Fraser River Fishing Lodge (Main Kitchen)

7984 McDonald Rd, Agassiz · Restaurant

12 inspections

Inspection de routine5 nov. 2025
0 infraction
Inspection de suivi10 déc. 2024
0 infraction
Inspection de routine5 déc. 2024
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
  - Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1. Lave-vaisselle principal à haute température non désinfectant. La température la plus élevée atteint 69C.
  - 2. Lave-verre à la barre de séparation, aucun chlore détecté.
  - Action(s) corrective(s) : Tout le lavage de verre a été déplacé vers la laveuse de verre principale qui mesure 50ppm de chlore.
  - Toutes les vaisselles sont apportées dans la cuisine inférieure où il y a un deuxième lave-vaisselle à haute température. Ce lave-vaisselle mesure 71C et plus au rinçage final au niveau de la plaque.
  - Taux de violation: 15
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
  - Observation: 1. Cuisine principale lave-vaisselle haute température non désinfectant. La température la plus élevée atteint 69C.
  - 2. Barre de séparation, laveuse de verre non désinfectante. 0ppm chlore détecté.
  - Mesures correctives : Assurez-vous que le lave-vaisselle et le lave-verre sont fixes.
  - Veuillez acquérir un thermomètre à sonde étanche pour tester les lave-vaisselle quotidiennement.
  - Veuillez vous assurer que le personnel est formé à la façon de vérifier si les machines fonctionnent correctement (bandes/thermomètres d'essai).
  - À corriger par: déc. 10, 2024
  - Taux de violation: 15
Inspection de routine23 févr. 2024
0 infraction
Inspection de suivi9 nov. 2023
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
  - Observation: Remontez le refroidisseur dans la zone de la barre sans maintenir 4C et au-dessous. Pas de HPF (aliments potentiellement dangereux) observé pendant l'inspection. Le gestionnaire a déclaré qu'il remplacerait le refroidisseur.
  - Mesures correctives : Assurez-vous que le refroidisseur est 4C et inférieur lorsque les HPF sont stockés dans le refroidisseur. Veuillez vous assurer que le thermomètre précis est placé à l'intérieur du refroidisseur.
  - À corriger par: déc. 10, 2023
  - Score de violation: 3
Inspection de routine2 nov. 2023
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
  - Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Levez le refroidisseur dans la zone de la barre mesure la température ambiante 9C. Le lait dans le refroidisseur sonde à 7C.
  - Mesures correctives : Tous les produits laitiers éliminés.
  - Score de violation: 5
  - 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
  - Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : - Désinfectant QUAT dans un flacon de pulvérisation mesure 50ppm
  - - Le désinfectant QUAT du distributeur mesure 100ppm.
  - Action(s) correctrice(s) : Un désinfectant QUAT du distributeur dans la cuisine inférieure mesure 200ppm. L'assainissement doit être prélevé dans le distributeur de cuisine inférieur.
  - Taux de violation: 15
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
  - Observation : 1. Bande de vol observée sur l'espace de manipulation/préparation des aliments.
  - 2. Machine à glace observée pour avoir une certaine croissance grime/middew
  - Mesures correctives : 1. Ne pas accrocher les bandes volantes au-dessus de l'espace de manipulation/préparation des aliments.
  - 2. Veuillez enlever toute la glace, nettoyer profondément et désinfecter la machine à glace.
  - À corriger par: 3 nov. 2023
  - Score de violation: 9
  - 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
  - Observation: 1. Levez le refroidisseur dans la zone de la barre mesure 9C température ambiante. Lait sonné à 7C.
  - 2. Distributeur de désinfectant QUAT distribue QUAT à 100ppm.
  - Action(s) corrective(s): 1. Veuillez entretenir refroidisseur pour maintenir 4C et moins.
  - Ne conservez aucun aliment potentiellement dangereux dans cette glacière tant qu'il n'a pas été entretenu.
  - Veuillez obtenir un nouveau thermomètre car celui qui est à l'intérieur ne lit pas la température correcte.
  - 2. S'il vous plaît distributeur de service pour distribuer QUAT à 200ppm.
  - À corriger par: 10 nov. 2023
  - Score de violation: 9
Inspection de routine6 mars 2023
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
  - Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : - Désinfectant QUAT dans un flacon de pulvérisation de 50ppm
  - - D'autres surfaces de contact avec les aliments étaient nettoyées/sanitisées avec un nettoyant à usages multiples de force orange.
  - Mesure(s) corrective(s) : - Gestionnaire formé qui n'utilise que des désinfectants de qualité alimentaire approuvés sur les surfaces de contact avec les aliments. Le gestionnaire a changé tous les désinfectants de surface de contact avec les aliments en QUAT et veillera à ce que QUAT conserve une concentration de 200ppm. Gestionnaire d'acquisition de bandes de test d'Ecolabs.
  - Taux de violation: 15
Inspection de routine19 févr. 2020
0 infraction
Inspection de routine29 mai 2019
0 infraction
Inspection de routine4 déc. 2018
0 infraction
Inspection de routine22 mai 2018
1 infraction
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
  - Observation : Couteaux entreposés dans une gaine en plastique.
  - Mesures correctives : Entreposer les couteaux dans un contenant (sans gaine en plastique) où d'autres couteaux sont entreposés et/ou obtenir un porte-couteau magnétique.
Inspection de routine20 déc. 2017
0 infraction