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Gold & Jade Restaurant

242 Bridge St Princeton BC V0X 1W0 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Gold & Jade Restaurant a été inspecté 13 fois par Interior Health Authority depuis le 21 février 2013. La dernière inspection, le 14 juillet 2025, n'a relevé aucune infraction.

6 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 5 mai 2022. Par exemple : 7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 5 mai 2022. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 mai 2016. Par exemple : 15 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 5 mai 2022. Par exemple : 3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 septembre 2017. Par exemple : 4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    1 infraction

    • F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): - La certification FoodSafe a expiré cette année; veuillez renouveler
  3. Surveillance

    4 infractions

    • F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?
      • Observation(s): - les aliments observés refroidissent à découvert à température ambiante. - déplacé vers le refroidisseur de marche; s'il vous plaît assurez-vous que tous les aliments sont refroidis de manière contrôlée et délibérée
    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): - aliments découverts observés en cuisine
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): - lave-vaisselle à haute température incohérent pour atteindre 180F/82C lors du cycle de rinçage final
    • F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
      • Observation(s): - la salle de bains s'ouvrant directement sur l'aire de manutention des aliments est une conception non hygiénique; veuillez regarder pour corriger cette disposition
  4. Surveillance

    1 infraction

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): - l'étagère en bois nu dans le refroidisseur à l'italienne a besoin de finition à une surface non absorbante propre
  5. Surveillance

    3 infractions

    • F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): - s'il vous plaît réparer lave-vaisselle haute température afin qu'il puisse laver et assainir vos plats et ustensiles de manière fiable - le capot de graisse a besoin de nettoyage
    • F2.4 - Les aliments sont-ils manipulés de façon hygiénique et protégés contre la contamination?
      • Observation(s) : - tous les contenants ayant un contact direct avec les aliments doivent être des matériaux de qualité alimentaire; cela peut être aussi simple que de garder les aliments dans leur emballage d'origine (comme les sacs de farine) et de stocker le sac directement dans le bac, ou d'utiliser des doublures de qualité alimentaire (sacs) pour aligner le bac et les aliments seront en contact direct avec le bac, ou de changer le contenant en matériau de qualité alimentaire (par exemple, en acier inoxydable, en plastique de qualité alimentaire (avec logo NSF) ou en verre)
    • F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
      • Observation(s): - le plancher de la cuisine doit être remplacé
  6. Surveillance

    6 infractions

    • 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): - besoin d'un désinfectant (p. ex. eau de javel) pour essuyer les linges utilisés dans la cuisine
    • 9 - Les aliments sont-ils manipulés de manière hygiénique et protégés contre la contamination?
      • Observation(s): - S'assurer que les aliments crus sont séparés des aliments prêts à manger
    • 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
      • Observation(s): - l'installation a besoin de grilles et de ventilateurs nettoyés - jeter tous les aliments anciens
    • 15 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): - tous les lavabos à main ont besoin d'un savon et d'une serviette en papier
    • 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): - Plan de salubrité des aliments non disponible pour examen
    • 18 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): - plan d'assainissement non disponible pour examen
  7. Surveillance

    0 infraction

  8. Surveillance

    1 infraction

    • 4.3 - Les mesures correctives correspondent-elles au plan?
      • Observation(s): mauvais refroidissement
  9. Surveillance

    0 infraction

  10. Surveillance

    0 infraction

  11. Surveillance

    0 infraction

  12. Surveillance

    0 infraction

  13. Surveillance

    2 infractions

    • 12.5 - Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): 1. Trois seaux de boeuf cru ont été entreposés dans le garage arrière. 2. Le riz cuit a été stocké à découvert dans le garage arrière, a été jeté par l ' opérateur. S'assurer qu'aucun aliment n'est stocké dans le garage arrière, ils doivent être conservés dans le refroidisseur à l'italienne. S'assurer qu'ils sont couverts pour prévenir la contamination.
    • 13.7 - Les stations de lavage des mains sont-elles facilement accessibles?
      • Observation(s): Lavage des mains dans la cuisine n'a pas de savon à main liquide - corrigé lors de l'inspection.
      • 1 Observation, haute gravité des conséquences : L'opérateur doit fournir et entretenir des stations de lavage des mains (bain à main avec eau courante chaude et froide, savon dans un distributeur et serviettes en papier) en nombre et emplacement adéquats pour assurer un accès pratique à tous les employés.

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