Eats @ the Pier
1 6th St, New Westminster · Restaurant
9 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le flacon de pulvérisation étiqueté pour le désinfectant QUAT n'avait pas de QUAT à l'intérieur, mais un nettoyant orange.
- Le désinfectant QUAT mesure 200ppm au distributeur.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : 1. Deux ventilateurs principaux observés sont poussiéreux.
- 2. Débris alimentaires et graisse observés sur les rayonnages inférieurs et le plancher de la ligne de cuisson.
- 3. Hotte de ventilation ayant une accumulation de graisse
- 4. Surfaces des portes des refroidisseurs, tables, côtés de l'équipement observé collant et gris.
- 5. Clutter des cruches à huile usagées et carton gardé dans la cuisine.
- Action(s) correctrice(s): 1. Veuillez descendre les ventilateurs et nettoyer en profondeur. Assurez-vous que tous les ventilateurs sont exempts de poussière.
- 2, 3, 4 - Nettoyez la cuisine en profondeur et assurez-vous qu'il n'y a pas de graisse ou d'accumulation de débris.
- 5. S'il vous plaît décongeler la cuisine, ne stockez aucun article non lié à l'entreprise ici. S'il vous plaît assurez-vous que toutes les ordures et le recyclage sont conservés de manière organisée - avoir un espace dédié pour lui.
- À corriger par : 15 juillet 2024
- Score de violation: 9
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Objets personnels (parleurs) observés placés sur le comptoir de préparation des aliments
- Mesures correctives : S'assurer que les articles personnels ne sont pas conservés au-dessus des aires de préparation des aliments, car ils constituent une source potentielle de contamination. L'exploitant a transféré des articles personnels au moment de l'inspection.
- Score de violation: 3
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Porte arrière laissée ouverte au moment de l'inspection.
- Mesures correctives: L'opérateur a fermé la porte arrière au moment de l'inspection. Ne gardez pas la porte arrière ouverte car c'est une entrée potentielle pour les parasites
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : refroidisseur de préparation de sandwich observé à 13C. Les oignons coupés avaient une température interne de 12C et les tomates tranchées avaient une température interne de 12C. Les oignons et les tomates ont été préparés le matin (5 heures auparavant).
- Mesures correctives : L'exploitant a rejeté les oignons et les tomates au moment de l'inspection.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'accès au poste de lavage des mains de la cuisine est obstrué.
- Mesures correctives : L'exploitant a éliminé l'obstruction au moment de l'inspection.
- Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Le refroidisseur de préparation Sandwich a été observé à 13C.
- Mesures correctives : NE PAS UTILISER COOLER pour stocker des aliments potentiellement dangereux jusqu'à ce qu'ils aient été réparés/remplacés ET inspectés par l'OPS.
- Date à corriger : immédiatement
- Score de violation: 9
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE DE PENDANCE) : désinfectant QUAT stocké dans un flacon de pulvérisation qui indique « désinfectant de surface polyvalent ».
- Action(s) corrective(s) : Bouteilles de pulvérisation d'un désinfectant étiqueté par l'opérateur au moment de l'inspection. Assurez-vous que les désinfectants de qualité alimentaire sont correctement étiquetés.
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE): refroidisseur de préparation de sandwich: inserts @ 10C
- bas @ 10C
- Mesure(s) corrective(s): 1) S'assurer que les aliments froids potentiellement haardés sont maintenus à des températures inférieures ou égales à 4C / 40F en tout temps
- 2) S'assurer que les températures sont vérifiées et enregistrées quotidiennement pour les unités de retenue à froid.
- Remarque : Le refroidisseur a été ajusté au moment de l'inspection
- Score de violation: 5
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Cuisson chaude maintenue à 55C. réchauffée.
- Mesures correctives : S'assurer que la sauce est maintenue chaude au-dessus de >60C en tout temps. vérifier pendant toute la journée.
- Score de violation: 5
- 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
- Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : Solution de désinfectant à bleach remplacée par une solution QUAT mais non utilisée par le personnel pour les comptoirs et les planches à découper.
- Mesures correctives : S'assurer que le désinfectant QUAT est vérifié quotidiennement à 200 ppm QUAT à l'aide de bandes d'essai.
- Avoir 1 flacon de solution de désinfectant QUAT disponible pour désinfecter les comptoirs, les planches à découper et autres surfaces de contact avec les aliments.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (CORRECTED DURING INSPECTION): 2 questions;
- - La station de lavage des mains est bloquée avec l'urne.
- - La station de lavage des mains avant n'avait pas de savon liquide
- Mesure(s) corrective(s): Ne mettez rien dans les lavabos. Ils doivent être disponibles en tout temps pour le lavage des mains.
- Tous les réceptacles doivent être remplis de savon liquide, de serviettes en papier et d'eau courante chaude/froide en tout temps.
- fortement recommander l'installation d'un distributeur de savon mural dans les deux bornes car elles sont mal conçues pour accueillir les pompes de savon utilisées actuellement.
- Score de violation: 5
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : OBSERVATION DE REMPLACEMENT : le personnel désinfecte la vaisselle dans le 2e compartiment puis la rince dans le 3e compartiment de l'évier.
- Action(s) corrective(s) : discuté des procédures de lavage manuel de l'entreposage, fourni diagramme de lavage manuel.
- Postez le diagramme à l'évier et assurez-vous que tout le personnel suit les étapes AS SHOWN sur le diagramme.
- Score de violation: 5
- 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
- Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : solution d'assainissement de la bleach mesurée à 0 ppm de chlore dans 1 flacon de pulvérisation et une autre bouteille de pulvérisation mesurée à > 400 ppm de chlore
- Mesure(s) corrective(s): Refait. s'assurer que la solution d'assainissement de l'eau de Javel est fraîche chaque jour. suggère de faire la solution dans un grand lot dans un évier de 3 compartiments et de remplir les bouteilles à partir de là.
- Pour 3 éviers, utiliser environ 1/4 tasse de javel pour 3/4 évier d'eau pour faire 100 ppm de solution de chlore
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Une étape de désinfection n'est pas effectuée pendant le lavage à la vaisselle. Souvenez-vous des étapes suivantes :
- 1) Laver à l'eau savonneuse
- 2) Rincer avec de l'eau claire
- 3) Sanitize - si l'eau de Javel est utilisée alors 1 c. à soupe de Javel par gallon d'eau
- 4) Air sec
- Mesures correctives:
- Score de violation :
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : La graisse s'est accumulée sous la friteuse.
- Mesures correctives:
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]