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Go Go Sushi

4855 Delta St, Delta · Restaurant

20 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Unité de retenue à chaud : Double empilement des conteneurs à l'intérieur de l'unité de retenue. Le boeuf n'est pas conservé aux températures requises. Niveau d'eau insuffisant.
      • Mesure(s) corrective(s): Ne pas doubler les réservoirs de stockage à l'intérieur de l'unité de retenue à chaud. Surveiller les niveaux d'eau afin de s'assurer qu'il n'y a pas d'écart entre le fond des inserts de stockage.
      • Score de violation: 5
    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Surfaces de détérioration notées. (c'est-à-dire murs/sols, etc.)
      • Mesures correctives : Poursuivre les efforts pour améliorer les surfaces détériorées.
      • Score de violation: 1
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Structure: Surfaces de détérioration notées. (c'est-à-dire: murs/planchers endommagés, plafonds, etc.)
      • Action(s) corrective(s): Poursuivre les efforts pour maintenir toutes les surfes en bonne réparation.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE PÊCHE CORRECTÉE) : Les aliments cuits sont entreposés au dessus de la ligne de préparation, à température ambiante et sont entreposés à découvert.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments sont entreposés dans des contenants couverts. Double empilage autorisé une fois correctement couvert. S'assurer que les aliments cuits ne sont pas conservés à température ambiante pendant de longues périodes. Surveille.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Grande accumulation de nourriture/graisse notée tout au long - derrière/sous les friteuses profondes, évier, etc.
      • Mesures correctives : Retirez tous les éléments des murs - nettoyer et organiser l'ensemble de l'installation. (c.-à-d. sous-équipement, etc.)
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : Installations plus anciennes - surfaces détériorées notées.
      • Action(s) corrective(s): Poursuivre les efforts pour maintenir toutes les surfaces en bonne réparation. (c'est-à-dire murs, carreaux, etc.)
      • Score de violation: 1
  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Entreposage des tissus d'essuie-glaces: Trop de tissus notés. Ne pas être correctement stocké.
      • Mesures correctives : Limiter l'utilisation des tissus. Entreposez tous les chiffons d'essuyage dans un désinfectant en tout temps. Les seaux de sani doivent rester accessibles et ne pas être entreposés sous rayonnage.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Entreposage des aliments : Les contenants de stockage des aliments non couverts sont empilés sur des articles alimentaires.
      • Mesures correctives : Entreposer tous les aliments/ingrédients dans des contenants couverts de qualité alimentaire.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: accumulation de nourriture/graisse notée derrière/sous l'équipement dans toute l'installation.
      • Mesures correctives : Nettoyer et organiser l'ensemble de l'installation - éloigner TOUS les objets des murs. Derrière/sous les étagères, etc. Ne pas lier les étagères/planchers avec du carton.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La température du petit volume de remplissage de rouleaux de californie entreposé à température ambiante est d'environ 10-12C. Refroidisseur d'affichage Sushi 10C. Poulet cuit mais entreposé à température ambiante (pas de refroidissement). Poulet préalablement cuit de marche dans le refroidisseur stocké à température ambiante pendant plus de 2 heures - la température de la nourriture est de 10-16C.
      • Mesure(s) corrective(s) : Le remplissage de « grab » en rouleaux de poulet et de californie entreposé au-dessus de 4C (ou au-dessous de 60C) pendant plus de 2 heures a été éliminé pendant l'inspection. Suivez votre plan de salubrité des aliments affiché. Apportez de la nourriture hors de marche dans le refroidisseur en petits volumes à utiliser dans les 2 heures. Gardez les portes plus froides d'affichage de sushi fermé si possible.
      • Taux de violation: 15
    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation : Certains aliments potentiellement dangereux sont conservés au 4-60C. Le suivi du temps pour le riz sushi n'est pas fait.
      • Mesures correctives : Mettre à jour vos plans de salubrité des aliments pour le riz sushi et le sashimi de saumon comme discuté. Tenir des registres de température et de temps.
      • Score de violation: 1
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Un peu de nourriture /graisse sur le sol. Nettoyage amélioré nécessaire.
      • Mesures correctives : Suivez un calendrier de nettoyage écrit et courant. Le plancher doit être en bon état afin qu'il puisse être tenu propre. Cela empêchera l'attraction des ravageurs. Fermez la porte arrière.
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Structurellement: Surfaces de détérioration notées. (c'est-à-dire: tuiles de sol cassées ou endommagées, tuiles de plafond, etc.)
      • Action(s) corrective(s): Poursuivre les efforts pour maintenir toutes les surfaces en bonne réparation!
      • Score de violation: 1
  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Lorsqu'on a demandé à un employé d'effectuer un lavage manuel dans l'évier de 3 compartiments, les étapes ont été effectuées de façon incorrecte.
      • Mesures correctives : Il peut en résulter que les plats ne sont pas nettoyés et désinfectés de façon appropriée, ce qui peut entraîner une conatmination ou une maladie d'origine alimentaire. Veuillez vous référer à l'affiche au-dessus de l'évier de 3 compartiments pour le lavage manuel de la vaisselle et suivre les étapes CORRECT pour obtenir une désinfection appropriée de toutes les vaisselles.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le seul évier à main dans la préparation alimentaire. la zone a été bloquée par le stockage de vaisselle.
      • Mesures correctives : Les éviers à main doivent être facilement accessibles aux employés en tout temps afin qu'ils puissent bien se laver les mains pour prévenir la propagation de germes et la contamination croisée des aliments.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1) Il y avait un sac de poisson stocké sur le sol de la promenade dans un refroidisseur. 2) Tempura dans un contenant recouvert d'enveloppe saran a été empilé sur l'autre.
      • Mesures correctives : 1) Tous les aliments doivent être entreposés à au moins 6 pouces du sol. 2) Les contenants alimentaires doivent avoir un couvercle approprié pour être empilés les uns sur les autres.
      • Date de correction: Immédiatement.
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La porte arrière du local a été laissée au moment de l'inspection.
      • Mesure(s) corrective(s) : Cela peut entraîner l'introduction de parasites dans le local et la contamination de l'aliment ou le déclenchement d'une infestation par des ravageurs. La porte de derrière doit être fermée en tout temps à moins qu'une porte d'écran ne soit installée.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: L'établissement alimentaire est dans des conditions très insalubres; sous tout l'équipement, il y a abondance de largues et de saletés; la station de cuisson a beaucoup de graisse/huile déversée sous; le mur, la porte du refroidisseur de marche, et les poignées sont tous recouverts de saleté.
      • Mesures correctives : Nettoyer les zones mentionnées et respecter un calendrier de nettoyage hebdomadaire, conformément à votre plan d'assainissement, pour éviter une accumulation aussi massive de saleté et de déboires.
      • Date de correction : 26 septembre 2022.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Les stations de friteuse/cuisinière profondes semblent avoir une fuite qui provoque le déversement d'huile/graisse sur le sol.
      • Mesures correctives : Cela peut attirer les ravageurs et causer une infestation. Réparez la station de friteuse/cuisinière.
      • Date de correction : 26 septembre 2022.
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les chiffons d'essuie-glaces utilisés sur les surfaces de contact avec les aliments doivent être entreposés en tout temps dans un désinfectant.
      • Mesure(s) corrective(s) : concentration d'assainissement sur place.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Double empilement des contenants de stockage des aliments notés - enveloppe saran utilisée pour couvrir les aliments.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments/ingrédients sont entreposés dans des contenants couverts de qualité alimentaire. Le double empilement des contenants de stockage n'est pas autorisé si l'emballage saran est utilisé pour couvrir les aliments.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Produits chimiques/objets personnels notés dans les zones cuisine/prép.
      • Mesures correctives : Nettoyer et organiser - stocker tous les articles dans les zones désignées, loin des lignes de préparation.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Ligne de préparation réfrigérée Sushi bar - portes enlevées pendant les heures chargées.
      • Mesures correctives : Les portes doivent être maintenues sur la ligne de préparation et fermées tout au long de la journée. L'accumulation de glace est notée - le dégivrage.
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de routine

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le boeuf Teriyaki a été observé à température ambiante au moment de l'inspection. Le teriyaki de boeuf a été retiré de la cuisine avant que la température du produit puisse être mesurée.
      • Mesures correctives : Ne pas stocker les aliments froids à température ambiante. C'est une violation répétée. Vous savez que cette pratique n'est pas acceptable parce que vous avez éliminé le produit avant que je puisse mesurer la température. Informer le personnel qu'il doit suivre les procédures appropriées de manipulation des aliments même lorsque le gestionnaire, le propriétaire ou l'inspecteur de santé n'est pas présent.
      • Taux de violation: 15
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Une grande quantité de Tempura cuit a été observée à la température ambiante. Avant de pouvoir mesurer la température du produit, le membre du personnel a remis toute la tempura cuite dans la friteuse profonde.
      • Mesures correctives : Ne pas conserver les aliments cuits à la température ambiante. Vous semblez savoir ce que vous devez faire, mais vous êtes en train de brouiller pour cacher les mauvaises pratiques de manipulation de la nourriture quand je marche à la porte. C'est une violation répétée. Le personnel doit savoir comment conserver les aliments lorsque le gestionnaire ou le propriétaire n'est pas sur place.
      • Taux de violation: 15
    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : Les deux congélateurs ne sont pas en bon état. Le ruban adhésif n'est pas une surface de contact alimentaire acceptable et n'est pas acceptable pour la réparation de l'équipement
      • Mesures correctives : Remplacer les couvercles de congélateur ou tout le congélateur. Vous ne pouvez pas réparer avec du ruban adhésif.
      • Taux de violation: 15
  13. Inspection de suivi

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Le boeuf cuit, les nouilles et le poulet cuit étaient entreposés à la température ambiante, la température de sonde était de 17-19 degrés Celsius.
      • Mesures correctives : Les aliments cuits ont été jetés. Ne conservez pas d'aliments potentiellement dangereux à température ambiante. À l'avenir, les violations de cette nature se traduiront par un plus grand nombre de déchets alimentaires et, éventuellement, par des contraventions.
      • Taux de violation: 25
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : 3 contenants de température cuite ont été observés à température ambiante (la température de traitement était comprise entre 19C et 30C)
      • Mesures correctives : La température de cuisson à la température ambiante a été éliminée. Ne pas conserver les aliments cuits à la température ambiante. À l'avenir, les violations de cette nature se traduiront par le rejet d'un plus grand nombre de denrées alimentaires et par la possibilité de nouvelles mesures d'application, comme les contraventions.
      • Taux de violation: 25
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Bien que l'eau de Javel soit sur place, aucune solution de désinfectant n'était présente dans la cuisine.
      • Action(s) corrective(s): Vous devez avoir une solution de désinfectant dans l'évier ou dans un seau ou une bouteille de pulvérisation dans la cuisine en tout temps. Les sufaces, les planches à découper, etc. doivent être désinfectées fréquemment.
      • Taux de violation: 15
    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : Le contenant de riz Sushi est cassé et a été tenté d'être réparé avec du ruban adhésif.
      • Action(s) corrective(s) : Le ruban adhésif n'est pas une grande surface alimentaire qui peut être correctement désinfectée. Jeter ce contenant de riz et en acheter un nouveau.
      • Score de violation: 9
  15. Inspection de suivi

    0 infraction

  16. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation: Refroidissement du poulet cuit à température ambiante. Le boeuf cuit est maintenu à température ambiante. Les deux mesuraient environ 40C. L'opérateur indique que les deux ont été cuits il y a une heure.
      • Mesures correctives : Vous ne pouvez pas conserver les aliments cuits à température ambiante. C'est une violation répétée. Vous devez garder les aliments chauds ou vous devez les refroidir correctement dans la marche dans le refroidisseur. Une nouvelle répétition de cette violation entraînera une contravention.
      • Taux de violation: 15
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation: Miso pot de soupe est assis sur le sol et mesuré 40C
      • Mesures correctives : Vous ne pouvez pas stocker d'aliments chauds à température ambiante. Décidez ce que vous aimeriez faire pour tenir chaud, et s'il vous plaît implémenter.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Les contenants de nourriture ouverts sont dans les petits refroidisseurs et dans la promenade dans le refroidisseur, le poulet cru coule dans le petit refroidisseur, les contenants de poulet cru dans la marche dans le refroidisseur sont stockés à proximité des aliments et légumes cuits.
      • Mesure(s) corrective(s) : Veuillez organiser la marche dans le refroidisseur correctement, les viandes crues étant maintenues sous les aliments cuits. garder les légumes à l'écart des viandes crues.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Le capot de ventilation n'avait pas été nettoyé ni entretenu et les panneaux de capot sont chargés de graisse. L'équipement de cuisson et la zone de friteuse profonde est très sale, avec beaucoup de débris alimentaires et de graisse autour et sous l'équipement
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer soigneusement l'équipement de cuisson. Hotte de ventilation de service.
      • Score de violation: 9
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: 4 sièges ont été ajoutés aux sièges des restaurants. Vous êtes approuvé pour un maximum de 10 sièges parce que vous n'avez pas de lave-vaisselle.
      • Mesures correctives : Enlever 4 sièges (de l'intérieur ou de l'extérieur)
      • Score de violation: 5
  17. Inspection de suivi

    0 infraction

  18. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation: Le poulet pour le poulet teriyaki a été stocké dans le petit refroidisseur, mais a été mesuré à 40C parce qu'il a été empilé profondément et mis dans un petit refroidisseur qui n'est pas destiné au refroidissement
      • Mesures correctives : N'utilisez pas de petits refroidisseurs pour essayer de refroidir les aliments. Vous devez mettre de la nourriture chaude dans la marche dans le refroidisseur sur une casserole ou un plateau peu profond, puis quand il est refroidi, vous pouvez empiler et envelopper avec du plastique. Assurez-vous que votre plan de salubrité des aliments reflète la façon dont vous cuisinez et refroidissez les aliments en toute sécurité.
      • Taux de violation: 15
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation : La soupe Miso est maintenue à température ambiante (pas sur un élément chauffant) - la soupe a été mesurée à 50C
      • Mesure(s) corrective(s) : Vous devez garder les aliments chauds au-dessus de 60C. Trouvez une solution si vous voulez avoir une plus grande unité de rétention chaude ou si vous voulez refroidir un grand lot de soupe dans la marche dans le refroidisseur. Reflètez cela dans votre plan de sécurité alimentaire.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Des contenants de nourriture sont encore entreposés sous la zone de lavage à la vaisselle.
      • Mesures correctives : N'utilisez pas cet espace pour stocker des aliments. Déplacer les pots de sauce ailleurs.
      • Score de violation: 9
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : Une buanderie a été installée à la place de l'évier de lavage des mains.
      • Action(s) correctrice(s): Les baignoires de blanchisserie ne sont pas acceptables pour les appareils. S'il vous plaît installez une bonne handink dédiée dans la cuisine.
      • Score de violation: 9
  19. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Une grande quantité de poulet à moitié cuit pour le teriyaki était refroidie à température ambiante sur un plateau. Ce n'est pas sûr
      • Mesure(s) corrective(s) : Veuillez faire cuire complètement le poulet - la moitié de la cuisson du poulet n'est pas sécuritaire. Après avoir été entièrement cuit, si le poulet n'est pas servi tout de suite, s'il vous plaît mettre le plateau de poulet cuit dans la marche dans le refroidisseur.
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : Tempura, boeuf cuit, gyoza étant tous entreposés à température ambiante.
      • Mesures correctives : Ne pas conserver les aliments à la température ambiante. La nourriture cuite doit être déplacée pour marcher dans la glacière si elle n'est pas servie immédiatement.
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Aucune solution de blanchiment n'a été préparée à l'arrivée; l'évier de désinfection était vide
      • Action(s) corrective(s): Vous devez remplir l'évier de désinfection avec de l'eau de Javel et de l'eau au début de la journée, et changer la solution de désinfection tout au long de la journée. Utiliser une solution de désinfection pour essuyer fréquemment les comptoirs et les planches à découper
      • Score de violation :
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation : L'évier de lavage à la main a été enlevé parce qu'il était cassé et qu'il fuiait.
      • Action(s) corrective(s): Vous devez remplacer l'évier de main dès que possible. Dans l'intervalle, le lavabo à vaisselle peut être utilisé pour laver les mains, mais ce n'est pas une solution idéale.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Soupe et sauce entreposées dans des pots sur le sol, sous le lave-vaisselle.
      • Mesures correctives : Ne pas conserver la soupe ou les sauces dans des pots sur le sol
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: La porte coulissante du refroidisseur de sushi est toujours cassée
      • Mesures correctives : Remplacer les portes coulissantes pour refroidisseur de sushi. Cela a été demandé lors de votre inspection en janvier.
      • Score de violation: 9
  20. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Remplacer la porte du refroidisseur de sushi (la bande n'est pas acceptable)
      • Mesures correctives: