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Il Posto - Casual Italian Eatery

4866 Delta St, Delta · Restaurant

18 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Pâte arrière/espace de stockage sec: Nourriture/débris noté.
      • Mesures correctives : Nettoyer et organiser le domaine de travail.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Préparer refroidisseur de pâtes à double porte: 6.6 C.
      • Mesure(s) corrective(s) : Régler - maintenir à 4 C ou moins.
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Assainissement: Alimentation/débris notés le long des murs - derrière/sous l'équipement, etc. (c'est-à-dire le long des murs - salle de pâte, baignoire à laver, lave-vaisselle, etc.)
      • Action(s) corrective(s): Nettoyage systématique des zones difficiles à atteindre.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Zone de préparation avant : Refroidisseur de pâtes trop chaud.
      • Mesures correctives: Ajustées. La température baisse. Maintenir à une température inférieure ou égale à 4 °C, avant l'entreposage des denrées périssables.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Aucun désinfectant détectable au stade de rinçage final du lave-vaisselle mécanique. Les chiffons ne sont pas correctement stockés. (Corrigé au moment de l ' inspection)
      • Mesures correctives: Service lave-vaisselle dès que possible. Les chiffons d'essuie-glaces doivent être conservés dans un désinfectant en tout temps. Limiter le nombre de tissus utilisés, par zone de travail. Les vêtements doivent être conservés complètement immergés dans le désinfectant. Surveiller/changer régulièrement.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Assainissement: Nettoyage complet des murs, des conteneurs - sous lave-vaisselle, autour du réservoir d'eau chaude. Nettoyer tous les drains.
      • Mesures correctives : Tel que discuté. Assurer un nettoyage régulier des zones difficiles à atteindre. (c'est-à-dire au-dessous/sous-équipement, etc.)
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Fournir des serviettes à usage unique, dans un distributeur, dans la zone de préparation/bar.
      • Mesures correctives : Tel que discuté.
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    0 infraction

  11. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 2 éviers à main dans la cuisine manquent de serviette en papier.
      • CA: Fournir une serviette en papier pour s'assurer que la pratique adéquate de lavage des mains peut être effectuée.
      • Mesures correctives:
  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE): Température du refroidisseur de préparation mesurée 8C (aliments).
      • CA: Réglez la température à moins de 4C. Transférer tous les aliments potentiellement dangereux à d'autres refroidisseurs qui peuvent fournir une température de refroidissement adéquate. Ne conservez pas de HPF froid tant que la température n'est pas inférieure à 4C.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : Flacon de pulvérisation d'agent d'assainissement (QUAT) mesuré à 0ppm, le seau d'assainissement rouge (QUAT) mesuré à 100ppm.
      • CA: Assurer l'assainissement de la surface de contact alimentaire atteint 200ppm pour assurer un assainissement adéquat.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le lavage des mains à côté du lave-vaisselle est un manque de savon liquide.
      • CA: Assurez-vous que tous les lavabos à laver les mains fournissent de l'eau courante chaude et froide, du savon liquide et une serviette en papier pour réaliser une pratique adéquate de lavage des mains.
      • Mesures correctives:
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: La température du refroidisseur d'amorçage mesurée 8C, et la jauge de température lire 10C.
      • CA: Réglez la température ou fixez le refroidisseur jusqu'à ce que la température du refroidisseur atteigne 4C ou moins. Ne conservez pas de PHF froid dans ce refroidisseur avant d'atteindre la température de refroidissement.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
  13. Inspection de routine

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    1 infraction

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La sauce Marinara a été trouvée refroidie dans la marche dans un grand récipient, avec un couvercle sur
      • Mesures correctives : S'assurer que le refroidissement est correct, conformément à votre plan de sécurité alimentaire. La sauce a été déplacée pour couler, avec bain d'eau glacée. Assurez-vous qu'il est soigneusement refroidi avant de le remettre dans la marche dans le refroidisseur.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Un bain d'eau tiède était utilisé pour entreposer les ustensiles de cuisine
      • Mesures correctives : Entreposer les ustensiles de cuisson dans un bain d'eau glacée entre le lavage et l'assainissement. Rechargez fréquemment la glace, car elle fond
      • Score de violation: 5
  16. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le réfrigérateur à pizza était légèrement chaud; environ 6 Celsius. Refusé au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les ustensiles de cuisson étaient entreposés dans de l'eau chaude. L'eau chaude peut héberger des bactéries; stocker dans de l'eau glacée ou de l'eau très chaude (> 60 Celsius) ou dans un contenant sec.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: La plupart des prémisses sont assez propres; cependant, la zone de lavage à la vaisselle nécessite un lavage approfondi.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  17. Inspection de suivi

    0 infraction

  18. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le grand réfrigérateur de préparation à pizza est de 13-15 Celsius dans le compartiment inférieur. L'utilisation fréquente du réfrigérateur n'est pas suffisante pour justifier un réfrigérateur chaud; le réfrigérateur doit pouvoir garder les aliments au froid. Périssables dans le compartiment inférieur déplacé au réfrigérateur à l'italienne. Les inserts sur le dessus sont alowed à utiliser pour le moment. Réfrigérateur vérifié 1,5 heure plus tard et compartiment inférieur est encore chaud, avec une utilisation minimale. Réparer le frigo. Réinspection requise.
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Une serviette en papier était manquante à l'évier de lavage des mains de la zone de préparation avant. Conserver les serviettes en papier à proximité et réparer / remplacer le porte-serviettes en papier.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le réfrigérateur de préparation de pizza est chaud comme indiqué en 205. Réparation.
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15