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Henlong Market Bakery

14351 104th Ave, Surrey · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Henlong Market Bakery a été inspecté 13 fois par Fraser Health Authority depuis le 4 janvier 2012. La dernière inspection, le 12 août 2026, a relevé 1 infraction.

4 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 12 août 2026. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 24 mars 2021. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 21 avril 2023. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 10 mai 2022. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 24 octobre 2017. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : À l'arrivée à l'établissement, les aliments froids potentiellement dangereux suivants ont été entreposés à la température ambiante. Le personnel n'a pas été en mesure de confirmer que des procédures appropriées avaient été prises pour maintenir les aliments à température ambiante en utilisant le temps comme témoin, car le journal approuvé pour ces aliments n'a pas été rempli (photos recueillies au cours de l'inspection). Ces articles contiennent des gâteaux de riz, des œufs, du lait condensé, etc., ils comprennent: 2 Suman Cassava, 6 contenants d'Espasol (contenant de la poudre glutineuse) et 12 contenants de Kakanin assortis.
      • Mesures correctives : Le personnel a rejeté les aliments potentiellement dangereux ci-dessus. Impossible de confirmer l'heure à laquelle les éléments ont été mis en place puisque le journal de suivi du temps requis n'a pas été rempli.
      • Cette violation a été signalée pour la première fois le 28 janvier 2026 et à nouveau lors de l'inspection de routine du 29 juillet 2026 (rapport # KLAI-DWFPWS). Au cours de l'inspection du 29 juillet 2026, l'exploitant a été informé verbalement et par écrit que la boulangerie Henlong n'était pas autorisée à utiliser le temps comme témoin pour stocker le dessert froid potentiellement dangereux jusqu'à nouvel ordre. Une ordonnance de correction est émise en raison de cette violation répétée.
      • À l'heure actuelle, le personnel doit continuer d'entreposer tout dessert froid potentiellement dangereux dans une unité de réfrigération qui peut se maintenir à 4,0C ou moins.
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : A noté que 7 tartes chaudes sont entreposées à la température ambiante. Le temps de contrôle de ces tartes n'a pas été rempli au besoin.
      • Action(s) corrective(s) : Les piques étaient encore chaudes au toucher et ont été déplacées dans une unité de maintien à chaud qui fonctionnait.
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au début de l'inspection, plusieurs contenants de dessert (contenant des gâteaux de riz, des œufs, du lait condensé, etc.) assis sur le comptoir à température ambiante. Les températures sont comprises entre 11,0 et 18,0C. Selon le personnel, le suivi du temps est terminé pour ces articles, mais il a fallu longtemps au personnel pour trouver la feuille de suivi qui a été signée ce matin. Dans le cadre de l'examen du traceur de billes, certains aliments, comme la tarte aux oeufs Kumare Filiphino, n'ont pas fait l'objet d'un suivi à temps (conserver l'étiquette congelée ou réfrigérée mentionnée sur l'emballage). De plus, il manque des renseignements sur les articles vendus ou jetés après 4 heures. Non, où sur le traceur indique que l'utilisation du temps comme contrôle est terminée conformément au plan de salubrité des aliments mis à jour approuvé en février 2026. Ce traceur diffère du traceur approuvé mentionné dans le dossier.
      • Mesures correctives : Tous les desserts nécessitant une réfrigération ont été retournés à un refroidisseur fonctionnel, car les températures indiquées pour ces articles indiquaient qu'ils étaient sortis des unités de réfrigération il n'y a pas si longtemps.
      • À l'heure actuelle, tout dessert froid potentiellement dangereux DOIT être conservé dans un réfrigérateur pour cet appareil. L'installation n'est pas autorisée à utiliser le temps comme contrôle parce que le personnel n'est pas en mesure de démontrer qu'il a reçu une formation adéquate pour suivre cette procédure.
      • Score de violation: 5
  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : On a observé des tartes aux oeufs cuites il y a moins de 2 heures à la température ambiante dans la vitrine. Le suivi du temps n'était pas en place pour les tartes aux œufs.
      • Mesures correctives : S'assurer que les tartes aux œufs sont soit réchauffées à au moins 74 degrés Celsius, puis maintenues à chaud à ou au-dessus de 60 degrés Celsius. L'agent a réchauffé les tartes aux œufs et les a transférées à l'unité de maintien à chaud.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des cafards morts ont été observés dans des pièges à colle sous le lave-vaisselle.
      • Mesures correctives : Selon le gestionnaire, le programme de lutte antiparasitaire est en place par l'entremise d'Atlas tous les deux jours et au besoin. Le service le plus récent a été cette semaine selon le gestionnaire.
      • .
      • S'assurer de poursuivre le programme de lutte antiparasitaire afin de remettre en état les casiers et d'appliquer un traitement approprié pour éliminer les cafards. Fournir une copie de votre dernier rapport sur la lutte antiparasitaire à l'agent de santé environnementale.
      • .
      • Surveiller les signes d'activité nuisible. Continuer avec le nettoyage régulier du plancher et de l'équipement. Assainissez les surfaces de préparation avant et après chaque utilisation chaque jour. Continuer à couvrir toutes les marchandises sèches ouvertes dans des contenants résistants aux ravageurs avec des couvercles serrés. Scellez tous les points d'entrée potentiels.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Des fuites ont été observées sous le tuyau de drainage de l'évier situé près de la zone de lavage des marchandises.
      • Mesures correctives : S'assurer que les réparations appropriées sont effectuées pour prévenir la fuite à l'évier; Corriger dans un délai d'une semaine. Entre-temps, continuer d'utiliser le contenant ci-dessous pour contenir l'eau qui fuit.
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'évier près de l'évier à 2 compartiments manquait de savon liquide et de serviettes en papier. Remarque : L'eau courante chaude et froide était bien accessible à cet évier.
      • Mesure(s) corrective(s): Assurez-vous que tous les appareils sont fournis avec du savon liquide, de l'eau courante chaude et froide et des serviettes en papier à usage unique. Pendant l'inspection, le fonctionnaire a réapprovisionné l'évier avec du savon liquide et des serviettes en papier.
      • Score de violation: 5
  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1. Cocher avec la poignée observée à l'intérieur du bac à farine touchant le produit.
      • 2. Divers produits de boulangerie, qui ne sont pas en cours de refroidissement, ne sont pas couverts par un refroidisseur et un congélateur.
      • 3. Divers aliments de boulangerie (dans des boîtes) observés entreposés directement sur le sol dans la glacière et le congélateur.
      • 4. Boissons du personnel observées entreposées au-dessus des marchandises sèches sur un petit porte-roues dans la zone de préparation.
      • Mesures correctives : 1. S'assurer que toutes les pelles sont entreposées de manière hygiénique à l'extérieur du bac à farine pour éviter toute contamination croisée.
      • 2. Veiller à ce que tous les aliments, non pas en cours de refroidissement, soient couverts pour prévenir la contamination croisée.
      • 3. S'assurer que toutes les surfaces de contact avec les aliments et les aliments sont entreposées à au moins 6 pouces du sol pour éviter toute contamination croisée.
      • 4. S'assurer que toutes les boissons du personnel sont entreposées loin des surfaces de contact avec les aliments et les aliments afin de prévenir la contamination croisée.
      • Score de violation: 9
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation: Bananes frites profondes stockées à l'extérieur de l'unité de rétention chaude. C'est une erreur.
      • .
      • Action(s) correctrice(s): Certaines bananes frites profondes vont être maintenues chaudes tandis que d'autres seront suivies du temps. Étant donné que ces articles sont potentiellement dangereux pour les aliments, ils doivent soit être entreposés dans un contenant chaud à des températures supérieures ou égales à 60, soit être suivis dans le temps comme d'autres articles approuvés. Ajouter les bananes frites profondes aux articles suivis dans le temps.
      • .
      • Score de violation: 5
  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Poignée de la boule de margarine reposant directement sur l'aliment.
      • .
      • Mesures correctives : Il n'est pas de bonne pratique de stocker des scoops directement dans les aliments, car les poignées peuvent être contaminées et contacter les aliments.
      • .
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Nettoyage nécessaire. Sous les unités sur le sol où des déversements se sont produits, dans les coins des planchers et sur les étagères inférieures.
      • .
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation:
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 1
  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Bananes frites profondes stockées sur un laminoir pour être placées dans une unité de retenue à chaud. Températures de 25 degrés Celsius observées. INSPECTION CORRECTE - Les articles ont été cuits il y a une heure, de sorte que les articles ont été remis au four et ré-cuits puis placés dans une unité de retenue chaude.
      • .
      • Mesures correctives : Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être placés dans une unité de retenue à chaud une fois encore HOT. Ces éléments peuvent également être suivis sur la feuille d'enregistrement tant qu'ils sont chronométrés une fois qu'ils sont retirés du four et ne restent pas à température ambiante pendant des périodes indéterminées. Ces articles ne doivent pas être entreposés à température ambiante sur les comptoirs tant qu'il n'y a pas de place pour eux dans l'unité de maintien à chaud. Temps de cuisson des aliments ou faire des lots plus petits.
      • .
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Serviettes en papier à l'extérieur de l'unité de distribution des serviettes en papier. INSPECTION CORRECTE - Serviettes en papier transférées dans l'unité.
      • .
      • Mesures correctives : L'unité de distribution des serviettes en papier doit avoir des serviettes en papier en tout temps.
      • .
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Oeufs crus conservés au-dessus des aliments prêts à manger. INSPECTION CORRECTE - les oeufs sont déplacés vers les rayons inférieurs.
      • .
      • Mesures correctives : S'assurer que lorsque les oeufs sont entreposés dans un refroidisseur, ils sont entreposés sur les étagères inférieures.
      • .
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : L'installation doit être nettoyée. Organisez deux étagères. Retirez les outils des étagères supérieures et loin des surfaces de contact avec les aliments.
      • Table propre pour pâte "pressing"
      • .
      • Mesures correctives: .
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyage nécessaire dans les bacs à ustensiles
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  13. Inspection de routine

    0 infraction

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