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Subway #16821

100 - 435 Columbia St, New Westminster · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Subway #16821 a été inspecté 10 fois par Fraser Health Authority depuis le 13 avril 2021. La dernière inspection, le 15 avril 2026, n'a relevé aucune infraction.

5 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Les 5 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 8 avril 2024. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 janvier 2023. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : - Le désinfectant QUAT mesure 50ppm dans les seaux et au distributeur.
      • - La bande d'essai de l'installation montre 150ppm QUAT.
      • Mesure(s) corrective(s) : - Désinfectant pour l'eau de Blaech actuellement utilisé.
      • - 1tsp Javel à 1L d'eau.
      • - 100ppm de chlore testé une fois la bouteille d'eau de javel vaporisée est mélangée.
      • - Utiliser de l'eau de Javel comme désinfectant jusqu'à ce que le distributeur QUAT soit entretenu et que le désinfectant QUAT testé soit de 200 à 400ppm.
      • Taux de violation: 15
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : - Un désinfectant QUAT au distributeur mesure 50ppm QUAT sur la bande d'essai EHO. 150ppm sur la bande d'essai de l'installation.
      • Mesures correctives : - Assurez-vous que le désinfectant QUAT mesure 200-400ppm. S'il vous plaît, faites réparer le distributeur.
      • À corriger par : 10 avril 2024
      • Score de violation: 9
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La zone de préparation des aliments à l'avant et à l'arrière est à la fois des salinisateurs à environ 100 ppm.
      • Mesure(s) corrective(s): Le personnel a réapprovisionné les deux cornichons avec une solution de 200 ppm QUAT. NE PAS PLACER les sanitizers directement sous le distributeur de savon à main.
      • Score de violation: 5
  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Devant l'évier, le panier et le plateau étaient à l'intérieur, bloquant le bassin
      • Mesures correctives : supprimées. Assurez-vous que tous les appareils sont maintenus exempts d'obstructions et disponibles pour un lavage facile des mains.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : refroidisseur de comptoir à l'avant de la maison, mesuré pour une température ambiante de 10C
      • Action(s) correctrice(s) : a déplacé les produits vers l'unité de refroidissement à l'intérieur. S'assurer que tous les aliments froids potentiellement dangereux sont conservés <4C en tout temps.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: refroidisseur sous-jacent avant de la maison incapable de maintenir le contenu <4C
      • Action(s) corrective(s) : n'utilisez pas cette unité de refroidissement tant qu'elle n'est pas réparée et qu'elle est capable de maintenir le contenu <4C (<40F). Veiller à ce que les registres de température soient tenus correctement
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Refroidisseur de comptoir à l'avant de la maison, mesuré pour avoir une température ambiante de 6C. Le personnel et l'opérateur gardent les aliments dans cette glacière pendant de courtes périodes et non pas du jour au lendemain, car ils sont conscients du problème.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer le refroidisseur. Toutes les unités de refroidissement doivent pouvoir maintenir le contenu <4 C en tout temps
      • Score de violation: 9
  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : L'insert du refroidisseur Sandwich contenait une poitrine de poulet qui mesurait 10 degrés C selon le thermomètre à sonde. L'insertion a été remplie pour la dernière fois à 6h30 et l'heure de l'inspection était 11h15. Tous les autres inserts environnants se situaient entre 2 et 6 degrés C.
      • Action corrective : poitrine de poulet éliminée. S'assurer que les aliments potentiellement dangereux demeurent à 4 degrés C ou moins.
      • - Note: il est recommandé de placer plus de barres en T entre les inserts pour empêcher l'air froid d'échapper au refroidisseur.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5

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