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Good Samaritan Mountainview Village 3

3070 Burtch Rd Kelowna BC V1W 5G2 · Institutional - Food Service

9 inspections

  1. Surveillance

    2 infractions

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Le distributeur de glace avait une accumulation notable et devait être nettoyé
      • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Assurez-vous que l'évier de lavage des mains reste accessible et non obstrué en tout temps.
      • F2.7E Les stations de lavage des mains doivent rester accessibles en tout temps.
  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    1 infraction

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
  4. Surveillance

    0 infraction

  5. Surveillance

    0 infraction

  6. Surveillance

    0 infraction

  7. Surveillance

    5 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Tous les réfrigérateurs avec des aliments doivent être surveillés et enregistrés. Dans la cuisine principale, les réfrigérateurs auxiliaires sont enregistrés dans un journal de bord et le réfrigérateur et le congélateur ne sont pas enregistrés dans le journal de bord.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Désinfectant dans les zones de service inférieures à 100 ppm. Le désinfectant quaternaire doit être à 200 ppm.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Désinfectant dans les zones de service inférieures à 100 ppm.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Recommander d'ajouter les points de contrôle critiques et les mesures à prendre s'ils ne sont pas respectés.
      • F3.3F Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre les mesures à prendre si les limites critiques ne sont pas respectées.
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): La cuisine principale avait cessé d'enregistrer les températures du lave-vaisselle. Les contrôles de température et la surveillance du lave-vaisselle n'ont pas été enregistrés depuis un mois.
      • F3.4B Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
  8. Surveillance

    2 infractions

    • 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Il est recommandé d'utiliser des bandes d'essai pour surveiller les ppm de désinfectant. Récipient de pulvérisation et seau rempli ne atteignant pas 200 ppm pour le désinfectant quat.
    • 15 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): La station a de l'eau froide pendant les 1er secondes à très chaud. Régler la température de l'eau.
  9. Surveillance

    0 infraction