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Golden Masala Restaurant

118-948 McCurdy Rd Kelowna BC V1X 2P7 · Restaurant - Food Service

2 inspections

  1. Surveillance

    2 infractions

    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): On a observé de la viande crue entreposée au-dessus de produits alimentaires prêts-à-manger dans un refroidisseur à l'entrée et un refroidisseur vertical. Il y a un risque de contamination directe du jus de viande cru contenant des bactéries pathogènes aux aliments qui peuvent ne pas subir une étape de cuisson. S'assurer que les viandes crues sont entreposées ci-dessous ou en dehors des aliments prêts à manger. Réorganiser le refroidisseur et veiller à ce que le personnel suive les procédures de salubrité des aliments.
      • F1.7C Les aliments prêts-à-manger doivent être manipulés ou exposés de manière à éviter toute contamination croisée.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Le seau d'assainissement placé dans la cuisine a été mesuré à une concentration minimale (c.-à-d. < 200 ppm). CDI - Utiliser des bandes d'essai quat pour s'assurer qu'une concentration minimale de 200 ppm est mesurée dans les godets d'assainissement et remplacer la solution d'assainissement toutes les 2 heures ou au besoin. CDI - S'assurer que le distributeur de désinfectant est correctement distribuer le désinfectant dans les bouteilles de pulvérisation/buckets.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
  2. Surveillance

    3 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Aliments potentiellement dangereux (condiments et légumes coupés) observés dans un bain de glace. La température interne des citrons coupés et des oignons marinés a été mesurée à 12,7 °C et 11,5 °C. L'exploitant a jeté les aliments périssables entreposés dans un bain de glace. Cette méthode n'est PAS acceptable pour stocker des aliments potentiellement dangereux pendant la préparation. L'exploitant a reçu pour instruction d'entreposer des aliments potentiellement dangereux dans un refroidisseur mécanique maintenu à moins de 4 °C en tout temps.
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Les rideaux utilisés pour séparer la cuisine avant et arrière doivent être remplacés par une porte lisse, durable, non poreuse et facilement propre.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): lavabo à la main dans la cuisine occupée par des ustensiles et non accessible aux manipulateurs de nourriture. Cela peut conduire à un lavage des mains peu fréquent et insuffisant des manipulateurs de nourriture. Assurez-vous que les postes de lavage des mains sont accessibles en tout temps et SEULEMENT désignés pour le lavage des mains.
      • F2.7E Les stations de lavage des mains doivent rester accessibles en tout temps.