Energyplex
130-948 McCurdy Rd Kelowna BC V1X 2P7 · Restaurant - Food Service
8 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Veuillez installer des thermomètres dans tout l'équipement de réfrigération pour la surveillance et la vérification des températures de stockage. Veuillez ajouter une colonne pour la cuisson et les températures de maintien chaudes pour les chiens chauds sur vos journaux de température quotidiens afin de différencier entre une température initiale de cuisson de ≥74deg. C avant la tenue à chaud à ≥60deg.C. Veuillez également ajouter les normes de température attendues aux registres de surveillance de la température.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Les solutions d'assainissement de surface dure ont été mesurées à moins de 200ppm au moment de l'inspection. Veuillez recalibrer/servicer votre distributeur de désinfectant mural pour assurer le mélange à 200-300ppm d'ammoniac quaternaire et utiliser des bandes d'essai quotidiennement pour vérifier.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
3 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Bandes d'essai périmées observées; les bandes d'essai n'étaient pas non plus utilisées pour l'essai de routine des solutions d'assainissement (p. ex. désinfectant de surface dure à l'ammoniac quaternaire et désinfectant de rinçage final au lave-vaisselle au chlore). Les registres quotidiens n'étaient pas tenus (p. ex., réfrigérateur et temps de rétention à chaud, tests d'assainissement).
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Bouteille de désinfectant au chlore pour lave-vaisselle observée avec une substance noire dans le flacon et aucun désinfectant au chlore mesurable n'a été observé après l'essai du cycle de rinçage final. Ce lave-vaisselle a également été observé sans désinfectant mesurable au moment de la dernière inspection. Bouteille d'assainissement d'ammoniac quaternaire dans la cuisine également observée avec moins de 200ppm Ammoniaque quaternaire.
- F3.2 La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?
- Observation(s): Nouvelle zone à barres installée sans examen/approbation du plan par la Santé Intérieure.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
4 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): On n'a trouvé aucun désinfectant mesurable au chlore après le cycle de rinçage final du lave-vaisselle à basse température.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): La certification FoodSafe a expiré.
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
- Observation(s): Stockage chimique observé au-dessus des contenants alimentaires et concentration d'inhalateur d'ammoniac quaternaire (Quats) mesurée à ≥500ppm.
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
- Surveillance
0 infraction