Georgie's Local Kitchen & Bar
250 Columbia St, New Westminster · Restaurant
15 inspections
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : lave-vaisselle à 0 ppm de chlore au rinçage final
- *le tuyau de chlore n'a pas été inséré dans le seau de chlore liquide
- lave-verre @ 0 ppm d'iode au rinçage final
- * le pot d'iode a été trouvé vide
- Les concentrations finales de rinçage des deux rondelles ont été corrigées au moment de l'inspection.
- Mesures correctives : Il s'agit d'une infraction répétée. Assurez-vous que le personnel vérifie quotidiennement les rinçages désinfectants du lave-verre et du lave-vaisselle. A noté à la fois des bandes d'essai de chlore et d'iode disponibles sur place.
- Taux de violation: 25
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Debris a noté:
- 1) Machine à glace intérieure
- 2) Murs et sous-équipement dans les zones de cuisine
- 3) Sur le dessus et sous le lave-vaisselle.
- 4) Étagères dans la zone du bar
- Mesures correctives : 1) Ces zones doivent être lavées et désinfectées.
- 2) Continuer de surveiller les lieux pour déceler les déjections et laver et désinfecter au besoin.
- 3) Suivez votre plan d'assainissement
- Score de violation: 9
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation: 1) Refroidisseur droit dans la cuisine arrière près du lave-vaisselle @ 12C
- 2) Refroidisseur de préparation côté gauche dans la zone de cuisson @ 7C à 9C
- Mesures correctives : 1) Les aliments froids potentiellement dangereux conservés à des températures supérieures à 4C pendant plus de 2 heures doivent être éliminés. D'autres aliments froids potentiellement dangereux peuvent être transférés dans d'autres refroidisseurs.
- 2) Les refroidisseurs doivent être ajustés, réparés ou remplacés.
- 3) Les aliments froids potentiellement dangereux doivent être maintenus à des températures inférieures ou égales à 4C en tout temps.
- 4) Suivez votre plan de salubrité des aliments
- Taux de violation: 15
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: 1) Débris alimentaires notés sur l'épluisseur et la trancheuse de viande sous la pale.
- 2) Moule notée à l'intérieur de la machine à glace.
- Mesures correctives : 1) S'assurer que tout l'équipement alimentaire est lavé et désinfecté avant l'entreposage.
- 2) S'assurer que la machine à glace est lavée et désinfectée au besoin.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : lave-vaisselle à 0 ppm de chlore
- Le contenant de chlore était plein, mais le tuyau a été retiré du contenant de chlore. Le tuyau remis en récipient et le chlore ont été préparés. Ensuite, la concentration finale de rinçage est de 50 ppm de chlore.
- Mesures correctives : 1) Fournir des bandes d'essai au lave-vaisselle
- 2) S'assurer que le personnel vérifie quotidiennement la concentration finale de chlore
- 2) Suivez votre plan d'assainissement
- Taux de violation: 25
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
2 infractions
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Saucisses dans l'unité de maintien à chaud sondées à 55C au plus haut.
- Action(s) correctrice(s) : a demandé au personnel de se réchauffer à 74C et de le remettre dans une unité de retenue à chaud.
- Une unité de retenue à chaud doit être surveillée. Il peut avoir besoin d'eau plus chaude ou l'avoir coulé dans un cadre plus élevé.
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Quelques déjections de rongeurs encore observées dans le coin et le long des joints mur/sol et entre les équipements et les murs.
- La graisse et l'accumulation de poussières sont également observées dans ces zones, car elles sont difficiles à gratter et à atteindre.
- Mesures correctives : Veuillez systématiquement retirer les étagères/équipements pour le nettoyage en profondeur. Les surfaces tactiles élevées doivent être fréquemment désinfectées.
- À compléter le 13 mai 2024
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Grand refroidisseur de préparation dans la partie de la ligne de cuisson de la cuisine ne fonctionne pas.
- Il n'est actuellement pas utilisé. Le personnel dit qu'il remplace le refroidisseur de préparation.
- Action(s) correctrice(s): Ils comptent actuellement sur le petit refroidisseur de préparation et placent tous les aliments préparés supplémentaires dans la marche dans le refroidisseur.
- Veuillez remplacer le grand refroidisseur de préparation dès que possible.
- À corriger d'ici le 30 mai 2024
- Score de violation: 3
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1. Le refroidisseur prép mesure la température ambiante 14C dans le compartiment inférieur. Inserts sondés à 10C (sauces).
- 2. Tub d'articles surgelés (poubelles / frites) sorti autour de l'ouverture du restaurant. J'ai été assis près des grills/storve pendant plus de 3 heures. Tout est complètement dégivré, la température de surface mesure 22C, interne à 9C. Tous les HPF dans la baignoire sont jetés.
- Mesures correctives : 1. Tous les aliments potentiellement dangereux (FPH) dans le refroidisseur prép jeté. (Rien n'a été stocké dans le compartiment inférieur parce que le gestionnaire sait que le refroidisseur n'est pas à température.) Légumes coupés dans des inserts et sauces entreposés au niveau supérieur de l'insert jeté.
- NE PAS stocker de PHF dans ce refroidisseur. Si des inserts sont nécessaires pour le déjeuner et le dîner, veuillez mettre des inserts sur la glace et placer tout le plateau de glace dans la glacière de préparation, jusqu'à 4 heures sur la glace et tout autre aliment doit être jeté après.
- 2. Ne pas garder les articles froids ou congelés à la température ambiante. Même sans congélateur près de la ligne de cuisson, les articles congelés peuvent être placés dans la glacière pour tenir froid.
- Taux de violation: 15
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Saucisses et morceaux de bacon sondés à 20-30C dans une unité de maintien à chaud.
- Mesures correctives : Le gestionnaire a découvert que l'unité n'était pas branchée. Tous les aliments chauds potentiellement dangereux jetés.
- Taux de violation: 15
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : 1. Des scoops sans la main observés dans les bacs à nourriture sèche par la machine à glace
- 2. Poignée de scoop de glace au bar observé toucher la glace.
- 3. Machine à glace ayant une croissance de mildiou/mold.
- 4. Planche de coupe du refroidisseur prép observé pour avoir beaucoup de découpes profondes et des taches.
- Mesures correctives: 1+2. S'il vous plaît assurez-vous que tous les scoops ont des poignées et des poignées ne touchent pas les aliments lorsqu'ils sont entreposés avec les aliments.
- 3. Veuillez jeter toute la glace, nettoyer, assainir et jeter le premier tour de glace.
- >>> Assurez-vous que la machine à glace fait partie du nettoyage et de l'assainissement de routine des tâches de cuisine.
- 4. Veuillez bien frotter la planche à découper et la tremper dans de l'eau de javel. Si le grime et les taches ne peuvent pas sortir, la planche à découper doit être remplacée.
- À compléter le : 27 avril 2024
- Taux de violation: 15
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Des déjections Rodentes sont observées dans toute la cuisine dans les coins et le long du mur derrière les rayonnages et l'équipement.
- Rapport professionnel de lutte antiparasitaire examiné, plusieurs souris ont été capturées identifiant une infestation importante.
- Action(s) corrective(s) : Veuillez nettoyer et désinfecter. Travailler avec la lutte antiparasitaire pour éliminer la question des ravageurs. Veuillez vous assurer que tous les trous/entrées possibles sont bloqués. Tous les enclumes sont enlevés pour s'assurer qu'ils n'ont pas d'endroit où nier.
- Veuillez vous assurer que la lutte antiparasitaire arrive au moins une fois toutes les deux semaines.
- Veuillez envoyer le prochain rapport de lutte antiparasitaire à l'OPS.
- À compléter le : 9 mai 2024
- Taux de violation: 15
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : 1. Des déjections Rodentes observées autour des coins et derrière les rayonnages et l'équipement dans toute la cuisine (zone de la fosse, zone de la machine à glace, zone de préparation, etc.)
- 2. Croissance de la moisissure le long des coutures des congélateurs thoraciques.
- 3. Les surfaces hautes tactiles (poignées et surfaces plus froides) sont collantes et grasses
- 4. Hotte de ventilation observée pour avoir une accumulation de graisse
- 5. Cookline a observé une accumulation de graisse et de grime (entre, derrière, sous le gril/storve/friers)
- Action(s) corrective(s) : Veuillez nettoyer la cuisine en profondeur. Lors du nettoyage des excréments de rongeurs, la désinfection est faite avec 1 partie de javel avec 10parties d'eau.
- À compléter le 30 avril 2024
- Taux de violation: 15
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Machine à glace ayant un faible niveau d'accumulation de mildiou
- Mesures correctives : Veiller à jeter toute la glace dans la machine à glace, nettoyer et assainir la machine à glace.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : accumulation mineure de mildiou observée dans la banquise
- Mesures correctives : 1) Éteignez la machine et jetez la glace
- 2) Nettoyer la banquise avec de l'eau chaude et du savon
- 3) Sanitiser le bac à glace avec un désinfectant
- 4) Air sec
- 5) allumer la machine
- Date à corriger : immédiatement
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : C'EST UNE VIOLATION DE REMPLACEMENT : Assainisseur à barres à 100 ppm QUAT.
- Mesure(s) corrective(s) : Le personnel a réapprovisionné en vaporisateur d'assainissement avec 200 ppm de QUAT au moment de l'inspection.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Seau vert observé comme obstruant l'évier de lavage des mains
- Mesures correctives : Le personnel a enlevé le seau au moment de l'inspection. Assurez-vous que le lavabo est accessible en tout temps.
- Score de violation: 5
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: C'EST UNE VIOLATION DE REMPLACEMENT: Des déjections rongées observées dans les zones suivantes:
- - Le long de la grille murale / sol, friteuse profonde dans la cuisine
- - Le long du mur/plancher près de la zone de préparation
- - Le long du mur/plancher près du lave-vaisselle
- - Le long du mur/sol de la salle de stockage d'alcool
- - Le long du mur / plancher refroidisseur tot il droite de l'ascenseur de fret
- Mesures correctives : Veiller à nettoyer et à désinfecter les zones susmentionnées. Soumettre une copie du rapport de lutte antiparasitaire à l'OPS par courriel.
- Date à corriger : immédiatement
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : accumulation de graisse observée sur les évents.
- Mesures correctives : S'assurer que les évents sont entretenus de manière propre et hygiénique.
- Date à corriger : 20 février
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : On a observé que des inserts alimentaires étaient empilés sur d'autres inserts sur le refroidisseur prép. Les champignons coupés, les oignons cuits et la sauce sont observés à 12C, 8C et 10C. L'opérateur signale que tous les articles ont été préparés pendant l'heure d'ouverture il y a 1,5 heure.
- Mesures correctives : L'exploitant a déménagé au-dessus de trois articles dans le refroidisseur au moment de l'inspection. NE PAS CONSERVER LES INSERTS DE L'ONTOP D'AUTRES INSERTS.
- Score de violation: 5
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE): Insert de bacon cuit empilé sur le dessus de l'insert dans l'unité de maintien à chaud. Bacon a préparé il y a 1,5 heure.
- Mesure(s) corrective(s): L'opérateur a réchauffé le bacon au moment de l'inspection. NE PAS STACK INSERTS DE L'ONTOP DES INSERTS.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Flacon de pulvérisation d'infectieux à barres, mesuré pour être entaché de 100 ppm de QUAT.
- Mesure(s) corrective(s) : L'opérateur a réapprovisionné le flacon de pulvérisation de désinfectant au moment de l'inspection avec 200 ppm de QUAT. Assurez-vous de remplacer régulièrement la solution d'assainissement.
- Score de violation: 5
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: C'EST UNE INFRASTRUCTION DE REMISE: Des déjections rongées observées dans les zones suivantes:
- - Le long du mur/plancher près des friteuses profondes
- - Le long du mur/plancher près de la zone de préparation
- - Le long du mur/plancher près du lave-vaisselle et sous la trancheuse de viande
- - Le long du mur/plancher près de la salle de stockage d'alcool
- Mesures correctives : Veiller à nettoyer et à désinfecter les zones susmentionnées. Augmenter la fréquence des services de lutte antiparasitaire nécessaires pour assurer l'élimination de l'infestation par les ravageurs.
- Date à corriger : 17 octobre
- Taux de violation: 15
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Débris alimentaires et accumulation de graisse observés sous le grill et la friteuse.
- Mesures correctives : Veiller à nettoyer et à désinfecter la zone susmentionnée.
- Date à corriger : 17 octobre
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Préparer une température ambiante plus froide d'environ 7C.
- Action(s) corrective(s): l'opérateur a obtenu un nouveau refroidisseur de préparation et va le remplacer sous peu. conserver les petits contenants de nourriture dans le refroidisseur de préparation pendant moins de 2 heures
- Score de violation: 5
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : La machine à glace a trouvé que le mildiou pousse dans la glace et que l'eau coule de la lèvre de la glace dans la glace
- Action(s) corrective(s) : Jeter toute la glace pour la consommation humaine. La cuisine peut utiliser de la glace pour refroidir les aliments tant qu'ils n'entrent pas en contact direct avec les produits alimentaires.
- L'opérateur a obtenu un approvisionnement temporaire en glace de l'installation voisine (taverna greka) pour le service de ce soir
- Score de violation: 5
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE): prép température ambiante plus froide mesurée 6C
- Mesure(s) corrective(s) : Service de l'unité et veille à ce qu'elle puisse maintenir le contenu <4C en tout temps.
- exigibles: immédiatement
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (CORRECTED DURING INSPECTION): 3 questions;
- - machine à glace trouvée pour avoir le mildiou s'accumuler dans le puits de glace
- - trancheuse mécanique trouvée pour avoir des débris alimentaires dans le boîtier plus tranchant
- -les deux baguettes de soda pop à la barre trouvées pour avoir une certaine forme d'accumulation (mildew ou moule) dans la buse
- Mesures correctives : S'assurer que toutes les zones susmentionnées sont nettoyées et désinfectées plus fréquemment.
- Taux de violation: 15
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: déjections de rongeurs observées dans les zones suivantes;
- - étagères de rangement en verre (à proximité des fenêtres de la rivière)
- -longer le joint mur/sol près des friteuses profondes
- -longer le joint mur/sol au comptoir central de la cuisine (refroidisseur de préparation arrière)
- -derrière le congélateur près de la glacière
- -dans le trou du mur derrière le refroidisseur de coke
- Action(s) corrective(s): réparer le trou dans le mur derrière le refroidisseur de coke
- procéder à un nettoyage profond de l'installation et désinfecter les zones où l'on a observé des déjections de rongeurs
- s'assurer que la lutte antiparasitaire fournit de l'information à l'exploitant en ce qui concerne les preuves de l'activité des organismes nuisibles (mensuelle)
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : refroidisseur de la cuisine mesuré à 6 degrés C, inserts du haut de la préparation sont maintenus >10C mais ne tenant que des aliments non potentiellement dangereux
- Action(s) corrective(s) : Réparer le refroidisseur prép pour maintenir le contenu <4C en tout temps. attendu 1 semaine
- Score de violation: 9
- 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]