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Subway #16821

100 - 435 Columbia St, New Westminster · Restaurant

9 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : - Le désinfectant QUAT mesure 50ppm dans les seaux et au distributeur.
      • - La bande d'essai de l'installation montre 150ppm QUAT.
      • Mesure(s) corrective(s) : - Désinfectant pour l'eau de Blaech actuellement utilisé.
      • - 1tsp Javel à 1L d'eau.
      • - 100ppm de chlore testé une fois la bouteille d'eau de javel vaporisée est mélangée.
      • - Utiliser de l'eau de Javel comme désinfectant jusqu'à ce que le distributeur QUAT soit entretenu et que le désinfectant QUAT testé soit de 200 à 400ppm.
      • Taux de violation: 15
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : - Un désinfectant QUAT au distributeur mesure 50ppm QUAT sur la bande d'essai EHO. 150ppm sur la bande d'essai de l'installation.
      • Mesures correctives : - Assurez-vous que le désinfectant QUAT mesure 200-400ppm. S'il vous plaît, faites réparer le distributeur.
      • À corriger par : 10 avril 2024
      • Score de violation: 9
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La zone de préparation des aliments à l'avant et à l'arrière est à la fois des salinisateurs à environ 100 ppm.
      • Mesure(s) corrective(s): Le personnel a réapprovisionné les deux cornichons avec une solution de 200 ppm QUAT. NE PAS PLACER les sanitizers directement sous le distributeur de savon à main.
      • Score de violation: 5
  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Devant l'évier, le panier et le plateau étaient à l'intérieur, bloquant le bassin
      • Mesures correctives : supprimées. Assurez-vous que tous les appareils sont maintenus exempts d'obstructions et disponibles pour un lavage facile des mains.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : refroidisseur de comptoir à l'avant de la maison, mesuré pour une température ambiante de 10C
      • Action(s) correctrice(s) : a déplacé les produits vers l'unité de refroidissement à l'intérieur. S'assurer que tous les aliments froids potentiellement dangereux sont conservés <4C en tout temps.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: refroidisseur sous-jacent avant de la maison incapable de maintenir le contenu <4C
      • Action(s) corrective(s) : n'utilisez pas cette unité de refroidissement tant qu'elle n'est pas réparée et qu'elle est capable de maintenir le contenu <4C (<40F). Veiller à ce que les registres de température soient tenus correctement
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Refroidisseur de comptoir à l'avant de la maison, mesuré pour avoir une température ambiante de 6C. Le personnel et l'opérateur gardent les aliments dans cette glacière pendant de courtes périodes et non pas du jour au lendemain, car ils sont conscients du problème.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer le refroidisseur. Toutes les unités de refroidissement doivent pouvoir maintenir le contenu <4 C en tout temps
      • Score de violation: 9
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : L'insert du refroidisseur Sandwich contenait une poitrine de poulet qui mesurait 10 degrés C selon le thermomètre à sonde. L'insertion a été remplie pour la dernière fois à 6h30 et l'heure de l'inspection était 11h15. Tous les autres inserts environnants se situaient entre 2 et 6 degrés C.
      • Action corrective : poitrine de poulet éliminée. S'assurer que les aliments potentiellement dangereux demeurent à 4 degrés C ou moins.
      • - Note: il est recommandé de placer plus de barres en T entre les inserts pour empêcher l'air froid d'échapper au refroidisseur.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5