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Gian's Express

180 - 28040 Fraser Hwy, Abbotsford · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Gian's Express a été inspecté 12 fois par Fraser Health Authority depuis le 31 mars 2021. La dernière inspection, le 22 mai 2026, a relevé 1 infraction.

4 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 22 mai 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 14 avril 2023. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 8 novembre 2021. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 31 mars 2021. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 8 janvier 2025. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : denrées alimentaires non couvertes
      • Mesures correctives: veuillez couvrir tous les aliments
      • Score de violation: 9
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Contenants observés de la marque BUSH colorants de couleur orange rouge et contenants avec « Non à usage externe seulement » colorant de couleur alimentaire.
      • Mesure(s) corrective(s) : L'opérateur a jeté VOLONTARILY les contenants et les aliments qui peuvent contenir le colorant de couleur alimentaire.
      • Remarque: Veuillez consulter les instructions des fabricants lors de l'utilisation de colorant alimentaire.
      • Score de violation: 5
      • 202 - Aliments non transformés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les nouilles cuites observées se refroidissent près de la zone de lavage à la vaisselle.
      • Action(s) corrective(s) : L'opérateur VOLONTARIL a rejeté les nouilles cuites non protégées.
      • Score de violation: 5
  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • Hotte de fumée nécessite l'entretien et les zones de la cuisine désorganisée et
      • construire sous la table de préparation ainsi que des éclaboussures de débris alimentaires sur les murs et à l'intérieur
      • et à l'extérieur de l'équipement (réfrigérateurs de ligne de prép)
      • Mesures correctives:
      • Hotte de fume prévue pour ce mois.
      • Assurez-vous de bien nettoyer la cuisine (sols, murs, comptoirs, équipement)
      • Organisez le stockage et retirez les éléments non utilisés pour l'entreprise
      • car le stockage de la zone arrière est limité.
      • Taux de violation: 15
  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation:
      • contenants de denrées alimentaires dans les deux refroidisseurs de la ligne de prép non couverts
      • Mesures correctives:
      • s'assurer que tous les aliments dans les refroidisseurs de la ligne de prép sont protégés contre la contamination
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • Certains débris alimentaires (fèves séchées, etc.) sous les étagères de la zone de stockage sèche
      • ainsi que sous le lave-vaisselle.
      • Certaines zones de plancher (matériel de sous-vêtements/tables de préparation) ont des grime building.
      • Mesures correctives:
      • Assurez-vous d'enlever les articles dans la zone de stockage à sec pour nettoyer sous les étagères
      • ainsi que la zone de lavage.
      • Plancher à nettoyer soigneusement au besoin.
      • Utilisez un dégraissant lourd pour enlever le grime accumulé.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • Évier arrière près de la porte arrière qui fuit
      • Mesures correctives:
      • S'assurer qu'il n'y a pas de fuites dans la plomberie.
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • Bouteilles à vaporiser étiquetées "Quats" utilisées pour le désinfectant au chlore.
      • Mesures correctives:
      • Assurez-vous d'utiliser des flacons de pulvérisation munis d'étiquettes appropriées.
      • Utilisez des bouteilles de pulvérisation nommées Quats pour le désinfectant des quats et ont un vaporisateur clair
      • flacons avec l'étiquette "bleach" pour désinfectant chlore pour éviter le mélange accidentel.
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : le godet pour le stockage des chiffons d'essuie-glaces avait 0 lecture de chlore
      • Mesure(s) corrective(s) : assainisseur au chlore dilué à une concentration appropriée ou 100 ppm
      • solution de chlore fabriquée par le personnel > 100 ppm
      • Score de violation: 5
    • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
      • Observation : permis de santé situé dans une zone non visible du public
      • Mesures correctives : mise en vue du public (protéger le permis; frais pour l'ordonnance d'un autre permis)
      • Score de violation: 1
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: grime et graisse s'accumulent sur le sol le long des bords du mur
      • et aussi dans le refroidisseur/congélateur et sous l'équipement
      • Action(s) correctrice(s) : utiliser un dégraissant lourd pour nettoyer l'accumulation de grime/graisse
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: les deux robinets chauds des éviers à main de cuisine ne fonctionnent pas correctement
      • Action(s) corrective(s): robinets à réparer ou à remplacer; évier à main complet doit fonctionner correctement
      • Score de violation: 9
  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Aucune solution de désinfection disponible.
      • Mesure(s) corrective(s) : Solution de blanchiment à 100 ppm effectuée au moment de la visite.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'évier arrière n'avait pas de savon liquide dans le distributeur.
      • Mesures correctives : Ce distributeur a été rechargé au moment de la visite.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: D'après l'inspection précédente - toujours non corrigé
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: De l'inspection précédente - toujours pas corrigé
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : La ventilation n'est pas en bon état de fonctionnement.
      • Mesure(s) corrective(s) : Cette mesure doit être corrigée.
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • Le refroidisseur d'affichage était en lacet à 48 degrés F (température interne), mais la jauge montrait 37 degrés F.
      • Mesures correctives:
      • Enlevez tous les sucreries périssables (placez-les dans le refroidisseur à l'italienne).
      • Les objets non périssables peuvent être stockés dans cette unité.
      • Ne conservez pas d'aliments périssables avant d'avoir conservé 4 degrés C (40 degrés F) ou plus froid.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • Aucune solution de désinfection disponible dans les locaux.
      • On a trouvé des lingettes sur les comptoirs et on les a accrochées à l'évier.
      • Mesures correctives:
      • Assurez-vous de diluer la solution de javel à 100 ppm au début du poste.
      • Toutes les surfaces de préparation des aliments à désinfecter toute la journée.
      • Solution BLEach fabriquée au moment de l'inspection (100 ppm).
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • 2ème évier arrière dans la cuisine manque de sopa dans le distributeur.
      • Mesures correctives:
      • Rechargez le distributeur de savon et maintenez à tout moment.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • Les éviers à main côté robinet pour l'eau chaude sont lâches (zone cuisine).
      • Mesures correctives:
      • Réparer le robinet d'eau chaude afin qu'ils fonctionnent correctement.
      • Score de violation: 3
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation:
      • Refroidisseur d'affichage et refroidisseur de ligne de prép nécessite des thermomètres précis.
      • Mesures correctives:
      • Installez des thermomètres à l'intérieur de ces unités.
      • Score de violation: 1
  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 2e évier à main dans le dos n'avait pas de serviette en papier dans le distributeur.
      • Action(s) corrective(s) : Fournir en permanence du savon liquide et des serviettes en papier à l'évier. De plus, assurez-vous que l'évier est accessible en tout temps.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Certains aliments dans la glacière et le congélateur ont été découverts. Les refroidisseurs de ligne de prép avaient également des aliments non couverts.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments sont couverts en tout temps.
      • Score de violation: 9

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