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116-948 McCurdy Rd Kelowna BC V1X 2P7 · Restaurant - Food Service
5 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Température interne de deux sauces mesurée autour de 55°C. Les contenants de sauce ont été observés à double empilement dans l'unité de rétention à chaud. Les aliments potentiellement dangereux entre 4 et 60 °C peuvent favoriser la croissance des agents pathogènes. Ne doublez pas les contenants et veillez à ce que les aliments soient entreposés à une température supérieure à 60 °C.
- F1.2A Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 60 °C (140 °F) ou plus chaud.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
1 infraction
- F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): Aucun employé/exploitant certifié en service au moment de l'inspection. Veuillez confirmer la formation du propriétaire et du personnel afin de s'assurer qu'au moins un personnel certifié est en service en tout temps pendant l'exploitation
- F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Surveillance
1 infraction
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Préparer le réfrigérateur de table le plus près du till a été observé fonctionnant à 8deg.C
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
4 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): On a mesuré certains éléments de HPF à l'intérieur de l'unité de retenue située sur le côté d'admission du four convoyeur jusqu'à 40deg.C. La surveillance de la température n'était pas tenue quotidiennement.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Le marquage de la date sur la viande deli ouverte n'a pas été consigné avec précision/n'a pas permis de déterminer la date d'utilisation au plus tard.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Les aliments personnels du personnel et du propriétaire entreposés au réfrigérateur à l'italienne ont été mélangés avec des aliments pour le restaurant.
- F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?