Scandia Holdings
2898 Hwy 97 N Kelowna BC V1X 5C1 · Restaurant - Food Service
6 inspections
- Surveillance
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): On n'a pas observé de bandelettes d'essai de quat pour mesurer la concentration d'assainissement du désinfectant de surface en contact avec les aliments.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Aucune solution d'assainissement n'a été observée pour la désinfection des surfaces de contact avec les aliments. La concentration d'assainissement au distributeur a été mesurée à plus de 400 ppm quats. Une concentration de 200 ppm de quat est nécessaire pour un assainissement adéquat des surfaces en contact avec les aliments et utiliser des bandes d'essai de quat pour mesurer la concentration. Fixer le distributeur de désinfectant ou éduquer tout le personnel pour préparer manuellement la solution de désinfectant.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
4 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Aucune bande d'essai QUAT n'a été observée pour le désinfectant de surface en contact avec les aliments. Cela est nécessaire pour assurer des concentrations d'assainissement appropriées. S'assurer que les bandes d'essai QUAT sont accessibles et accessibles au personnel sur place.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le flacon et le distributeur d'assainissement ont été mesurés à plus de 400 ppm de concentration QUAT. Un QUAT de 200 ppm est nécessaire pour permettre un assainissement adéquat des surfaces de contact avec les aliments. Fixer le distributeur de désinfectant et s'assurer que le distributeur de désinfectant est correctement distribuer le désinfectant dans les bouteilles de pulvérisation. Utiliser des bandes d'essai QUAT pour s'assurer qu'une concentration de 200 ppm est mesurée dans les flacons de pulvérisation de désinfectant.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): Bois de barde exposé sur les étagères de la zone de stockage sec. Le bois est un matériau absorbant qui ne peut être nettoyé et nettoyé correctement. Raffiner, réparer ou remplacer le bois et s'assurer qu'un matériau non absorbant et facile à nettoyer est utilisé.
- F2.6B Toutes les surfaces de contact avec les aliments doivent être construites à partir de matériaux adaptés à leur usage, durables et exempts de toute substance nocive ou toxique.
- F2.6F Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Le distributeur de savon n'était pas idéalement situé à proximité de la station de lavage des mains. Le manque d'accès facile au savon peut entraîner un lavage des mains peu fréquent et insuffisant des manipulateurs de nourriture. Placer un savon liquide dans un distributeur au-dessus de l'évier et assurer un accès facile par le personnel.
- F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
- F2.7D Les postes de lavage des mains doivent être entretenus, en nombre et en emplacement adéquats, pour assurer un accès pratique à tous les employés.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
2 infractions
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): L'emplacement actuel de l'évier de lavage des mains est >15' à pied de certaines zones du service alimentaire avant et comprend une cloison qui entrave l'accès. Veuillez définir l'emplacement d'un évier de lavage des mains dans le plan d'aménagement demandé pour examen/approbation avant de poursuivre les rénovations.
- F3.2 La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?
- Observation(s): Les modifications apportées à la disposition et à l'équipement en cours d'exécution n'ont pas été examinées et approuvées par la Direction de la santé intérieure. Veuillez fournir les renseignements suivants, tels qu'ils ont été discutés : 1.) Une copie de votre menu révisé/nouveau et, 2.) Un plan d'aménagement des services de cuisine et de restauration qui indique l'emplacement de l'équipement et des éviers. Veuillez noter les exigences minimales pour les éviers dans les établissements de services alimentaires comme suit: vous devrez fournir un minimum d'évier de lavage à la main (non obstrué et facilement accessible aux manipulateurs d'aliments) et un évier séparé de 2 compartiments pour le lavage des marchandises. Veuillez noter que les besoins en évier et en équipement sont fondés en partie sur l'étendue et le style du service alimentaire proposé. Veuillez indiquer l'emplacement de l'équipement et de l'évier dans votre plan d'aménagement; les plans d'aménagement doivent être soumis à l'examen et à l'approbation de la Direction de la santé intérieure pour tout local d'alimentation avant la construction ou la rénovation. Notez également que tout équipement alimentaire situé sur le comptoir avant comme option possible à l'étude, devra être accompagné de détails sur les gardes-boucliers/éternuement.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Surveillance
3 infractions
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): La peinture sur les rayonnages qui stocke les pichets de boissons est portée
- F2.6B Toutes les surfaces de contact avec les aliments doivent être construites à partir de matériaux adaptés à leur usage, durables et exempts de toute substance nocive ou toxique.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Un plan d'assainissement est nécessaire. Un modèle a été fourni par courriel.
- F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): En date du 29 juillet 2013, tous les certificats de niveau 1 de FOODSAFE délivrés en Colombie-Britannique ont une date d'expiration de cinq ans. Les certificats ALIMENTAIRES de niveau 1 délivrés avant le 29 juillet 2013 sont valides jusqu'au 29 juillet 2018. Pour aider les titulaires de certificats de niveau 1 de FOODSAFE à garder à jour leurs connaissances en matière de salubrité des aliments, un court cours de recyclage de niveau 1 de FOODSAFE est offert en ligne
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction