Royal Canadian Legion Branch #61 Kitchen
4896 Delta St, Delta · Restaurant
19 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Entreposage des aliments : objets alimentaires découverts, objets bruts entreposés au-dessus d'articles cuits, double empilement des contenants de stockage notés lors de l'utilisation de l'enveloppe sarane pour couvrir les articles alimentaires, aliments périssables entreposés sur les inserts de la ligne de préparation.
- Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments sont entreposés dans des contenants couverts de qualité alimentaire. Aucun double empilement des contenants de stockage n'est autorisé lorsque l'emballage saran est utilisé. S'assurer que tous les aliments périssables sont entreposés à 4 °C ou moins, limiter la quantité d'articles - un roulement rapide.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Facilité/rencontre/abri non organisé.
- Mesures correctives : Nettoyer et organiser l'installation. Entreposez tous les articles dans les zones désignées. (c'est-à-dire les produits chimiques éloignés des denrées alimentaires). Supprimer tous les éléments incompatibles. (c'est-à-dire: machine à brouillard/chimie, etc.)
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : trancheur de viande non nettoyé/désinfecté après utilisation. Débris alimentaires notés.
- Mesures correctives : Assurez-vous que la trancheuse de viande est nettoyée/désinfectée après chaque utilisation. Veiller à ce que tous les employés reçoivent une formation adéquate.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Découpe de viande : Grande accumulation de débris alimentaires notée.
- Mesure(s) corrective(s) : Le trancheur de viande doit être nettoyé/désinfecté après utilisation. Veiller à ce que tous les employés reçoivent une formation adéquate.
- Score de violation: 5
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: Murs de cloisonnement dans la salle de stockage: Bois nu exposé/pas de mur sec noté. Trou dans la paroi sèche derrière les congélateurs.
- Mesures correctives : S'assurer que tous les murs sont scellés, finis et peints. Pas de cloison sèche nue autorisée. Pas de bois nu autorisé. Réparez le trou dans le mur.
- Score de violation: 3
- 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
- Observation : La formation FoodSafe doit être mise à jour.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 1
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Lave-vaisselle mécanique : Aucun désinfectant détecté. Poches d'air notées dans les lignes de distribution. Les chiffons ne sont pas correctement stockés.
- Mesures correctives : Surveiller la solution désinfectante. Tester quotidiennement. Les chiffons d'essuie-glaces utilisés sur les surfaces de contact avec les aliments doivent être conservés dans un désinfectant en tout temps.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Lave-vaisselle mécanique : Aucun désinfectant détecté. Les chiffons ne sont pas correctement stockés.
- Action(s) corrective(s) : lave-vaisselle mécanique amorcé. Blocage d'air enlevé. Les tissus d'essuie-glaces utilisés sur les surfca de contact alimentaire doivent être stockés dans un désinfectant en tout temps!
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Le lave-vaisselle à basse température ne distribue aucun désinfectant au chlore.
- Mesures correctives : Le lave-vaisselle doit délivrer un désinfectant afin de détruire tout agent pathogène à la surface de la plaque. Cependant, vous pouvez continuer à utiliser le lave-vaisselle pour remplir un compartiment de l'évier de 2 compartiments avec un désinfectant au chlore, et une fois que les plats sont nettoyés dans le lave-vaisselle, les distribuer dans la solution de saniziter pendant au moins 30 secondes, puis sécher à l'air.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Stockage des chiffons d'essuie-glaces : Les chiffons d'essuie-glaces ne sont pas correctement piorés. Trop d'étoffes ont été remarquées.
- Action(s) corrective(s): Enusre tous les tissus sont stockés dans un désinfectant en tout temps. Les vêtements doivent être maintenus entièrement submergés. Surveillez la solution. Les bouteilles de pulvérisation doivent être étiquetées.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le lave-vaisselle ne contenait aucun niveau détectable d'assainissement au moment de l'inspection
- Action(s) corrective(s) : Le tuyau du distributeur n'était pas entièrement descendu dans le seau de solution d'assainissement. Le tuyau a été poussé vers le bas et la machine a été apprêtée - après apprêtage, lave-vaisselle contenait 50ppm de chlore sur le cycle de rinçage. Veuillez vous assurer que les bandes d'essai sont utilisées quotidiennement.
- Taux de violation: 15
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Petits insectes bruns observés ramper sur le sol par la porte près des refroidisseurs debout et sous la zone de stockage de la pomme de terre. L'opérateur avait déjà installé des pièges collants à la porte et sous la zone de stockage des pommes de terre. Les insectes morts observés sur les deux pièges. Aucune trace de nourriture contaminée par les insectes.
- Mesures correctives : Appel à des services de lutte antiparasitaire pour éliminer immédiatement les insectes et sceller tous les points d'entrée. Maintenir un nettoyage régulier des planchers et des surfaces pour éliminer les débris alimentaires et l'eau. Transférer les pommes de terre dans un contenant et couvrir avec un couvercle serré. Assurez-vous que tous les autres contenants alimentaires sont recouverts de couvercles serrés. Le directeur général a appelé la lutte antiparasitaire pendant l'inspection. Date à remplir par : Immédiatement
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Pot de miel avec couvercle rouille et moule autour et sur le couvercle.
- Mesures correctives : Les aliments contaminés doivent être jetés et tous les produits doivent être surveillés pour s'assurer qu'ils entrent et sortent d'abord.
- Achetez de petites quantités d'aliments qui ne sont pas utilisés au jour le jour afin qu'ils soient utilisés dans un délai raisonnable.
- Score de violation: 5
- 202 - Aliments non transformés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Ail frais dans l'huile dans un pot recyclé et croûtons d'ail faits maison à l'aide d'ail frais en margarine, tous deux entreposés sur des étagères dans la zone de stockage sec.
- Mesures correctives : Ces produits ne doivent pas être utilisés car ils n'ont pas été transformés pour empêcher la croissance du botulisme.
- Tous les produits alimentaires contenant de l'ail frais et de l'huile/beurre/margarine ou des croûtons d'ail frais doivent être jetés.
- En faisant du beurre d'ail, des croûtons, etc., utilisez un produit d'ail pasteurisé ou de l'ail séché, n'utilisez pas d'ail frais.
- Si l'ail frais doit être utilisé, ne faire que de petites portions qui peuvent être utilisées immédiatement dans les 20 à 30 minutes et garder au réfrigérateur en tout temps.
- Taux de violation: 25
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Plusieurs sacs de nourriture ouverts, jumelles ensemble dans un récipient ouvert.
- 2 Kg de mélange de muffin et 2 Kg de mélange de scone avec le meilleur avant les dates de 2016.
- Mesures correctives : Assurez-vous que tous les emballages d'aliments ouverts sont conservés dans des contenants résistants aux insectes et aux rongeurs munis de couvercles serrés.
- La durée de conservation des produits céréaliers pour le mélange de muffins et le mélange de scones a été dépassée, jetant ces produits.
- Score de violation: 3
- 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction