Golden Bakery & Deli
415 9 Ave N Golden BC V0A 1H0 · Restaurant - Food Service
11 inspections
- Surveillance
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Les bandes d'essai n'étaient pas disponibles pour le désinfectant de surface QUATS.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Dans la zone de service avant, on a observé une accumulation de débris alimentaires.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): 1) Lors de l'inspection, il a été noté que la température dans le refroidisseur de déli mesurait entre 9 et 11 degrés Celsius à divers points.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): 1) Lors de l'inspection, il a été noté que les flacons d'assainissement QUAT, tout en mesurant un 200ppm approprié, n'étaient pas étiquetés.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Thermomètre manquant du réfrigérateur arrière contenant des aliments potentiellement dangereux pour le service du petit déjeuner. Le thermomètre est nécessaire pour surveiller que les températures du réfrigérateur sont inférieures à 4 degrés Celsius afin de prévenir la croissance des pathogènes.
- F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
1 infraction
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
- Observation(s): On a observé des planchers sous des étagères dans le refroidisseur à l'intérieur avec de lourds débris alimentaires. Assurez-vous que les planchers sont correctement nettoyés et désinfectés.
- F3.4C - Les locaux doivent être bien construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
- Surveillance
2 infractions
- 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Un plan de salubrité des aliments a été élaboré, mais n'a pas été conservé sur place au moment de l'inspection. S'assurer qu'une copie écrite est conservée sur place et disponible pour le personnel.
- 18 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Un plan d'assainissement a été élaboré, mais n'a pas été conservé sur place au moment de l'inspection. S'assurer qu'une copie écrite est conservée sur place et disponible pour le personnel.
- 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Surveillance
1 infraction
- 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
- Observation(s): 1. Le calfeutrage autour de l'évier à main de la zone de service nécessite un nettoyage/recaulage. 2. Les tranches de pain dans la zone de service avant nécessitent un nettoyage plus approfondi/détecteur car il y a une construction de débris. 3. Le comptoir sous le plateau de table trancheuse de pain et est en bois nu, cela ne peut pas être facilement nettoyé ou désinfecté. Assurez-vous que toutes les surfaces sont lisses, faciles à nettoyer et imperméables à l'humidité.
- 14.3 - Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- 14.6 - Toutes les surfaces en contact avec les aliments doivent être construites à partir de matériaux adaptés à leur usage et exempts de toute substance nocive ou toxique.
- 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction