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Freshii #1067

100 - 2325 Ottawa St, Port Coquitlam · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Freshii #1067 a été inspecté 17 fois par Fraser Health Authority depuis le 22 novembre 2017. La dernière inspection, le 9 avril 2026, a relevé 1 infraction.

6 des 17 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 4 avril 2025. Par exemple : 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 octobre 2025. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 décembre 2024. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 8 janvier 2020. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 9 avril 2026. Par exemple : 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

17 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : On a observé que le seau d'assainissement du côté de la cuisine avant était vide pendant le service. Le personnel a été informé et a rempli le seau.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que des installations d'assainissement soient disponibles pour permettre un assainissement adéquat grâce au service.
      • Score de violation: 5
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : désinfectant QUAT dans le seau avec chiffon d'essuyage mesuré à 0 ppm de concentration QUAT avec bande d'essai. Le personnel a préparé un désinfectant à une concentration de 200 ppm pendant l'inspection.
      • Mesure(s) corrective(s) : Maintenir un désinfectant pour l'assainissement de surface en contact avec les aliments à 200 ppm et modifier fréquemment la solution d'assainissement (selon le plan d'assainissement approuvé).
      • Score de violation: 5
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Poulet en partie observé dans une unité de réchauffement mesurée à 12'C-16'C. Le personnel a déclaré que le poulet est stocké toute la journée à partir du refroidisseur à l'italienne dans l'unité de chauffage et réchauffé par commande. Le poulet a été jeté pendant l'inspection.
      • Mesures correctives : Ne pas conserver le poulet en portion dans l'unité de rétention à chaud directement du réfrigérateur. L'unité de chauffage n'est PAS destinée à réchauffer les aliments, seulement pour stocker les aliments préchauffés à 60'C ou plus. Tous les poulets doivent être entreposés dans le refroidisseur et réchauffés à 74'C par commande ou selon le plan de salubrité des aliments approuvé.
      • Score de violation: 5
    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Poulet cuit congelé observé à température ambiante, mesuré à 3'C. Le personnel a placé tout le poulet dans la glacière pendant l'inspection.
      • Mesures correctives : NE PAS dégeler les aliments à température ambiante. Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être dégelés adéquatement en utilisant l'une des méthodes de dégel approuvées (p. ex. dans le refroidisseur à l'entrée pendant la nuit).
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: Station de lavage des mains dans la zone de préparation observée avec buse d'eau chaude cassée. Le personnel est incapable de réparer pendant l'inspection.
      • Action(s) correctrice(s) : Réparer la buse d'eau chaude pour s'assurer que la station de lavage des mains est bien alimentée en eau courante chaude et froide à une pression adéquate À TOUS LES TEMPS pour le lavage des mains. Entre-temps, utilisez la station de lavage des mains à la zone de service avant, située à moins de 15 pieds de la zone de préparation.
      • À corriger par: immédiatement
      • Score de violation: 5
  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Scellez sur la porte du refroidisseur (machine à mélangeur sous-jacent) est devenu lâche et cela peut permettre à l'air froid de s'échapper
      • Mesures correctives : Réparer le joint sur la porte pour garder l'air froid à l'intérieur du réfrigérateur et maintenir les aliments à 4 degrés C ou moins. Envoyer l'image du sceau réparé au district EHO. Carte de visite fournie au personnel
      • Corrigé par: 1 semaine
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris alimentaires et accumulation de poussières observés sous les crémaillères dans le refroidisseur à l'entrée, zone de stockage à sec et évier de 3 compartiments. Ces conditions peuvent attirer les ravageurs.
      • Mesures correctives : Nettoyer en profondeur les zones susmentionnées et toutes les autres zones difficiles à atteindre sous les comptoirs/tableaux. ENsure nettoyage est fait sur une base de routine
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Pas de serviettes en papier au poste de lavage des mains au moment de l'inspection
      • Mesures correctives : L'employé a rempli des serviettes en papier une fois avisé. Assurez-vous que les stations de lavage des mains sont toujours remplies de savon liquide et de serviettes en papier en tout temps.
      • Score de violation: 5
  10. Inspection de routine

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: Thermomètre dans le refroidisseur prép non fonctionnel. J'en ai parlé au personnel.
      • Mesures correctives : Remplacer le thermomètre
      • Corrigé par: aujourd'hui
      • Score de violation: 1
  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • OBSERVATION (INSPECTION CORRECTE) : Poulet cuit entreposé en dessous de 60'C (54'C). Le personnel avait avisé que les poulets avaient été placés dans l'unité moins d'une heure avant l'inspection et avait augmenté la température de l'unité à plus de 60'C à ce moment-là.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que tous les aliments chauds potentiellement dangereux soient entreposés ou exposés à 60'C ou plus en tout temps. Si conservé en dessous de 60'C pendant plus de 2 heures, jeter.
      • Score de violation: 5
  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les concombres coupés observés sont entreposés dans une boîte en carton dans la marche dans le refroidisseur. Conserver dans un contenant de qualité alimentaire durable tel que le plastique de métal.
      • Mesures correctives : Il ne s'agit pas d'un matériau de qualité alimentaire destiné au contact direct des aliments.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: On a observé plusieurs petites mouches autour de l'évier du mop et une bande volante à proximité avec des mouches. Le propriétaire a déclaré que le service régulier de lutte antiparasitaire a déjà tenté de s'attaquer, mais le problème persiste.
      • Mesures correctives : Localiser et traiter les aires de reproduction (peut-être l'égout de l'évier de mop), consulter l'entreprise de lutte antiparasitaire au besoin. Attendu le 10 janvier 2019
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de routine

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    0 infraction

  16. Inspection de routine

    0 infraction

  17. Inspection de routine

    1 infraction

    • 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les nouilles de riz séchées sont trempées dans de l'eau froide pendant la nuit pour se ramollir, les portions sont ensuite chauffées dans l'unité de rétention chaude avant d'être servies au client. L'unité de rétention à chaud n'est pas destinée à cuire les aliments et n'atteint pas une température suffisamment élevée de 74C pour tuer suffisamment les bactéries présentes dans les nouilles.
      • Action(s) corrective(s): Steamer est disponible sur place ainsi que thermomètre à sonde. Utilisez-les pour bien cuire les nouilles avant de les servir au client, cesser d'utiliser l'unité de retenue chaude pour réchauffer les aliments car ils ne sont pas destinés à cette fin.
      • Score de violation: 5
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : Trois inserts métalliques de fruits hachés observés nichés dans un insert plus grand avec de l'eau. Le personnel a indiqué que le plus gros insert avait auparavant de la glace, mais qu'il avait fondu. Trois inserts plus petits n'étaient pas non plus complètement à plat dans un insert plus grand, ce qui aurait empêché l'un des inserts (qui était assis plus haut que les deux autres) de toucher correctement la glace. Le personnel a déclaré que le contenu de trois petits inserts n'était disponible qu'une heure environ.
      • Mesures correctives : Tous les aliments potentiellement dangereux (y compris les fruits et légumes frais coupés) doivent être conservés au-dessous de 4C. On peut y parvenir en les gardant dans la glacière ou en utilisant de la glace, le niveau de la glace doit être égal ou supérieur au niveau de l'aliment à l'intérieur de l'insert, puis de la glace surmontée une fois qu'elle commence à plonger sous le niveau de l'aliment dans le contenant.
      • Score de violation: 5

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