Gate of India - CGY-2179
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8 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Il n'y avait aucun thermomètre à l'intérieur des refroidisseurs et du congélateur. Obtenir et placer les thermomètres à l'intérieur des refroidisseurs et des congélateurs pour surveiller la température.
- 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- Il y avait un réservoir d'eau chaude de 3 gallons installé et ne fournissait pas suffisamment d'eau chaude. Le réservoir d'eau chaude doit être suffisant pour alimenter l'eau chaude pendant les opérations. Le volume du réservoir d'eau chaude doit alimenter les deux compartiments d'évier en eau chaude (45C) à mi-chemin. Remplacer le réservoir d'eau chaude.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- *** Violation occasionnelle - notée le 22 avril 2026*** Il y a eu une fuite importante sous le lavabo à 2 compartiments. Les composants de plomberie doivent être entretenus en bon état pour éliminer les eaux usées en toute sécurité. Réparer le tuyau et s'assurer qu'il n'y a pas de fuite. Les tuyaux d'eaux usées provenant de l'évier des deux compartiments et entrant dans le réservoir d'eaux usées n'étaient pas encastrés ou scellés. Planter/sceller le tuyau d'égout.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les tuyaux d'eaux usées provenant de l'évier des deux compartiments et entrant dans le réservoir d'eaux usées n'étaient pas encastrés ou scellés. Planter/sceller le tuyau d'égout.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 4/22 Il n ' y avait pas de thermomètre à sonde pour vérifier la température interne des aliments. Obtenez un thermomètre à sonde.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- 4/22. Les bandes d ' essai de blanchiment n ' avaient pas de diagramme de couleur. Obtenir des bandes de test avec une carte de couleur.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les tuyaux d'eaux usées provenant de l'évier des deux compartiments et entrant dans le réservoir d'eaux usées n'étaient pas encastrés ou scellés. Planter/sceller le tuyau d'égout.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
2 infractions
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Solution d'eau de bleach préparée pour l'assainissement des surfaces de contact avec les aliments, mesurée trop forte (plus de 200 ppm). La solution d'eau de blanchiment pour l'assainissement des surfaces de contact avec les aliments doit mesurer de 100 à 200 ppm.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les tuyaux d'eaux usées provenant de l'évier des deux compartiments et entrant dans le réservoir d'eaux usées n'étaient pas encastrés ou scellés. Planter/sceller le tuyau d'égout.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Inspection initiale
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- L'échantillon initial d'eau prélevé le 2 août 2023 présentait des coliformes. ACTION:-Nettoyez et désinfectez le réservoir et les conduites de plomberie. -Drainer et remplir avec l'eau potable-résample
- 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- Inspection de la demande
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1. four tandoori nécessite tige sur le mur pour stocker les brochettes. 2. lavabo à vaisselle nécessite un rack de vidange/séchage3. pas de réceptacle à ordures dans mobile4. tuyau d'eau verte- ne peut pas déterminer s'il est de qualité alimentaire
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?