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The Copper Pit

157 Vermilion Ave Princeton BC V0X 1W0 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

The Copper Pit a été inspecté 5 fois par Interior Health Authority depuis le 3 mars 2022. La dernière inspection, le 12 mars 2026, a relevé 4 infractions.

Aucune des 5 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 12 mars 2026. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 12 mars 2026. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 mai 2025. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 16 mai 2025. Par exemple : 7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 12 mars 2026. Par exemple : 6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Surveillance

    4 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Au moment de l'inspection, les bandes d'essai appropriées n'ont pas été observées sur place. Selon le type d'assainissement quat présent, les bandes d'essai QT-40 quat sont la bande d'essai appropriée.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Au moment de l'inspection, la concentration de sani-buckets/bouteille spray était inférieure à 200 ppm. Assurez-vous de laver fréquemment les bouteilles et les chiffons de sani-buckets/spray pour éliminer les résidus susceptibles d'affecter la concentration en désinfectant.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Au moment de l'inspection, les infractions suivantes sont observées: [1] Construction de graisse et d'articles divers le long du sol des locaux alimentaires. [2] Les bouteilles de Sani-spray n'étaient pas correctement étiquetées. [3] Construisez des débris alimentaires dans la coupe de pommes de terre. Assurez-vous de nettoyer chaque jour le couteau de pomme de terre. [4] L'huile coule le long des capots d'évacuation.
      • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
      • F2.5D Les produits chimiques, les nettoyants et les autres agents doivent être étiquetés et entreposés séparément des aliments pour prévenir la contamination.
    • F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
      • Observation(s): Au moment de l'inspection, on a observé une accumulation de glace et de gel le long de la porte de congélation. Opérateur à la recherche d'options pour résoudre le problème concernant la porte de congélateur à l'italienne. Réparation du cadre de porte pour réduire l'accumulation de gel. Date: À déterminer.
      • F2.6H Les locaux doivent être équipés d'un équipement de ventilation adéquat pour empêcher l'accumulation de fumée, de graisse, de vapeur d'eau et d'odeurs désagréables (offensives).
  2. Surveillance

    2 infractions

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Au moment de l'inspection, les infractions suivantes ont été observées: [1] Des gouttes d'huile et des panneaux noircis du capot de ventilation au-dessus des unités de cuisson. [2] L'huile et la graisse s'accumulent sur la surface de contact non alimentaire des unités de cuisson. [3] Grime et les débris alimentaires s'accumulent sur le sol sous les unités de cuisson.
      • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
    • F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
      • Observation(s): Au moment de l'inspection, on a observé l'accumulation de glace et de gel le long de la porte et des tuyaux de congélation. L'opérateur a informé que l'ordre de travail pour la porte de congélation et la tuyauterie en place. Des réparations sont prévues pour le cadre de la porte afin de réduire l'accumulation de gel. Date: À déterminer.
  3. Surveillance

    4 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Au moment de l'inspection, les refroidisseurs adjacents aux portes de la cuisine ont été observés à 8 °C et au-dessus. Un thermomètre à sonde placé à l'intérieur d'un verre d'eau a été laissé dans le refroidisseur pendant 10 minutes. Le thermomètre à sonde, le thermomètre IR et le thermomètre à l'intérieur du refroidisseur affichent tous une température à 8°C. Corrigé pendant l'inspection : Tous les aliments potentiellement dangereux, comme le lait et les sauces, ont été transférés dans le refroidisseur. L'opérateur a volontairement rejeté les haricots verts marinés. Les produits alimentaires suivants ont été jetés: • 200 grammes de haricots verts.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Au moment de l'inspection, les observations suivantes ont été observées: [1] Graisse, poussière et débris alimentaires accumulés entre les équipements de la ligne de cuisson. Assurez-vous de nettoyer soigneusement tout l'équipement et les environs de la chaîne de cuisson. [2] L'huile coule sur le bord du capot de ventilation. Assurez-vous de nettoyer régulièrement les gouttes d'huile pour éviter toute contamination croisée.[3] Scoops submergés à l'intérieur des produits alimentaires. S'assurer que les scoops sont entreposés d'une manière hygiénique qui empêche la contamination croisée.
      • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
    • F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
      • Observation(s): Au moment de l'inspection, on a observé l'accumulation de glace et de gel le long de la porte et des tuyaux de congélation. L'opérateur a informé que l'ordre de travail pour la porte de congélation et la tuyauterie en place. Des réparations sont prévues pour le cadre de la porte afin de réduire l'accumulation de gel. Date: À déterminer.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Au moment de l'inspection, des contenants de qualité alimentaire ont été observés à l'intérieur du bassin de lavage des mains de la ligne de préparation arrière. Veiller à ce que le bassin de lavage des mains ne soit utilisé qu'à des fins de lavage des mains et reste accessible en tout temps.
      • F2.7E Les stations de lavage des mains doivent rester accessibles en tout temps.
  4. Surveillance

    3 infractions

    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): - les aliments entreposés sur le sol d'un refroidisseur à l'italienne; veuillez vous assurer que les aliments sont entreposés hors du sol pour aider à protéger contre la contamination
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): - s'il vous plaît s'assurer que les tissus utilisés dans la ligne de prép sont stockés dans un désinfectant ou remplacés fréquemment par un chiffon propre
    • F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
      • Observation(s): - l'accumulation de glace dans le congélateur à l'italienne continue d'être un problème; veuillez examiner plus en détail les mesures correctives - y compris le confinement et le drainage positif des composants des drains à condensat, l'isolation complète de la chaîne de réfrigérants, etc.
  5. Surveillance

    4 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): - refroidisseur à porte dbl verticale et lecture du refroidisseur à 8C
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): - désinfectant qui ne se distribue pas normalement; s'il vous plaît loo dans et corriger au besoin - s'il vous plaît commencer à utiliser des chiffons à usage unique / serviette de papier ou stocker vos chiffons d'essuyage dans un seau de désinfectant; jusqu'à ce que votre distributeur soit trié, s'il vous plaît utiliser des inserts (ou similaire) avec de l'eau de Javel à 100-200 ppm
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): - veuillez installer des rideaux au congélateur pour aider à réduire l'accumulation de gel dans le congélateur à l'italienne
    • F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
      • Observation(s): - installez-vous dans le cadre de la porte congélateur pour réduire l'accumulation de gel autour de la porte - date de suivi 1/22 nov

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