Loonie Bin and Bakery
248 Bridge St Princeton BC V0X 1W0 · Commercial Bakery - Food Processing
3 inspections
- Surveillance
2 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Au moment de l'inspection, une petite température froide noire adjacente au congélateur blanc debout a été observée au-dessus de 10°C. Tous les produits alimentaires se déplacent vers un refroidisseur à température ambiante inférieure à 4°C.
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): Au moment de l'inspection, le certificat FOODSAFE n'était pas observé sur place.
- F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
2 infractions
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Au moment de l'inspection, les observations suivantes ont été observées: [1] Le bois de bare et les autres surfaces absorbantes doivent avoir une finition durable et propre (p. ex. peinture brillante).[2] Poignées réfrigérantes avec une texture bandée et collante.
- F3.2 La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?
- Observation(s): Au moment de l'inspection, des infractions semblables ont été relevées dans le rapport d'inspection précédent. La zone arrière du magasin où se trouve la boulangerie a été changée avec la sélection de produits de boulangerie offerts, et l'activité de magasin dollar est encombrée de la préparation de boulangerie et des aires de stockage. Veuillez soumettre un plan d'étage et une description du plan d'étage actuel.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
9 infractions
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): - l'affichage avant et le boîtier de service doivent être sur un calendrier de nettoyage régulier - recommander de retirer l'étagère supérieure pour permettre plus d'espace entre les étagères
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): - bandelettes d'essai du désinfectant non présentes pour la surveillance de la concentration du désinfectant
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): - aucun désinfectant facilement disponible sur les surfaces de contact avec les aliments et les surfaces à contact commun (au comptoir avant)
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): - tous les bois nus et autres surfaces absorbantes doivent avoir une finition durable propre (p. ex. peinture brillante)
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): - les aires de préparation et de stockage des aliments sont coupées par le stock de l'exploitation du magasin de dollars; veuillez réorganiser l'espace de stockage arrière pour séparer ces deux activités incompatibles pour protéger les aliments que vous offrez au public
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): - tous les distributeurs de serviettes en papier vides au moment de l'inspection; s'il vous plaît les garder en réserve en tout temps - s'assurer que le distributeur de savon à l'évier arrière est facilement disponible pour utilisation
- F3.2 La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?
- Observation(s): - la zone arrière du magasin où se trouve la boulangerie a été changée en même temps que la sélection des produits de boulangerie offerts, et l'activité de magasin dollar envahit les zones de préparation et de stockage de la boulangerie. Veuillez soumettre un plan d'étage et une description de
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): - le plan de salubrité des aliments n'est pas disponible et semble devoir être révisé
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): - plan d'assainissement difficilement disponible
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?