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Island Restaurant

101-Gould's Island 10th Ave Golden BC V0A 1H0 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Island Restaurant a été inspecté 14 fois par Interior Health Authority depuis le 27 mars 2013. La dernière inspection, le 16 septembre 2026, n'a relevé aucune infraction.

6 des 14 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 8 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 19 novembre 2025. Par exemple : 7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 25 août 2022. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 avril 2018. Par exemple : 2 - Les locaux sont-ils exempts d'infestation par les ravageurs?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 décembre 2015. Par exemple : 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 19 novembre 2025. Par exemple : 1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

14 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    3 infractions

    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): On a observé que certains aliments étaient laissés à découvert dans le refroidisseur. Les aliments doivent être entreposés avec des couvercles ou des enveloppes de saran pour éviter la contamination. Comme on a également observé que le ventilateur de refroidisseur à l'entrée avait des débris, les aliments découverts sont plus susceptibles d'être contaminés.
      • F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Aucune bande d'essai n'était disponible pour mesurer la concentration d'assainissement de surface de QUATS. Les bandes d'essai garantissent que les concentrations d'assainissement de surface peuvent être surveillées et maintenues de manière adéquate entre 200 et 400ppm.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Observé l'accumulation de débris sur les ventilateurs à l'intérieur du refroidisseur. Cette accumulation peut entraîner un risque accru de contamination alimentaire.
  3. Surveillance

    0 infraction

  4. Surveillance

    0 infraction

  5. Surveillance

    0 infraction

  6. Surveillance

    0 infraction

  7. Surveillance

    2 infractions

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): 1) Lors de l'inspection, il a été noté que les principales planches à découper avaient de nombreuses contusions profondes dues à une utilisation répétée, rendant le nettoyage et l'assainissement plus difficiles.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): 1) Lors de l'inspection, il a été noté que la porte de sortie dans la cuisine a été laissée ouverte pendant l'opération, ce qui a permis d'établir une voie d'entrée possible pour les ravageurs.
  8. Surveillance

    1 infraction

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): 1) Lors de l'inspection, il a été noté que les évents de la cuisine dans le plafond étaient très sales, ce qui permettait aux débris de tomber et de contaminer les aliments. 2) Lors de l'inspection, il a été noté que le personnel pendait ses vêtements à l'extérieur sur la grille d'entreposage propre, ce qui risquait de contaminer des plats propres.
  9. Surveillance

    3 infractions

    • F2.2 - Les locaux sont-ils exempts d'infestation par les ravageurs?
      • Observation(s) : On a observé que la porte de derrière était ouverte pendant l'inspection. S'assurer que la porte arrière est fermée en tout temps, sauf si elle est utilisée pour la livraison et/ou l'entrée ou la sortie pour empêcher l'entrée des parasites.
      • F2.2A - Les locaux doivent être maintenus exempts de parasites.
    • F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): ***Infraction récurrente*** Le lave-vaisselle à haute température n'a pas pu atteindre 72°C en interne (c'est-à-dire au plat) après plusieurs cycles. On a également observé que la température de l'empilement était bien inférieure à 82°C. Réparer/remplacer le lave-vaisselle pour qu'il atteigne un minimum de 72°C en interne (82°C au collecteur)
      • F2.3A - Le lave-vaisselle mécanique doit fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
    • F2.4 - Les aliments sont-ils manipulés de façon hygiénique et protégés contre la contamination?
      • Observation(s): La viande crue était entreposée au-dessus des aliments prêts à manger dans la glacière. Les viandes crues doivent toujours être entreposées sous des aliments prêts à manger pour éviter toute contamination croisée.
      • F2.4B - Les aliments prêts à consommer doivent être entreposés de façon à éviter toute contamination croisée.
  10. Surveillance

    2 infractions

    • F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Le lave-vaisselle à haute température n'a pas pu atteindre 72°C en interne (c'est-à-dire au plat) après 5 cycles. On a également observé que la température de la membrane était bien inférieure à 82°C. Réparer/remplacer le lave-vaisselle pour qu'il atteigne un minimum de 72°C en interne (82°C au collecteur).
      • F2.3A - Le lave-vaisselle mécanique doit fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
    • F2.4 - Les aliments sont-ils manipulés de façon hygiénique et protégés contre la contamination?
      • Observation(s): La viande crue était entreposée au-dessus, et à côté de la viande cuite dans la glacière. Cela crée un risque de contamination croisée puisque les jus de viande peuvent couler et se transférer sur les aliments prêts à manger servis au public. Veiller à ce que les aliments crus, en particulier la viande, soient entreposés sous les aliments cuits et prêts à manger pour éviter toute contamination croisée.
      • F2.4A - L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
  11. Surveillance

    3 infractions

    • 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): 1) Soupe congelée observée dégivrée à température ambiante pendant moins de 1/2 heure CDI: Sous chef a déplacé la soupe dans un bain d'eau froide courante. 2) Mesure de la température des aliments au-dessus de la ligne de remplissage de glace (c.-à-d. bacon, tomates tranchées, champignons) à 9-11C dans la glacière du petit déjeuner. Le refroidisseur était rempli de glace et les articles étaient placés dans des inserts. Les inserts étaient immergés dans la glace, mais les lignes de remplissage des aliments étaient au-dessus de la glace. Sous chef a déclaré que les articles étaient entreposés dans la glacière pour la nuit et qu'ils étaient placés dans la glacière pour le petit déjeuner vers 9 h le jour-même. 3) N'a pas observé de thermomètres internes pour le réfrigérateur de fruits ou de cola. Fournir des thermomètres internes pour tout l'équipement de réfrigération dans les locaux afin de s'assurer qu'ils maintiennent des températures inférieures ou égales à 4C.
      • 4.1 - Les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus à 4°C ou plus froids.
      • 4.2 - Des thermomètres précis doivent être fournis pour surveiller l'équipement.
      • 4.4 - Les aliments potentiellement dangereux doivent être décongelés au moyen d'un équipement approprié ou de méthodes approuvées.
    • 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): 1) Observé une accumulation de débris alimentaires dans les zones difficiles d'accès de la trancheuse de viande. Nettoyer et assainir la trancheuse de viande au moins toutes les 2 heures lorsqu'elle est utilisée (ou au besoin). 2) Observé une accumulation de poussières et de débris sur le couvercle du ventilateur dans le refroidisseur d'entrée. Nettoyer et assainir régulièrement le couvercle du ventilateur pour empêcher la poussière et d'autres débris de contaminer les aliments.
      • 8.7 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés de manière à éliminer la contamination.
    • 9 - Les aliments sont-ils manipulés de manière hygiénique et protégés contre la contamination?
      • Observation(s): Les aliments observés (p. ex. poissons, fruits) sont stockés directement sur le sol. Tous les aliments doivent être entreposés à un minimum de 6 pouces du sol pour prévenir la contamination et faciliter le nettoyage. CDI: Sous chef a déplacé les articles à des rayonnages appropriés d'au moins 6 pouces du sol.
      • 9.1 - L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
  12. Surveillance

    2 infractions

    • 14.5 - Les locaux sont-ils exempts de parasites, de zones de portage et protégés contre l'entrée des ravageurs?
      • Observation(s): Au moment de l'inspection, la porte de l'écran arrière n'était pas fermée correctement. Cela pourrait mener à l'entrée de parasites. Assurez-vous que cette porte est bien fermée en tout temps.
      • Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
    • 15.3 - Les aliments sont-ils protégés contre la contamination ou la contamination croisée?
      • Observation(s): En marchant dans la glacière, les viandes crues sont stockées au-dessus des articles du désert et du riz. Dans la préparation les viandes crues sont entreposées au-dessus de la sauce aux arachides. C'est une violation répétée. Toutes les viandes crues doivent être entreposées en dessous des aliments prêts à manger. Des scoops étaient gardés dans le contenant de la poubelle. S'assurer que les scoops sont entreposés à l'extérieur des bacs pour éviter toute contamination croisée accidentelle.
      • 1 Observation, haute gravité des conséquences : Les aliments crus doivent être conservés sous des aliments cuits ou prêts à manger.
      • 1 Observation, haute gravité des conséquences : Les aliments doivent être protégés de la contamination dans les aires de stockage.
      • 1 Observation, haute gravité des conséquences : Les aliments doivent être protégés contre la contamination dans les zones de prép.
  13. Surveillance

    0 infraction

  14. Surveillance

    2 infractions

    • 13.6 - Les chiffons essuyés sont-ils entretenus et entreposés de manière hygiénique?
      • Observation(s): Cette installation utilise un désinfectant QUAT. Une solution QUAT de 150 à 200 ppm a été préparée dans un contenant en plastique. Les vêtements d'essuie-glaces seront entreposés dans cette solution.
    • 14.1 - Les unités d'affichage des aliments maintiennent-elles des températures alimentaires adéquates?
      • Observation(s): On a mesuré que la soupe dans une unité de rétention à chaud était de 56C. La soupe a été réchauffée à 74C avant d'être retournée à l'unité de retenue chaude. La température sera surveillée.
      • Les aliments potentiellement dangereux doivent être conservés ou exposés à une température de 60 °C ou plus chaude.

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