Speed's Neighbourhood Pub
4943 Chisholm St, Delta · Restaurant
20 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Marcher dans le refroidisseur: débris/épillement noté le long des murs, sous rayonnage, etc.
- Action(s) corrective(s): Nettoyage minutieux de la marche dans le refroidisseur requis. S'assurer que les zones « difficiles à atteindre » sont menées - le long des bords/dessous et sous les étagères, etc.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Distributeur chimique: Aucune solution de désinfectant détectée. Personnel utilisant une unité de distribution pour la reconstitution des solutions. Les os ne sont pas complètement immergés dans les produits chimiques.
- Mesures correctives : Service/récupérer les produits chimiques. S'assurer que les tuyaux sont maintenus à l'intérieur des produits chimiques et que l'unité de distribution fonctionne correctement. Former tout le personnel.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : Entreposage des chiffons (utilisés sur les surfaces de contact avec les aliments) : Les vêtements ne sont pas correctement entreposés dans les zones de préparation.
- Action(s) correctrice(s): Les chiffons d'essuie-glaces doivent être conservés dans un désinfectant, complètement submergé.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Serviettes à usage unique non livrées et/ou manquantes aux bornes.
- Mesures correctives : S'assurer que les serviettes à usage unique, entreposées dans un distributeur, sont fournies dans tous les appareils, y compris dans les bars.
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Aliments/débris mentionnés ci-dessous/sous l'équipement, le long des murs, etc.
- Action(s) corrective(s) : Nettoyer - éloigner les objets des murs. Établir des programmes de nettoyage de routine.
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Lave-verre à barre : Aucun désinfectant détecté. Contenant vide noté,
- Mesures correctives : La solution a été modifiée. Surveiller le désinfectant tous les jours.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Pas de savon liquide/serviettes à usage unique à l'évier de la barre.
- Mesures correctives : Assurez-vous que le savon liquide/les serviettes à usage unique sont conservés à l'évier de la barre.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le lave-vaisselle à barres est actuellement en service.
- Mesures correctives : S'assurer que le désinfectant est fourni pendant le rinçage final. Bandes d'essai fournies sur place.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Il y a une grande accumulation de débris alimentaires et de poussière sous les étagères dans la zone de stockage sec. Il y a aussi une accumulation de débris alimentaires et de graisse sous la station de cuisson.
- Mesures correctives : Nettoyer la zone mentionnée, en se concentrant sur les zones difficiles à atteindre près du mur. Faites cela plus souvent pour éviter de s'accumuler, conformément à votre plan d'assainissement.
- Date de correction: 1 semaine.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : La préparation alimentaire. refroidisseur dans la cuisine ne fonctionne pas correctement car la température est de 8 degrés Celsius.
- Mesures correctives : La température de ce refroidisseur doit être inférieure ou égale à 4 degrés Celsius. Déplacez tous les aliments périssables dans le refroidisseur à côté et déplacez les sauces de ce refroidisseur jusqu'à ce que le refroidisseur soit réparé.
- Date de correction: 1 mois.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Lave-vaisselle à barres mécaniques : Aucun désinfectant présent. Zone de préparation de cuisine - essuyer les tissus ne sont pas correctement stockés.
- Action(s) corrective(s): Lave-verre à barre - désinfectant fourni. Seau d'assainissement en tissu d'essuie-glaces disponible pour le rangement en tissu.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: graisse et débris alimentaires observés sous les friteuses
- Action(s) correctrice(s): Veuillez retirer les friteuses et griller et nettoyer sous et entre les équipements
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: Le rinçage final du lave-vaisselle est trop bas, mesurant une température interne de 67C. La jauge de température ne semble pas fonctionner
- Action(s) corrective(s) : S'il vous plaît faire réparer la vaisselle. La température interne du rinçage final doit être d'au moins 71C. Remplacer la jauge - quelqu'un devrait vérifier la jauge quotidiennement pour s'assurer que le cycle de lavage atteint 60C et que le cycle de rinçage atteint 82C sur la jauge.
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: La surveillance excessive dans la cuisine est très bonne, mais la zone sous friteuse profonde nécessite un nettoyage plus complet.
- Action(s) correctrice(s): S'il vous plaît retirer les friteuses et griller et nettoyer la graisse et les débris alimentaires sous l'équipement de cuisson
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Les débris et la graisse s'accumulent sous l'équipement de cuisson et entre les friteuses profondes et le gril plat.
- Débris accumulé sous la trancheuse de viande
- Mesures correctives : Nettoyer les débris et l'accumulation de graisse.
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation: Frites blanchies et pâte sur le comptoir à côté de la ligne de cuisson. Fries 10 Celsius, pâte 24 Celsius.
- Jeter la batte et les frites au réfrigérateur.
- Gardez ces articles froids.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1) Le flacon de désinfectant pour pulvérisation est vide. Assurez-vous que vous avez beaucoup de désinfectant préparé disponible.
- 2) Le chlore du lave-glaces n'est que de 25 ppm et devrait être de 100 ppm.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 5
- 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Dégel des poissons et des crevettes sur le comptoir. La température interne est <4 Celsius.
- Ne pas décongeler les aliments sur le comptoir, surtout les poissons. utiliser uniquement les méthodes approuvées.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 1
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Oeufs à coque cuits laissés sur le comptoir à température ambiante pour le refroidissement. Les oeufs ont été cuits il y a 1,5 heure et la température interne du produit alimentaire était de 29C. Un refroidissement inadéquat des aliments potentiellement dangereux permet la croissance des agents pathogènes et/ou de leurs toxines.
- Mesure(s) corrective(s): Réchauffer les oeufs à au moins 74C puis refroidir de 60C à 20C en 2 heures et de 20C à 4C en 4 heures. Refroidir les aliments à l'intérieur d'un refroidisseur ou/et utiliser une méthode de refroidissement rapide comme le bain de glace.
- Score de violation :
- 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les poissons dégelaient sur le comptoir à température ambiante. Température interne du produit alimentaire à 2-3C
- Action(s) corrective(s) : Utiliser des méthodes appropriées de décongélation telles que dans le refroidisseur, sous l'eau froide courante pour décongeler les aliments.
- Score de violation :
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: accumulation de débris alimentaires/graisse sous la ligne de cuisson. Cela peut attirer/porter des parasites.
- Mesures correctives : Nettoyer sous la ligne de cuisson sur un horaire régulier.
- 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation:.
- - moule sur étagères de fil dans refroidisseur à glissière
- - débris sur le couvercle intérieur de la machine à glace
- - à l'intérieur des portes de refroidisseur de bar a un grain noir des joints de porte
- - déversements de nourriture, graisse derrière et sous l'équipement sur la ligne de cuisson
- Mesures correctives : Les locaux ont besoin d'un nettoyage général approfondi où les moisissures, les déversements/éclaboussures de nourriture et les accumulations de graisse
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
0 infraction