Gian's Express
180 - 28040 Fraser Hwy, Abbotsford · Restaurant
11 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Contenants observés de la marque BUSH colorants de couleur orange rouge et contenants avec « Non à usage externe seulement » colorant de couleur alimentaire.
- Mesure(s) corrective(s) : L'opérateur a jeté VOLONTARILY les contenants et les aliments qui peuvent contenir le colorant de couleur alimentaire.
- Remarque: Veuillez consulter les instructions des fabricants lors de l'utilisation de colorant alimentaire.
- Score de violation: 5
- 202 - Aliments non transformés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les nouilles cuites observées se refroidissent près de la zone de lavage à la vaisselle.
- Action(s) corrective(s) : L'opérateur VOLONTARIL a rejeté les nouilles cuites non protégées.
- Score de violation: 5
- 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation:
- Hotte de fumée nécessite l'entretien et les zones de la cuisine désorganisée et
- construire sous la table de préparation ainsi que des éclaboussures de débris alimentaires sur les murs et à l'intérieur
- et à l'extérieur de l'équipement (réfrigérateurs de ligne de prép)
- Mesures correctives:
- Hotte de fume prévue pour ce mois.
- Assurez-vous de bien nettoyer la cuisine (sols, murs, comptoirs, équipement)
- Organisez le stockage et retirez les éléments non utilisés pour l'entreprise
- car le stockage de la zone arrière est limité.
- Taux de violation: 15
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation:
- contenants de denrées alimentaires dans les deux refroidisseurs de la ligne de prép non couverts
- Mesures correctives:
- s'assurer que tous les aliments dans les refroidisseurs de la ligne de prép sont protégés contre la contamination
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation:
- Certains débris alimentaires (fèves séchées, etc.) sous les étagères de la zone de stockage sèche
- ainsi que sous le lave-vaisselle.
- Certaines zones de plancher (matériel de sous-vêtements/tables de préparation) ont des grime building.
- Mesures correctives:
- Assurez-vous d'enlever les articles dans la zone de stockage à sec pour nettoyer sous les étagères
- ainsi que la zone de lavage.
- Plancher à nettoyer soigneusement au besoin.
- Utilisez un dégraissant lourd pour enlever le grime accumulé.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation:
- Évier arrière près de la porte arrière qui fuit
- Mesures correctives:
- S'assurer qu'il n'y a pas de fuites dans la plomberie.
- Score de violation: 3
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) :
- Bouteilles à vaporiser étiquetées "Quats" utilisées pour le désinfectant au chlore.
- Mesures correctives:
- Assurez-vous d'utiliser des flacons de pulvérisation munis d'étiquettes appropriées.
- Utilisez des bouteilles de pulvérisation nommées Quats pour le désinfectant des quats et ont un vaporisateur clair
- flacons avec l'étiquette "bleach" pour désinfectant chlore pour éviter le mélange accidentel.
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : le godet pour le stockage des chiffons d'essuie-glaces avait 0 lecture de chlore
- Mesure(s) corrective(s) : assainisseur au chlore dilué à une concentration appropriée ou 100 ppm
- solution de chlore fabriquée par le personnel > 100 ppm
- Score de violation: 5
- 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
- Observation : permis de santé situé dans une zone non visible du public
- Mesures correctives : mise en vue du public (protéger le permis; frais pour l'ordonnance d'un autre permis)
- Score de violation: 1
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: grime et graisse s'accumulent sur le sol le long des bords du mur
- et aussi dans le refroidisseur/congélateur et sous l'équipement
- Action(s) correctrice(s) : utiliser un dégraissant lourd pour nettoyer l'accumulation de grime/graisse
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: les deux robinets chauds des éviers à main de cuisine ne fonctionnent pas correctement
- Action(s) corrective(s): robinets à réparer ou à remplacer; évier à main complet doit fonctionner correctement
- Score de violation: 9
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Aucune solution de désinfection disponible.
- Mesure(s) corrective(s) : Solution de blanchiment à 100 ppm effectuée au moment de la visite.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'évier arrière n'avait pas de savon liquide dans le distributeur.
- Mesures correctives : Ce distributeur a été rechargé au moment de la visite.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: D'après l'inspection précédente - toujours non corrigé
- Mesures correctives:
- Score de violation: 3
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: De l'inspection précédente - toujours pas corrigé
- Mesures correctives:
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : La ventilation n'est pas en bon état de fonctionnement.
- Mesure(s) corrective(s) : Cette mesure doit être corrigée.
- Score de violation: 3
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) :
- Le refroidisseur d'affichage était en lacet à 48 degrés F (température interne), mais la jauge montrait 37 degrés F.
- Mesures correctives:
- Enlevez tous les sucreries périssables (placez-les dans le refroidisseur à l'italienne).
- Les objets non périssables peuvent être stockés dans cette unité.
- Ne conservez pas d'aliments périssables avant d'avoir conservé 4 degrés C (40 degrés F) ou plus froid.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) :
- Aucune solution de désinfection disponible dans les locaux.
- On a trouvé des lingettes sur les comptoirs et on les a accrochées à l'évier.
- Mesures correctives:
- Assurez-vous de diluer la solution de javel à 100 ppm au début du poste.
- Toutes les surfaces de préparation des aliments à désinfecter toute la journée.
- Solution BLEach fabriquée au moment de l'inspection (100 ppm).
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) :
- 2ème évier arrière dans la cuisine manque de sopa dans le distributeur.
- Mesures correctives:
- Rechargez le distributeur de savon et maintenez à tout moment.
- Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation:
- Les éviers à main côté robinet pour l'eau chaude sont lâches (zone cuisine).
- Mesures correctives:
- Réparer le robinet d'eau chaude afin qu'ils fonctionnent correctement.
- Score de violation: 3
- 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
- Observation:
- Refroidisseur d'affichage et refroidisseur de ligne de prép nécessite des thermomètres précis.
- Mesures correctives:
- Installez des thermomètres à l'intérieur de ces unités.
- Score de violation: 1
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : 2e évier à main dans le dos n'avait pas de serviette en papier dans le distributeur.
- Action(s) corrective(s) : Fournir en permanence du savon liquide et des serviettes en papier à l'évier. De plus, assurez-vous que l'évier est accessible en tout temps.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Certains aliments dans la glacière et le congélateur ont été découverts. Les refroidisseurs de ligne de prép avaient également des aliments non couverts.
- Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments sont couverts en tout temps.
- Score de violation: 9
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]