Jackman Manor Kitchen

27477 28th Ave, Aldergrove · Institutional Kitchen

15 inspections

Inspection de routine9 mars 2026
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
  - Observation (INSPECTION DE L'INVESTISSEMENT CORRECTÉE) : Le seau d'assainissement mesuré à 0ppm dans la cuisine principale et le seau d'assainissement sont vides au service de campagne.
  - Mesure(s) corrective(s) : Le sanitisant doit être disponible en tout temps pour s'assurer qu'il peut être évalué au besoin. Chef a remplacé le seau par une nouvelle solution du distributeur.
  - Score de violation: 5
Inspection de routine22 sept. 2025
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
  - Observation: 1. Le distributeur de savon au serveur principal a cassé l'onglet pompe. Le savon dispense encore, mais la difficulté de presser et de distribuer sur la main
  - 2. Machine à café dans le serveur principal qui fuit l'eau sur le sol.
  - 3. Ventilateur de condensation gauche non tournant, grande accumulation de glace sur le ventilateur/unité
  - Action(s) corrective(s): 1. Réparation/replacer le distributeur de savon pour assurer un accès facile au savon liquide
  - 2. réparer/remplacer le tuyau d'eau de la machine à café pour s'assurer qu'il n'y a pas de mise en commun d'eau sur le sol. Entre-temps, garder le sol exempt de mise en commun de l'eau.
  - 3. S'assurer que l'accumulation de glace est enlevée et exempte de glace en tout temps pour assurer le bon fonctionnement du condenseur.
  - Date à corriger par: aujourd'hui
  - Score de violation: 9
Inspection de routine4 mars 2025
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
  - Observation: Petite accumulation de débris dans les domaines suivants:
  - 1. Derrière les supports de stockage de nourriture dans la promenade dans le refroidisseur et le long des bords de l'unité.
  - 2. Derrière le lave-vaisselle à haute température
  - 3. Derrière l'évier de 3 compartiments
  - Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones suivantes. Établir un calendrier de nettoyage pour cibler ces zones.
  - Date à corriger par: aujourd'hui
  - Score de violation: 3
  - 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
  - Observation: Les appareils de plomberie et les murs nouvellement recoupés derrière les lave-vaisselle à haute température sont exposés et ne sont pas entièrement fixés au mur.
  - Action(s) corrective(s) : S'assurer que le support du mur est entièrement sécurisé sur le mur afin qu'il n'y ait pas de trous et de trous.
  - Date à corriger: 1 semaine
  - Score de violation: 1
Inspection de routine21 oct. 2024
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
  - Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le distributeur d'acide lactique situé dans le serveur de la voie de campagne ne dispense pas une concentration adéquate (la couleur testée est hors de portée). L'opérateur a obtenu une solution d'assainissement à partir du distributeur principal de cuisine qui a été testé pour être dans la plage de couleurs correcte. Continuer à utiliser le distributeur de désinfectant dans la cuisine principale jusqu'à ce que le distributeur situé au serveur soit réparé. Assurez-vous de vérifier la solution chaque fois que le désinfectant est distribué/fait.
  - Mesures correctives:
  - Score de violation: 5
  - 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
  - Observation (INSPECTION CORRECTE) : La station de lavage à la main du serveur de la cuisine principale n'a pas de serviette en papier à usage unique. L'opérateur a remplacé le distributeur par une serviette en papier. Assurez-vous de vérifier l'approvisionnement en savon et en papier pour s'assurer qu'ils sont en stock en tout temps.
  - Mesures correctives:
  - Score de violation: 5
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
  - Observation: La porte principale pour la réception des marchandises a des espaces entre la porte et la porte ne se ferme pas complètement
  - Mesures correctives : S'assurer que la porte peut être complètement fermée et qu'il n'y a pas de lacunes lorsqu'elle n'est pas utilisée.
  - Date à corriger: 1 semaine
  - Score de violation: 3
Inspection de routine5 mars 2024
1 infraction
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
  - Observation: Les opérateurs avaient des bandes d'essai pour Quats. L'agent sanitaire sur place pour la préparation des aliments a été transformé en acide lactique. Aucune bande d'essai n'est disponible sur place pour l'acide lactique ou les enregistrements qui ont été vérifiés.
  - Mesures correctives : L'installation a appelé le fournisseur pour obtenir des bandes d'essai pendant l'inspection.
  - S'assurer que le distributeur est maintenu pour permettre des niveaux d'assainissement adéquats pour la préparation des aliments.
  - Il est fortement recommandé d'enregistrer les niveaux d'assainissement, au moins tous les jours et pendant qu'il y a des cas dans l'établissement.
  - Sensibiliser tout le personnel aux changements.
  - Date à remplir par : Immédiatement.
  - Taux de violation: 15
Inspection de routine25 sept. 2023
1 infraction
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
  - Observation: La porte arrière pour la réception et les ordures a 0,5 cm d'écart le long du bas des portes doubles. Les deux portes semblent endommagées et dentelées. La zone de stockage à sec et la salle de stockage à sec pour l'installation sont immédiatement adjacentes à cette porte.
  - L'installation n'a eu aucune activité extérieure ou intérieure récente pour les rongeurs.
  - Les fourmis sont un problème signalé dans l'installation.
  - Mesures correctives : 1. Réparation de la porte arrière.
  - 2. Surveiller l'activité et traiter au besoin en suivant les instructions de la lutte antiparasitaire.
  - Date à remplir : 3 mois.
  - Score de violation: 3
  - 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
  - Observation: 1. Mur adjacent au four - la peinture est pelée dans de grands patchs et déchiquetante. Cette zone a une exposition constante à la chaleur et la paroi se détériore.
  - 2. Mur sous le lave-vaisselle - environ 2 pieds par 3 pieds de la surface du mur derrière le lave-vaisselle du niveau du sol vers le haut se détériore gravement. Drywall présente des signes de dommages importants à l'eau et d'exposition à la chaleur, exposant l'isolation derrière.
  - Action(s) corrective(s) : 1. Scellez avec une surface lisse, facilement propre et durable. Considérez le type de matériau qui devra être constamment exposé à la chaleur et à la vapeur.
  - 2. Retirer la partie endommagée du mur et inspecter pour d'autres dommages et moisissures. Sceller avec du matériau résistant à l'eau et à la chaleur pour empêcher l'accumulation de moisissures et permettre une surface facilement propre et durable.
  - Date à remplir : 1 an.
  - Score de violation: 9
Inspection de routine17 janv. 2023
0 infraction
Inspection de suivi21 juin 2022
0 infraction
Inspection de routine7 juin 2022
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
  - Observation: Température de désinfection du lave-vaisselle à 79,6C pendant le cycle de rinçage final.
  - Pas de jauge disponible pour surveiller la température du lave-vaisselle.
  - Les plats sortent avec une sensation de liquide visqueux, probablement l'aide au rinçage n'est pas correctement lavée des plats car la température du rinçage final est trop chaude. Certaines altérations des plastiques et des plastiques dures visibles sur les plats et les équipements.
  - Mesures correctives : L'entrepreneur du lave-vaisselle a été appelé aujourd'hui pour réparer la lave-vaisselle et les fuites.
  - Pour l'instant, veuillez rincer la vaisselle dans un évier propre et laisser sécher l'air.
  - Fixer la jauge ou utiliser un thermomètre capable de prendre une température maximale.
  - Date à remplir par : Aujourd'hui.
  - Taux de violation: 15
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
  - Observation: La zone de service alimentaire a des débris alimentaires, la mise en commun de l'eau et les déversements sous l'équipement, les refroidisseurs et les éviers qui ont besoin de nettoyage.
  - Zone de service alimentaire n'a pas de plinthes sous l'équipement. La zone entre le sol et le carrelage ou le mur a un espace où il y a des emballages de nourriture, les débris alimentaires se faisant attraper et les déversements découragent le mur.
  - Mesure(s) corrective(s) : Nettoyer l'équipement sous cette zone. Tirez de l'équipement qui sont sur les roues de roulette et nettoyer derrière.
  - Surveiller la présence de parasites, de déversements et de débris et maintenir la propreté régulière.
  - Date à remplir par : Aujourd'hui.
  - Installez des plinthes résistant à l'eau, étanches et concaves qui sont durables et faciles à nettoyer.
  - Date à remplir : 1 mois.
  - Score de violation: 9
  - 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
  - Observation: Le lave-vaisselle fuit, pooling l'eau en dessous.
  - Condenseur en marchant dans un refroidisseur, 3 seaux ont été placés sous pour capturer l'eau.
  - Mesures correctives : L'opérateur est au courant des problèmes et a mis dans les ordres de travail à corriger. Je vous remercie.
  - Date à remplir cette semaine.
  - Score de violation: 3
Inspection de routine8 oct. 2019
0 infraction
Inspection de routine21 mars 2019
0 infraction
Inspection de routine28 mai 2018
0 infraction
Inspection de routine5 oct. 2017
0 infraction
Inspection de routine15 oct. 2012
0 infraction
Inspection de routine24 oct. 2011
0 infraction