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Montana's BBQ & Bar 3644

1129 - 116 Grande Boulevard Cochrane AB T4C 2G4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Montana's BBQ & Bar 3644 a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 10 mars 2025. La dernière inspection, le 21 septembre 2026, a relevé 1 infraction.

Aucune des 5 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 15 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Produits chimiques et substances toxiques et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 20 août 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 11 février 2026. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 10 mars 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 21 septembre 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 septembre 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ***Repeat ViolationUsed ice cream scoop was stored in dipper well that is not in operational condition. Keep ice cream scoop either in iced water, or in the freezer in a separate designated container.
  2. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • *** Repeat ViolationCondiment container in bar area for beverage preparation was not cold-held with ice bath. Keep all perishable items including cut fruits under 4 degrees Celsius using ice bath for temperature control. Consider obtaining a new condiment container with build-in ice container under food storage compartment.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le robinet d'évier de lavage de vaisselle fuit. Réparation
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ***Repeat ViolationUsed ice cream scoop was stored in dipper well that is not in operational condition. Keep ice cream scoop either in iced water, or in the freezer with ice screen in a separate designated container.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le distributeur de glace dans la zone du bar a un couvercle cassé. Remplacer le couvercle.
  3. Contrôle

    6 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le condiment dans la zone de bar pour la préparation des boissons n'était pas tenu au froid avec le bain de glace. Conserver tous les articles périssables, y compris les fruits coupés sous 4 degrés Celsius, en utilisant le bain de glace pour contrôler la température. Envisager d'obtenir un nouveau contenant de condiment avec contenant de glace incorporé sous le compartiment d'entreposage des aliments.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Serviette en papier pour station de lavage à la main dans la zone du bar n'est pas facilement accessible. Gardez la station de lavage des mains fournie avec de l'eau courante chaude/froide, ainsi que du savon liquide et des serviettes en papier dans les distributeurs à proximité pour un accès facile.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le robinet d'évier de lavage de vaisselle fuit. Réparation
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Des scoops pour les machines à glaçons de cuisine et de bar ont été laissés sur le comptoir. Garder la boule de glace dans un contenant désigné pour protéger la surface du contact avec les aliments contre la contamination2. La boule de crème glacée utilisée a été stockée dans un puits de dipper qui n'est pas en état de fonctionnement. Conservez la boule de glace soit dans de l'eau glacée, soit dans le congélateur avec un écran de glace dans un contenant distinct désigné.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le distributeur de glace dans la zone du bar a un couvercle cassé. Remplacer le couvercle.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'accumulation de poussière a été notée sur le filtre à capuchon d'échappement. Nettoyer le filtre pour supprimer l'accumulation.
  4. Contrôle

    4 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Une des bouteilles de désinfectant n'était pas étiquetée. Corrigé pendant l'inspection. S'il vous plaît assurez-vous que le désinfectant et les autres bouteilles chimiques sont étiquetés correctement avec le nom du produit dans eux.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Un des distributeurs de serviettes à l'évier de la cuisine était vide. L'opérateur a corrigé au cours de l'inspection. S'il vous plaît assurez-vous que les lavabos de lavage des mains sont en stock en tout temps.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage des zones suivantes est nécessaire;*Filtres d'échappement au-dessus de la surface du grill - accumulation de graisse* Surfaces tactiles élevées, surfaces des distributeurs de serviettes en papier, distributeurs de savon, poignées des réfrigérateurs, refroidisseurs à la ligne de cuisson.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage des zones est terminé :*Filtres de la canopée d'échappement - Graisse accumulée *Hard pour atteindre les zones de la préparation des aliments, et zone de lavage à la vaisselle
  5. Inspection initiale

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • *Les contenants d'épices près de la grille n'étaient pas couverts. Corrigé par l'exploitant pendant l'inspection. Assurez-vous que les contenants d'épices sont bien couverts lorsqu'ils ne sont pas utilisés.* L'ustensile de mesure utilisé pour les contenants de farine n'a pas été manipulé. Assurez-vous que les scoops de mesure manipulés sont fournis pour les aliments en vrac.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • *Le distributeur de savon était vide à l'un des éviers. Corrigé pendant l'inspection. L'opérateur a placé du savon neuf au distributeur.*Le distributeur de serviettes de papier à l'un des éviers était vide. Corrigé pendant l'inspection. Serviette en papier placée à l'évier.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage des zones suivantes est nécessaire;*Filtres d'échappement au-dessus de la surface du grill - accumulation de graisse* Surfaces tactiles élevées, surfaces des distributeurs de serviettes en papier, distributeurs de savon, poignées des réfrigérateurs, refroidisseurs à la ligne de cuisson.

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