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Paz Fuels

27988 Fraser Hwy, Abbotsford · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Paz Fuels a été inspecté 18 fois par Fraser Health Authority depuis le 18 août 2017. La dernière inspection, le 4 avril 2026, a relevé 1 infraction.

8 des 18 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 9 mai 2024. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 5 septembre 2025. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 9 mai 2024. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 4 avril 2026. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 8 juillet 2022. Par exemple : 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

18 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : On n'observe aucun savon à main disponible pour la station de lavage des mains dans la cuisine. Le distributeur automatique de savon à main ne fonctionne pas au moment du contrôle.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que la station de lavage des mains est équipée de savon à main tout le temps.
      • - L'opérateur a placé temporairement une bouteille de savon près du poste de lavage des mains.
      • - Distributeur automatique à fixer et sera vérifié lors de la prochaine inspection.
      • Score de violation: 5
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : * Violation de la peine* Une solution de vinaigre a été utilisée comme désinfectant pour la surface de contact alimentaire dans la cuisine principale. Le vinaigre n'est pas un désinfectant de surface approuvé en contact avec les aliments car il n'atteint pas la réduction appropriée des bactéries ou virus pathogènes.
      • Action(s) correctrice(s): Le personnel a rempli un nouveau flacon de vaporisateur de surface de contact alimentaire marqué avec une solution QUAT de 200 ppm et l'a placé dans la cuisine principale.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : La station de lavage des mains située près de l'évier des trois compartiments n'a pas été munie d'une serviette en papier au début de l'inspection.
      • Mesures correctives : Le personnel a rempli le distributeur de serviettes en papier avec une serviette en papier de sorte que la station de lavage des mains était entièrement équipée avec de l'eau courante chaude et froide, du savon et une serviette en papier.
      • Score de violation: 5
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • Flacon pulvérisateur - lecture de 0 ppm
      • Désinfectant des quats à l'évier 3-comp - lecture de 0 ppm
      • Mesures correctives:
      • Préparation de la solution de bleach à 100 ppm
      • Ligne d'assainissement (3 évier de comp) rincée et désinfectant fluide à 200 ppm
      • Distributeur de service pour l'évier 3 Comp pour assurer son bon fonctionnement
      • Score de violation: 5
  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • Sandwich prép refroidisseur enregistré 6-9 deg C. Produits alimentaires dans ce refroidisseur fait aujourd'hui
      • Il y a moins de 2 heures. Cependant, le journal de température a montré une tendance à maintenir ce refroidisseur
      • au-dessus de 4 degrés C compris (5-8 degrés C).
      • Mesures correctives:
      • Les aliments dans ce refroidisseur à déplacer dans un autre refroidisseur maintenir 4 degrés C ou plus froid.
      • Tout aliment non fabriqué aujourd'hui doit être éliminé.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • Chaise bloquant la station de lavage à la main de la cuisine arrière.
      • Le distributeur de serviettes était vide. Le rouleau de serviette en papier était sur la table de préparation.
      • Mesures correctives:
      • Chaise déplacée devant l'évier.
      • Installez une serviette en papier dans le distributeur.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • Nourriture stockée directement sur le sol à côté du congélateur vertical par l'évier de la salle de préparation.
      • Conteneurs de cartouches de clam entreposés sous l'évier et certains articles ont été entreposés à côté
      • la poubelle. La boîte de laitue et le sac de pain étaient sur le sol dans la glacière.
      • Mesures correctives:
      • Effacer les articles à côté du congélateur et les stocker sur les étagères.
      • Fournir plus d'espace de rayonnage ou organiser l'espace de rayonnage actuel dans le refroidisseur de marche
      • pour s'assurer que tous les aliments sont hors du sol. Récipients de coquillage à stocker correctement.
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation:
      • La porte arrière n'a pas de strip-tease.
      • Il y a un espace entre la porte et le sol.
      • Mesures correctives:
      • Installez le strip-tease et assurez-vous qu'il n'y a pas de lumière
      • vient par le bas de la porte.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • 1. Le refroidisseur de prép Sandwich n'était pas maintenu.g 4 deg C.
      • 2. L'évier dans la cuisine s'épuisait lentement.
      • Mesures correctives:
      • 1. Servir ce refroidisseur et s'assurer qu'il maintient 4 degrés C ou moins.
      • 2. Vérifier si le drain est obstrué pour s'assurer que l'eau s'écoule correctement.
      • avant d'utiliser cette unité.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: refroidisseur de ligne de prép qui fuit sur le fond / cette unité précédemment réparé
      • Mesures correctives: refroidisseur de service pour vérifier la fuite
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Tuiles de plafond manquantes au-dessus de la zone de préparation des aliments arrière et stockage.
      • Mesures correctives : Remplacer les carreaux manquants.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Les refroidisseurs de la ligne de prép dans la cuisine ont une fuite.
      • Mesures correctives : Le gestionnaire est au courant et a communiqué avec la compagnie de réfrigération.
      • S'assurer que l'équipement est réparé de sorte qu'il n'y ait pas d'eau de mise en commun à l'extérieur et à l'intérieur des unités de refroidissement.
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Oignons de moisissure trouvés dans la promenade dans le refroidisseur
      • Action(s) corrective(s) : Rejetée(s).
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La température de l'unité de rétention à chaud variait entre 45 et 55 degrés Celsius.
      • Mesure(s) corrective(s) : L'unité de retenue à chaud a été ajustée pendant l'inspection. S'assurer que la tenue chaude est au-dessus de 60 degrés Celsius avant de stocker des aliments potentiellement dangereux.
      • Score de violation: 5
    • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Aucun membre du personnel de service n'a reçu de formation de niveau 1 sur la salubrité des aliments.
      • Mesures correctives : S'assurer que le personnel en service dans la cuisine reçoit une formation de niveau 1 sur la salubrité des aliments lorsqu'il est ouvert à l'entreprise.
      • Score de violation: 1
  13. Inspection de routine

    0 infraction

  14. Inspection de suivi

    0 infraction

  15. Inspection de suivi

    0 infraction

  16. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : - Chien chaud cuit entreposé à 40 degrés Celsius
      • - Température de l'unité de maintien chaude à la pizza
      • Action(s) corrective(s): Chien chaud rejeté. La température de maintien chaude de la pizza a été ajustée pendant l'inspection. S'assurer que les unités sont à 60 degrés Celsius ou plus avant de contenir des aliments potentiellement dangereux.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Aucun désinfectant détecté dans le flacon de pulvérisation
      • Mesures correctives : La solution a été modifiée pendant l'inspection. Assurez-vous que 200 ppm de désinfectant sont disponibles en tout temps. Modifier la solution régulièrement comme recommandé par le fabricant.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: marcher dans les étagères et les grilles de ventilateurs de refroidissement plus frais nécessitent un nettoyage/
      • Mesures correctives : Nettoyer soigneusement ces articles. Une semaine.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: L'unité de maintien à chaud de pizza ne maintient pas la température alimentaire à ou au-dessus de 60 degrés Celsius.
      • Mesures correctives : Technicien contacté. L'unité sera desservie demain. Jusqu'à ce que l'unité soit capable de conserver les aliments à 60 degrés Celsius ou plus, ne stockez pas d'aliments potentiellement dangereux dans l'unité ou ne jetez pas tous les aliments potentiellement dangereux après 2 heures qui ont été entreposés à des températures chaudes inférieures à 60 degrés Celsius. Contactez la santé de Fraser pour une réinspection.
      • Score de violation: 3
  17. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Température du hot-dog à 48 degrés Celsius
      • Action(s) corrective(s): Chien chaud retiré du rouleau. Assurez-vous que l'unité de maintien à chaud est à 60 degrés avant de tenir à chaud les saucisses.
      • Score de violation: 5
  18. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : - Température de l'unité de rétention chaude pour la pizza à 54 degrés Celsius
      • - L'élément arrière des hot-dogs n'a pas été allumé
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments chauds potentiellement dangereux sont à 60 degrés Celsius ou plus.
      • Score de violation: 5
    • 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
      • Observation : trou observé dans la paroi sèche de la porte extérieure des toilettes des employés,
      • Action(s) corrective(s) : Réparer le trou. Une semaine.
      • Score de violation: 1
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation : Unité de maintien à chaud manquant un thermomètre
      • Mesures correctives : Achetez un thermomètre pour l'unité de maintien à chaud. Immédiatement
      • Score de violation: 1

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