Paz Fuels
27988 Fraser Hwy, Abbotsford · Restaurant
18 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : On n'observe aucun savon à main disponible pour la station de lavage des mains dans la cuisine. Le distributeur automatique de savon à main ne fonctionne pas au moment du contrôle.
- Mesures correctives : Assurez-vous que la station de lavage des mains est équipée de savon à main tout le temps.
- - L'opérateur a placé temporairement une bouteille de savon près du poste de lavage des mains.
- - Distributeur automatique à fixer et sera vérifié lors de la prochaine inspection.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : * Violation de la peine* Une solution de vinaigre a été utilisée comme désinfectant pour la surface de contact alimentaire dans la cuisine principale. Le vinaigre n'est pas un désinfectant de surface approuvé en contact avec les aliments car il n'atteint pas la réduction appropriée des bactéries ou virus pathogènes.
- Action(s) correctrice(s): Le personnel a rempli un nouveau flacon de vaporisateur de surface de contact alimentaire marqué avec une solution QUAT de 200 ppm et l'a placé dans la cuisine principale.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : La station de lavage des mains située près de l'évier des trois compartiments n'a pas été munie d'une serviette en papier au début de l'inspection.
- Mesures correctives : Le personnel a rempli le distributeur de serviettes en papier avec une serviette en papier de sorte que la station de lavage des mains était entièrement équipée avec de l'eau courante chaude et froide, du savon et une serviette en papier.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) :
- Flacon pulvérisateur - lecture de 0 ppm
- Désinfectant des quats à l'évier 3-comp - lecture de 0 ppm
- Mesures correctives:
- Préparation de la solution de bleach à 100 ppm
- Ligne d'assainissement (3 évier de comp) rincée et désinfectant fluide à 200 ppm
- Distributeur de service pour l'évier 3 Comp pour assurer son bon fonctionnement
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) :
- Sandwich prép refroidisseur enregistré 6-9 deg C. Produits alimentaires dans ce refroidisseur fait aujourd'hui
- Il y a moins de 2 heures. Cependant, le journal de température a montré une tendance à maintenir ce refroidisseur
- au-dessus de 4 degrés C compris (5-8 degrés C).
- Mesures correctives:
- Les aliments dans ce refroidisseur à déplacer dans un autre refroidisseur maintenir 4 degrés C ou plus froid.
- Tout aliment non fabriqué aujourd'hui doit être éliminé.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) :
- Chaise bloquant la station de lavage à la main de la cuisine arrière.
- Le distributeur de serviettes était vide. Le rouleau de serviette en papier était sur la table de préparation.
- Mesures correctives:
- Chaise déplacée devant l'évier.
- Installez une serviette en papier dans le distributeur.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) :
- Nourriture stockée directement sur le sol à côté du congélateur vertical par l'évier de la salle de préparation.
- Conteneurs de cartouches de clam entreposés sous l'évier et certains articles ont été entreposés à côté
- la poubelle. La boîte de laitue et le sac de pain étaient sur le sol dans la glacière.
- Mesures correctives:
- Effacer les articles à côté du congélateur et les stocker sur les étagères.
- Fournir plus d'espace de rayonnage ou organiser l'espace de rayonnage actuel dans le refroidisseur de marche
- pour s'assurer que tous les aliments sont hors du sol. Récipients de coquillage à stocker correctement.
- Score de violation: 3
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation:
- La porte arrière n'a pas de strip-tease.
- Il y a un espace entre la porte et le sol.
- Mesures correctives:
- Installez le strip-tease et assurez-vous qu'il n'y a pas de lumière
- vient par le bas de la porte.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation:
- 1. Le refroidisseur de prép Sandwich n'était pas maintenu.g 4 deg C.
- 2. L'évier dans la cuisine s'épuisait lentement.
- Mesures correctives:
- 1. Servir ce refroidisseur et s'assurer qu'il maintient 4 degrés C ou moins.
- 2. Vérifier si le drain est obstrué pour s'assurer que l'eau s'écoule correctement.
- avant d'utiliser cette unité.
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: refroidisseur de ligne de prép qui fuit sur le fond / cette unité précédemment réparé
- Mesures correctives: refroidisseur de service pour vérifier la fuite
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: Tuiles de plafond manquantes au-dessus de la zone de préparation des aliments arrière et stockage.
- Mesures correctives : Remplacer les carreaux manquants.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Les refroidisseurs de la ligne de prép dans la cuisine ont une fuite.
- Mesures correctives : Le gestionnaire est au courant et a communiqué avec la compagnie de réfrigération.
- S'assurer que l'équipement est réparé de sorte qu'il n'y ait pas d'eau de mise en commun à l'extérieur et à l'intérieur des unités de refroidissement.
- Score de violation: 3
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Oignons de moisissure trouvés dans la promenade dans le refroidisseur
- Action(s) corrective(s) : Rejetée(s).
- Score de violation: 5
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La température de l'unité de rétention à chaud variait entre 45 et 55 degrés Celsius.
- Mesure(s) corrective(s) : L'unité de retenue à chaud a été ajustée pendant l'inspection. S'assurer que la tenue chaude est au-dessus de 60 degrés Celsius avant de stocker des aliments potentiellement dangereux.
- Score de violation: 5
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Observation : Aucun membre du personnel de service n'a reçu de formation de niveau 1 sur la salubrité des aliments.
- Mesures correctives : S'assurer que le personnel en service dans la cuisine reçoit une formation de niveau 1 sur la salubrité des aliments lorsqu'il est ouvert à l'entreprise.
- Score de violation: 1
- 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : - Chien chaud cuit entreposé à 40 degrés Celsius
- - Température de l'unité de maintien chaude à la pizza
- Action(s) corrective(s): Chien chaud rejeté. La température de maintien chaude de la pizza a été ajustée pendant l'inspection. S'assurer que les unités sont à 60 degrés Celsius ou plus avant de contenir des aliments potentiellement dangereux.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Aucun désinfectant détecté dans le flacon de pulvérisation
- Mesures correctives : La solution a été modifiée pendant l'inspection. Assurez-vous que 200 ppm de désinfectant sont disponibles en tout temps. Modifier la solution régulièrement comme recommandé par le fabricant.
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: marcher dans les étagères et les grilles de ventilateurs de refroidissement plus frais nécessitent un nettoyage/
- Mesures correctives : Nettoyer soigneusement ces articles. Une semaine.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: L'unité de maintien à chaud de pizza ne maintient pas la température alimentaire à ou au-dessus de 60 degrés Celsius.
- Mesures correctives : Technicien contacté. L'unité sera desservie demain. Jusqu'à ce que l'unité soit capable de conserver les aliments à 60 degrés Celsius ou plus, ne stockez pas d'aliments potentiellement dangereux dans l'unité ou ne jetez pas tous les aliments potentiellement dangereux après 2 heures qui ont été entreposés à des températures chaudes inférieures à 60 degrés Celsius. Contactez la santé de Fraser pour une réinspection.
- Score de violation: 3
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Température du hot-dog à 48 degrés Celsius
- Action(s) corrective(s): Chien chaud retiré du rouleau. Assurez-vous que l'unité de maintien à chaud est à 60 degrés avant de tenir à chaud les saucisses.
- Score de violation: 5
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : - Température de l'unité de rétention chaude pour la pizza à 54 degrés Celsius
- - L'élément arrière des hot-dogs n'a pas été allumé
- Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments chauds potentiellement dangereux sont à 60 degrés Celsius ou plus.
- Score de violation: 5
- 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
- Observation : trou observé dans la paroi sèche de la porte extérieure des toilettes des employés,
- Action(s) corrective(s) : Réparer le trou. Une semaine.
- Score de violation: 1
- 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
- Observation : Unité de maintien à chaud manquant un thermomètre
- Mesures correctives : Achetez un thermomètre pour l'unité de maintien à chaud. Immédiatement
- Score de violation: 1
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]