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Subway #52027

27544 Fraser Hwy, Aldergrove · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Subway #52027 a été inspecté 19 fois par Fraser Health Authority depuis le 3 août 2017. La dernière inspection, le 14 juillet 2026, a relevé 1 infraction.

12 des 19 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 20 novembre 2025. Par exemple : 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 mai 2022. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 19 décembre 2024. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 14 juillet 2026. Par exemple : 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 24 juillet 2023. Par exemple : 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

19 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
      • Observation : Fraser Permis de santé placé à l'arrière de la maison.
      • Mesures correctives : Placez le permis à un endroit bien en vue où le public peut le voir de façon équitable.
      • Date à corriger par: aujourd'hui.
      • Score de violation: 1
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Marcher dans le refroidisseur n'a pas d'éclairage. L'ampoule semble manquer
      • Mesures correctives : Obtenir une nouvelle ampoule pour la marche dans le refroidisseur et s'assurer qu'il y a suffisamment d'éclairage pour voir la zone.
      • Date à corriger par: aujourd'hui.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Unités de maintien à chaud avec marinara de boule de viande, soupe de poulet et sauce de marinara mesurées autour de 55-57C. L'opérateur a indiqué que la nourriture avait été placée il y a 45 minutes.
      • Mesures correctives : Tous les aliments potentiellement dangereux qui sont maintenus à chaud doivent être entreposés à >60C (140F). L'opérateur a augmenté la température du cadran et ajouté de l'eau. Réessai de la température de l'aliment retenu sur l'unité de retenue à chaud mesurée à > 60 °C. Assurez-vous de surveiller l'unité de retenue à chaud et d'augmenter la température / ajouter de l'eau au besoin.
      • Score de violation: 5
  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Température de l'air réfrigérant inférieure mesurée ~7-9C. Aliments potentiellement dangereux (p. ex. viandes deli, légumes tranchés, etc.) mesurés ~4C.
      • Mesures correctives : Des aliments potentiellement dangereux ont été transférés à la marche dans le refroidisseur pendant l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Articles incompatibles (p. ex. tuiles de plafond, panneaux muraux, contenants de peinture, etc.) entreposés à proximité des aliments en stockage sec.
      • Mesures correctives : Retirez les articles des locaux et des magasins loin des aliments pour les protéger de la contamination.
      • Corrigé par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE): Contenant de poulet congelé précuit observé dégel à température ambiante - mesuré à <4C.
      • Mesure(s) corrective(s) : Poulet déplacé vers un refroidisseur à l'intérieur pendant l'inspection. Ne pas décongeler les aliments à la température ambiante - décongeler dans le refroidisseur ou sous l'eau froide courante pour empêcher la croissance des pathogènes.
      • Score de violation: 1
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Refroidisseur de comptoir mesuré à ~7-9C. L'eau obsédée fuite du fond du refroidisseur - superviseur a déclaré que le technicien sera sur place plus tard pour les réparations.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer le refroidisseur. Ne conservez aucun aliment potentiellement dangereux à l'intérieur de cette unité avant de pouvoir maintenir une température de 4C ou plus froide.
      • Corrigé par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : Aucun membre du personnel en service n'a pu produire son certificat FOODSAFE de niveau 1 ou équivalent.
      • Mesures correctives : Au moins un membre du personnel en service doit être certifié ALIMENTAIRE de niveau 1 ou équivalent.
      • Corrigé par : 23 décembre 2024
      • Score de violation: 1
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La soupe aux nouilles de poulet, les boulettes de viande dans la sauce et la sauce se situaient entre 30 et 34C.
      • L'opérateur a allumé le chaud à plus haut et il était environ 38C température interne après 10-15min.
      • Mesures correctives : Si la soupe a été dans la zone de danger entre 4 et 60 °C, assurez-vous qu'elle est chauffée rapidement (p. ex. au micro-ondes) à 74 °C avant de la remettre au chaud à 60 °C.
      • Toujours tenir chaud à 60C.
      • Taux de violation: 15
  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Aucun employé en poste avec son certificat de salubrité des aliments.
      • Mesures correctives : Veuillez fournir au Bureau de la santé une copie du certificat de salubrité des aliments du personnel ou un équivalent acceptable.
      • Date à remplir : 1 mois.
      • Score de violation: 1
  11. Inspection de routine

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le seau d'assainissement à l'avant, près des stations de préparation à sandwich, contient 0ppm de désinfectant.
      • Distributeur d'assainissement à l'arrière ont 200ppm ou plus.
      • Mesure(s) corrective(s) : Remplacez le seau par un désinfectant à partir du seau, assurez-vous qu'il est fréquemment modifié pendant une utilisation importante.
      • Date à corriger par: immédiatement.
      • Score de violation: 5
    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Cuillères de service en bois tissées, moulées ou écaillées avec des clés attachées au trou du cintre par des bandes de sacs en plastique usées, impures et utilisées pour les clés de toilette du client ou du personnel. Plus de surface propre et n'aide pas à l'hygiène des mains ou pour la manipulation après le lavage des mains et/ou aller aux toilettes.
      • Mesures correctives : Remplacer par un porte-clés propre (p. ex. matériau plastique, métal) qui est durable et facile à nettoyer. Nettoyez fréquemment cette surface haute. Former le personnel à manipuler avec des serviettes en papier après l'utilisation et après être allé aux toilettes et se laver les mains pour éviter la contamination des mains.
      • Date à corriger par: aujourd'hui.
      • Score de violation: 3
  13. Inspection de routine

    0 infraction

  14. Inspection de suivi

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: concentration d'assainissement fournie dans le seau au poste de travail avant à moins de 200 ppm.
      • Concentration d'assainissement fournie dans un évier à 3 compartiments à moins de 200 ppm.
      • Action(s) corrective(s) : Remplacer immédiatement les solutions de désinfectant et tester avec la bande d'essai. Examiner le plan d'assainissement et s'assurer que les solutions d'assainissement sont modifiées pour répondre aux besoins opérationnels de la base. Vérifiez l'unité de distribution du désinfectant à l'évier à 3 compartiments pour vous assurer qu'elle fonctionne correctement (couverture fissurée notée) et qu'elle distribue une solution QUAT de 200 à 400 ppm. Utilisez vos bandes de test QUAT régulièrement pour vous assurer que la solution est de 200-400 ppm selon les instructions du fabricant.
      • Taux de violation: 15
  16. Inspection de routine

    0 infraction

  17. Inspection de routine

    0 infraction

  18. Inspection de routine

    0 infraction

  19. Inspection de routine

    0 infraction

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