin de prévenir l'attraction des ravageurs.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : Boîtes en carton utilisées sur le sol pour attraper les débris de viande provenant de la découpe de viande. L'opérateur déclare qu'ils sont rejetés en fin de journée.
      • Mesures correctives : Les boîtes en carton ne sont pas durables ou faciles à nettoyer. Les boîtes en carton souillées peuvent attirer les ravageurs et causer un risque de glissement. Retirer les boîtes de carton pour rendre les planchers lisses et faciles à nettoyer.
      • Score de violation: 1
  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : les intestins de porc sont dégivrés dans l'eau observée à 7 °C
      • Mesures correctives : L'eau a été jetée et les intestins de porc ont été déplacés dans un refroidisseur à l'italienne. S'assurer, lors du dégivrage des produits de viande congelés, qu'un débit continu d'eau courante froide est utilisé pour maintenir le produit à 4 °C ou moins.
      • Score de violation: 5
    • 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
      • Observation : Plans d'étage pour la verrière extérieure installés dans des locaux non versés au dossier.
      • Mesures correctives : Soumettre un plan d'étage avec la disposition et les spécifications de la canopée installée à l'extérieur contenant des aliments. Soumettre à soussigné au plus tard le 19 avril 2021.
      • Score de violation: 1
      • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation : Poulet fumé observé dans les racks dans un refroidisseur à l'italienne. Aucun plan de salubrité des aliments pour cet article.
      • Mesures correctives : Plan de salubrité des aliments à fournir au poulet fumé proposé par le ministère de la Santé. Ne pas vendre ou produire de poulet fumé jusqu'à ce qu'un plan de salubrité des aliments soit soumis. Si les locaux vendent ou planifient encore pour vendre la peau de poulet frit, et les hot-dogs de style philippin présentent un plan de sécurité alimentaire pour ces articles.
      • Score de violation: 1
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: 1. Porte de derrière et porte de magasin avant observé ouvert. Porte arrière, lorsqu'elle est fermée, observée avec plusieurs grandes ouvertures de plus de 1/4 de pouce.
      • 2. Pooling de l'eau sur le plancher observé par l'évier à trois compartiments en raison de la fuite d'eau.
      • Mesure(s) corrective(s) : 1. Scellez tous les trous et trous autour de toutes les portes et gardez les portes fermées pour empêcher l'entrée des parasites.
      • 2. Nettoyer et enlever l'eau de mise en commun en réparant la fuite d'eau pour prévenir l'attraction des ravageurs.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1. Débris alimentaires debout observés sous des étagères de refroidissement à l'intérieur du sol.
      • 2. Forte accumulation de poussières observée au plafond dans un refroidisseur à l ' entrée.
      • 3. L'accumulation de graisse observée dans les évents et les parois derrière les évents.
      • Action(s) correctrice(s): 1. Enlever et nettoyer les planchers dans le refroidisseur pour maintenir les locaux en état sanitaire.
      • 2. Nettoyer et enlever toutes les poussières et graisses du plafond et des murs afin d'éviter toute contamination croisée et d'entretenir les locaux est l'état sanitaire.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : 1. Les planches à découper de la viande ont été observées de manière à rendre la surface plus facile à nettoyer.
      • 2. Un ruban transparent est utilisé sur la surface de contact de la trancheuse de viande pour sceller l'écart entre l'unité.
      • 1. Resurfer ou remplacer les planches à découper pour rendre la surface durable, lisse et facile à nettoyer.
      • 2. Le ruban adhésif ou le ruban adhésif n'est pas une solution pour réparer les surfaces endommagées de contact avec les aliments. Les matériaux présents dans les locaux doivent être durables, non toxiques et faciles à nettoyer.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: 1. Duct tape étant utilisé sur les rayonnages dans le refroidisseur de marche.
      • 2. Dommages aux tuiles dans la zone de stockage arrière étant recouvert de ruban adhésif.
      • 3. Dommages au sol dans le congélateur à l'italienne montrant le bois exposé.
      • 4. Fuite d'eau observée sous un évier à trois compartiments sur des conduites qui déversent de l'eau au sol.
      • Action(s) corrective(s) : 1. Le ruban adhésif ou le ruban adhésif n'est pas une solution pour réparer les surfaces endommagées. Les matériaux présents dans les locaux doivent être durables, non toxiques et faciles à nettoyer.
      • 2. Réparer les tuiles de sol cassées dans les espaces de congélateur et de rangement pour rendre les planchers durables et faciles à nettoyer.
      • 3. Appelez le technicien pour réparer les tuyaux qui fuient afin de maintenir les locaux en bon état.
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Les revêtements de rayonnage dans la marche dans la glacière se détériorent.
      • .
      • Mesure(s) corrective(s): Remplacer les doublures OU enlever et peindre sur les étagères existantes pour enlever la rouille
      • .
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections de rats observées dans la zone extérieure juste à l'extérieur du bac de stockage des aliments secs.
      • Mourir la souris observée dans la voie menant au bac de stockage des aliments secs. Rodent enlevé.
      • .
      • Action(s) corrective(s) : Vaporiser les gouttes de rongeur avec une solution de chlore de 200ppm ou l'équivalent. Retirer les gouttes de la zone. Zone humide avec 200ppm de chlore ou équivalent et zone d'imprégnation.
      • Inspecter l'installation des points d'entrée des ravageurs. Fermez tous les trous.
      • Continuez à mettre des pièges.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Une porte double vitre cassée pour congélateur a été observée. Du ruban adhésif servant à sceller le verre. (NOTE: faces extérieures loin du contenu du congélateur. Pas de vitre intérieure)
      • Ruban adhésif observé pour la réparation des portes coulissantes.
      • .
      • Action(s) corrective(s): Le ruban adhésif n'est pas un moyen de réparation à long terme approprié.
      • Réparation/remplacement de la porte de congélation cassée.
      • Réparation/Remplacer les joints de refroidissement.
      • .
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Les tablettes inférieures de la zone d'affichage avant ont des aliments secs (chips, nouilles, etc.) sur les tablettes inférieures dans l'emballage en carton. Cette zone n'est pas contrecarrée. Soit scellez la « pièce » extérieure ou déplacez tous les articles alimentaires emballés à un endroit plus approprié (sur les étagères supérieures, dans le casier de stockage à sec la nuit, etc.)
      • .
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3