Leisure Inn Restaurant
205 Bridge St Princeton BC V0X 1W0 · Restaurant - Food Service
9 inspections
- Surveillance
5 infractions
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): Au moment de l'inspection, divers aliments ont été découverts dans les refroidisseurs. Veiller à ce que tous les aliments soient adéquatement protégés et protégés contre la contamination.
- F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Au moment de l'inspection, les infractions suivantes ont été observées: [1] Certaines unités de retenue froides manquent de thermomètres [2]. Bandes d'essai de chlore non disponibles sur place.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Au moment de l'inspection, les infractions suivantes ont été observées: [1] Bols immergés dans des produits alimentaires. Veiller à ce que les scoops appropriés soient utilisés et entreposés de manière hygiénique afin d'éviter toute contamination croisée [2]. Les planches à découper en plastique ont des rainures profondes. S'assurer que les planches à découper ont une surface lisse pour prévenir le portage des pathogènes dans les rainures profondes.
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Plan de salubrité des aliments non sur place.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Plan d'assainissement non sur place.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Surveillance
5 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): - l'unité d'évaporateur refroidisseur à l'intérieur doit être nettoyée en profondeur - les bacs en vrac à l'arrière doivent être nettoyés - l'étagère inférieure par la fosse à vaisselle doit être remplacée par un matériau non absorbant propre
- F3.2 La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?
- Observation(s): - congélateur thoracique par porte à dos doit remplacer le couvercle endommagé - date de suivi nov 30/23
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): - plan de salubrité des aliments perdu dans les inondations; veuillez mettre à jour le plan et avoir facilement accès à l'examen
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): - plan d'assainissement perdu dans les inondations; veuillez mettre à jour le plan et avoir facilement accès à l'examen
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): - Certification nécessaire en matière de sécurité alimentaire
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
5 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): - refroidisseur d'entrée mesuré à 6C - doit garder les aliments à 4C ou plus froid
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): - s'il vous plaît commencer à utiliser des contenants de qualité alimentaire pour tout stockage direct de contact avec les aliments
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): - s'il vous plaît réparer carrelage dans la cuisine
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): - S'il vous plaît assurez-vous que votre plan de salubrité des aliments est facilement disponible pour examen
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): - S'il vous plaît assurez-vous que votre plan d'assainissement est facilement disponible pour examen
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
1 infraction
- F2.4 - Les aliments sont-ils manipulés de façon hygiénique et protégés contre la contamination?
- Observation(s): - assurez-vous que les aliments crus sont séparés des aliments prêts à manger
- F2.4 - Les aliments sont-ils manipulés de façon hygiénique et protégés contre la contamination?
- Surveillance
5 infractions
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): - s'il vous plaît garder les aliments crus dans un congélateur et les aliments prêts à manger dans l'autre congélateur - s'il vous plaît garder les couteaux dans un support lavable
- 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
- Observation(s): - S'assurer que tous les contenants de stockage des aliments sont de qualité alimentaire
- 15 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): - besoin d'une serviette en papier à tous les lavabos à main
- 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- 18 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
4 infractions
- 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): Ail frais observé dans l'huile entreposée à température ambiante. Le personnel a éliminé le produit et le risque de cette pratique a été discuté.
- 4.1 - Les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus à 4°C ou plus froids.
- 4.2 - Des thermomètres précis doivent être fournis pour surveiller l'équipement.
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): - La trancheuse de viande a des débris sur la lame.
- 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- 17.1 - L'exploitant doit avoir sur place une procédure écrite de gestion de la salubrité des aliments qui comprend tous les aliments potentiellement dangereux.
- 17.2 - L'exploitant doit maintenir une procédure de gestion de la salubrité des aliments qui comprend tous les aliments potentiellement dangereux.
- 18 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Surveillance
1 infraction
- 15.5 - Tous les aliments sont-ils propres à la consommation humaine?
- Observation(s): Tous les sacs ouverts de nourriture dans la zone de stockage ont été jetés.
- 15.5 - Tous les aliments sont-ils propres à la consommation humaine?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction