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Freddy's Brew Pub

124-948 McCurdy Rd Kelowna BC V1X 2P7 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Freddy's Brew Pub a été inspecté 9 fois par Interior Health Authority depuis le 4 mars 2013. La dernière inspection, le 22 septembre 2026, a relevé 2 infractions.

3 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 22 septembre 2026. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 22 septembre 2026. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 19 février 2025. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 10 juillet 2024. Par exemple : 2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 26 juillet 2017. Par exemple : 4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Surveillance

    2 infractions

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): On a mesuré le désinfectant pour le chlore à 0 ppm dans le cycle de rinçage final du lave-verre à basse température. L'exploitant a reçu pour instruction de désinfecter les verres dans le lave-vaisselle de la cuisine. Assurez-vous de maintenir un minimum de 50 ppm de chlore dans le cycle de rinçage final du lave-verre et testez la concentration de désinfectant par jour.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Coupes profondes observées dans les deux planches de coupe arrière conservées dans la ligne de cuisson. Les découpes profondes peuvent permettre aux aliments de se coincer et empêcher un nettoyage/assainissement adéquat. Réparer/remplacer ces planches à découper et veiller à ce que les surfaces de contact avec les aliments soient lisses et faciles à nettoyer.
      • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    1 infraction

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): La température du refroidisseur sous-marin dans la barre a été mesurée à 8 °C. La température interne du concombre coupé et du citron a été mesurée à 6,3 et 8,4 °C, respectivement. On a demandé à l'exploitant de transférer les aliments dans d'autres refroidisseurs maintenus à moins de 4 °C et de régler les paramètres de température des refroidisseurs.
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
  4. Surveillance

    3 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Température du refroidisseur à glissière mesurée à 9-11 °C. Température interne de certains aliments mesurée entre 4 et 8°C. L'opérateur a maintenu le journal de température, montrant que le refroidisseur de marche était mesuré à 4°C le matin. Les aliments potentiellement dangereux entreposés entre 4 et 60 °C peuvent favoriser la croissance d'agents pathogènes et entraîner des maladies de consommation. On a demandé à l'exploitant de transférer la nourriture au congélateur ou à d'autres refroidisseurs. Ne conservez pas les aliments périssables dans le refroidisseur à l'italienne jusqu'à ce que la température soit maintenue à moins de 4 °C.
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
    • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
      • Observation(s): Sacs ouverts de riz, de sucre et de farine observés dans la zone de stockage sec. Possibilité de présence de parasites. S'assurer que toutes les marchandises sèches sont entreposées dans des contenants d'épreuve antiparasitaire.
      • F2.2A Les locaux doivent être entretenus pour empêcher l'hébergement (abri) ou la reproduction de parasites.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): tamis cassé observé pour la manipulation des aliments. Cela peut entraîner une contamination physique des aliments. CDI - Jeter le tamis cassé et s'assurer que l'équipement est entretenu en bon état de fonctionnement.
      • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
  5. Surveillance

    0 infraction

  6. Surveillance

    3 infractions

    • F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?
      • Observation(s): Les températures des aliments ne sont pas surveillées et enregistrées lors du refroidissement des aliments cuits. De plus amples renseignements sont disponibles à l'adresse suivante : <http://foodsafe.ca/docs/Food Cooling Chart.pdf>. Surveiller et enregistrer les températures alimentaires lors du refroidissement des aliments cuits. Soumettre une copie des dossiers temps/température à l'agent de santé environnementale par JUL 24, 2018.
      • F1.3A Les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis de 60 °C (140 °F) à 20 °C (68 °F) dans les deux heures et de 20 °C (68 °F) à 4 °C (40 °F) dans les quatre heures.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): a) Plusieurs paniers en métal alimentaire utilisés dans les friteuses de la zone de préparation des aliments sont endommagés. b) Plusieurs ustensiles en plastique alimentaire stockés dans la zone de préparation des aliments sont endommagés. L'utilisation de matériel endommagé, d'ustensiles et de surfaces de contact avec les aliments peut causer une contamination physique grave aux aliments. N'utilisez PAS immédiatement les paniers endommagés. c) La trancheuse de nourriture nettoyée a encore accumulé des débris alimentaires sur les zones entre la lame et le corps principal de l'équipement alimentaire. Nettoyer et désinfecter l'équipement alimentaire conformément aux instructions du fabricant immédiatement. Communiquez avec l'agent de santé environnementale par JUL 24, 2018.
      • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Les exigences de nettoyage de la machine à glace dans la zone de préparation des aliments étaient absentes et l'exploitant a mis à jour le plan au cours de l'inspection. Joindre une copie des instructions du fabricant concernant l'équipement alimentaire au plan de référence.
      • F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
  7. Surveillance

    1 infraction

    • F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
      • Observation(s): Plusieurs tuiles de sol à la cuisine avant ont fêlé.
  8. Surveillance

    2 infractions

    • 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Aucun chlore mesurable n'a été trouvé lors de la mesure de la concentration finale de rinçage du lave-vaisselle.
    • 9 - Les aliments sont-ils manipulés de manière hygiénique et protégés contre la contamination?
  9. Surveillance

    0 infraction

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