Gorgeous Georges Gourmet Ice Cream

112-948 McCurdy Rd Kelowna BC V1X 2P7 · Restaurant - Food Service

5 inspections

Surveillance13 mai 2026
3 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): On a observé des bandes d'essai de chlore et de quat expirés pour mesurer la concentration d'assainissement du lave-vaisselle à basse température et du désinfectant de surface en contact avec les aliments.
  - F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): INFRACTION PENDANTE: Aucun plan de salubrité des aliments n'a été observé pour les aliments transformés et servis sur place. Élaborer un plan de salubrité des aliments complet et l'envoyer à l'OPS pour examen. Aucune trace de température n'a été observée. Veiller à maintenir les registres de température des refroidisseurs/congélateurs sur place et les envoyer à l'OPS pour examen.
  - F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
  - F3.3B L'exploitant doit tenir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux.
  - F3.3C Les procédures écrites de manipulation des aliments doivent identifier tous les points de contrôle critiques.
  - F3.3D Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des limites critiques pour tous les points de contrôle critiques.
  - F3.3E Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des procédures à suivre pour assurer le respect des limites critiques.
  - F3.3F Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre les mesures à prendre si les limites critiques ne sont pas respectées.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): INFRACTION PENDANTE: Pas de plan d'assainissement observé pour l'installation. Élaborer un plan d'assainissement complet et complet et envoyer à l'OPS pour examen. Aucun registre d'assainissement n'a été observé. Assurez-vous d'enregistrer quotidiennement la concentration d'assainissement de surface du lave-vaisselle et du contact avec les aliments et de l'envoyer à l'OPS pour examen.
  - F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
  - F3.4B Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
  - F3.4C Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les pesticides utilisés dans l'établissement, y compris les utilisations et les exigences d'entreposage.
Surveillance28 mai 2025
5 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): On a mesuré le désinfectant pour le chlore à 0 ppm dans le cycle de rinçage final du lave-vaisselle à basse température. Une concentration minimale de 50 ppm de chlore est nécessaire pour permettre un assainissement adéquat des ustensiles. CDI- Assurez-vous de maintenir un minimum de 50 ppm de chlore dans le cycle de rinçage final du lave-vaisselle, et testez la concentration de désinfectant quotidiennement avec des bandes d'essai de chlore.
  - F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
  - Observation(s): Le nom de l'installation est modifié et aucun permis avec une vignette valide n'est observé. Soumettre une demande de service alimentaire pour l'établissement et s'assurer que les frais de permis sont payés pour cette année. - S'assurer que le permis de santé intérieure avec une vignette valide est affiché en tout temps dans une zone visible.
  - F3.1A Un permis d'exploitation valide doit être affiché à un endroit bien en vue.
  - F3.1B L'exploitant doit avoir l'autorisation sanitaire pour fonctionner.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Aucun plan de salubrité des aliments observé pour les aliments transformés et servis sur place. Élaborer un plan de salubrité des aliments et l'envoyer à l'OPS pour examen. Assurez-vous de maintenir des registres de température pour les refroidisseurs/congélateurs sur place.
  - F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
  - F3.3B L'exploitant doit tenir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Aucun plan d'assainissement n'a été observé pour l'entretien des installations sanitaires. Élaborer un plan d'assainissement et l'envoyer à l'OPS pour examen. Assurez-vous d'enregistrer chaque jour la concentration de désinfectant de surface du lave-vaisselle et de maintenir le registre d'assainissement.
  - F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
  - F3.4B Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
  - F3.4C Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les pesticides utilisés dans l'établissement, y compris les utilisations et les exigences d'entreposage.
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
  - Observation(s): Pas de certificat FOODSAFE observé pour les employés présents dans l'installation. Une certification ALIMENTAIRE valide ou une formation équivalente est requise pour s'assurer que les manipulateurs d'aliments connaissent les pratiques de salubrité des aliments afin de minimiser le risque de maladie d'origine alimentaire. S'assurer qu'au moins un employé présent dans l'établissement possède un certificat FOODSAFE ou une formation équivalente.
  - F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
  - F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
Surveillance1 nov. 2024
5 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): On n'a pas observé de bandes d'essai au chlore et au QUAT pour mesurer la concentration d'assainissement du lave-vaisselle à basse température et du désinfectant de surface en contact avec les aliments.
  - F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
  - Observation(s): Assurez-vous de mettre à jour le nom de l'installation et de soumettre la demande. Affichez le permis dans un endroit bien visible.
  - F3.1A Un permis d'exploitation valide doit être affiché à un endroit bien en vue.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Pas de plan de salubrité des aliments observé pour les procédures de manipulation des aliments. Élaborer un plan de salubrité des aliments et l'envoyer à l'OPS pour examen.
  - F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Veuillez examiner et mettre à jour le plan d'assainissement pour s'assurer que les pratiques de nettoyage des désinfectants de surface sont rétablies et que d'autres procédures de nettoyage des installations sont mises en œuvre.
  - F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
  - F3.4B Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
  - F3.4C Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les pesticides utilisés dans l'établissement, y compris les utilisations et les exigences d'entreposage.
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
  - Observation(s): Pas de certificat FOODSAFE observé pour les employés présents dans l'installation.
  - F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
Surveillance7 août 2024
9 infractions
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
  - Observation(s): Le jug a été observé dans le contenant à sucre. La poignée de jogging peut contenir des agents pathogènes qui peuvent contaminer le sucre. CDI- S'assurer de le conserver dans un support ou un contenant pour prévenir la contamination des aliments.
  - F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): On n'a pas observé de bandes d'essai au chlore et au QUAT pour mesurer la concentration d'assainissement du lave-vaisselle à basse température et du désinfectant de surface en contact avec les aliments. Cela est nécessaire pour assurer des concentrations d'assainissement appropriées. S'assurer que les bandes d'essai au chlore et au QUAT sont accessibles et accessibles au personnel sur place.
  - F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): On a mesuré le désinfectant pour le chlore à 0 ppm dans le cycle de rinçage final du lave-vaisselle à basse température. Une concentration minimale de 50 ppm de chlore est nécessaire pour permettre un assainissement adéquat des ustensiles. On a demandé à l'exploitant d'assainir les ustensiles dans un évier après avoir été lavé dans le lave-vaisselle. Assurez-vous de maintenir un minimum de 50 ppm de chlore dans le cycle de rinçage final du lave-vaisselle et testez quotidiennement la concentration de désinfectant avec des bandes d'essai au chlore.
  - F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): Draps d'essuie-glaces observés dans les stations de lavage des mains. Cela peut contaminer les chiffons d'essuyage pendant le lavage des mains. Assurez-vous que les chiffons essuyer sont entreposés dans une solution d'assainissement adéquate.
  - F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): Aucune serviette en papier n'a été observée aux postes de lavage des mains et le distributeur de serviettes en papier a été cassé au moment de l'inspection. Cela peut conduire à un lavage des mains inadéquat des manipulateurs de nourriture.
  - F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
- F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
  - Observation(s) : Assurez-vous de commander un nouveau permis avec le nom de l'établissement valide et mis à jour. Affichez le permis dans un endroit bien visible.
  - F3.1A Un permis d'exploitation valide doit être affiché à un endroit bien en vue.
  - F3.1B L'exploitant doit avoir l'autorisation sanitaire pour fonctionner.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Aucun plan de salubrité des aliments n'est maintenu pour les procédures de manipulation des aliments. Élaborer un plan de salubrité des aliments et l'envoyer à l'OPS pour examen.
  - F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
  - F3.3B L'exploitant doit tenir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux.
  - F3.3C Les procédures écrites de manipulation des aliments doivent identifier tous les points de contrôle critiques.
  - F3.3D Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des limites critiques pour tous les points de contrôle critiques.
  - F3.3E Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des procédures à suivre pour assurer le respect des limites critiques.
  - F3.3F Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre les mesures à prendre si les limites critiques ne sont pas respectées.
  - F3.3G Tout exploitant d'un établissement d'alimentation, autre qu'un établissement d'alimentation, où les aliments sont transformés ou préparés, doit faire approuver par écrit par l'agent de santé ses procédures de manipulation des aliments.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Pas de plan d'assainissement pour les opérations sanitaires. Élaborer un plan d'assainissement et l'envoyer à l'OPS pour examen.
  - F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
  - F3.4B Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
  - F3.4C Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les pesticides utilisés dans l'établissement, y compris les utilisations et les exigences d'entreposage.
  - F3.4D Tout exploitant d'un établissement d'alimentation autre qu'un établissement d'alimentation, où les aliments sont transformés ou préparés, doit faire approuver par écrit par l'agent de santé ses procédures d'assainissement.
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
  - Observation(s): Pas de certificat FOODSAFE observé pour les employés présents dans l'installation. Une certification ALIMENTAIRE valide ou une formation équivalente est requise pour s'assurer que les manipulateurs d'aliments connaissent les pratiques de salubrité des aliments afin de minimiser le risque de maladie d'origine alimentaire. S'assurer qu'au moins un employé présent dans l'établissement possède un certificat FOODSAFE ou une formation équivalente.
  - F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
  - F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
Surveillance13 juill. 2022
8 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
  - Observation(s) : On a observé une grande quantité de mélange de crème glacée (12 caisses chacune avec 2 sacs et 16+ 4 litres de mélange de crème glacée) laissés à température ambiante pendant une longue période (2+ heures). La température de surface de ce mélange de crème glacée a été mesurée jusqu'à 11-18deg.C. Les raisons de l'abus de température comprenaient le fait de ne pas placer des caisses de mélange de crème glacée dans des unités de réfrigération/congélateur immédiatement après la livraison et de laisser des cruches 4L sur le comptoir pendant une période prolongée pendant la fabrication de la crème glacée.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): Les bandes d'essai pour l'ammoniac quaternaire et le chlore n'étaient pas disponibles ou n'étaient pas utilisées pour tester les solutions d'assainissement de surface dure ou la concentration finale de chlore de rinçage du lave-vaisselle. Il n'y avait pas de relevés de température pour la surveillance de la température du produit ou de la température de réfrigération.
- F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
  - Observation(s): Le processus actuel de dégel du mélange de crème glacée congelée comprend le dégel à la température ambiante pendant de longues périodes (y compris le dégel de nuit) à cet endroit et peut-être un autre entrepôt. Il est à noter qu'une seule unité de réfrigération est disponible sur place pour soutenir le dégel de la crème glacée conformément aux normes de l'industrie (c.-à-d. le dégel sous réfrigération) ou, pour l'entreposage immédiat du produit reçu des fournisseurs à ≤4deg.C (c.-à-d. non congelé) pendant les périodes de production élevées.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de solution d'assainissement mixte pour le nettoyage quotidien des installations. Comme on l'a vu, il faut accroître l'assainissement général dans la zone de production afin de satisfaire aux normes minimales.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): Au moment de l'inspection, les distributeurs de serviettes en papier des deux éviers à main n'étaient pas en stock et, à ce titre, le personnel ne se lavait pas correctement les mains.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
  - Observation(s): Aucun personnel certifié de salubrité des aliments n'était en service au moment de l'inspection.